趁著 228 連假之前，避開(kāi)車(chē)潮返鄉(xiāng)祭祖，途經(jīng)永康，正是用餐時(shí)間。想起之前在地國(guó)中同學(xué)，在 LINE 群組聊天時(shí)，大推的川菜餐廳，決定前往一探究竟。由於臺(tái)積電進(jìn)駐，永康地區(qū)一片欣欣向榮，有規(guī)模的餐廳也如雨後春筍般一家家開(kāi)設(shè)，頗有脫胎換骨的生氣。來(lái)到永大路二段 815 號(hào)，「 LA 時(shí)尚川菜」的招牌映入眼簾，遠(yuǎn)超我想像中的氣派時(shí)尚。更讓我驚喜的是餐廳自帶停車(chē)場(chǎng)，解決了開(kāi)車(chē)族用餐時(shí)，最煩惱的停車(chē)問(wèn)題，讓我們吃起飯來(lái)隔外安心。

招牌設(shè)計(jì)感十足，四川最著名的變臉臉譜，和＂ L ＂ 形的辣椒，立刻讓人聯(lián)想到川菜；一雙筷子和食物蒸騰的水汽，組合成＂A＂字；而「 LA 」則和中文的「辣」字諧音。這麼有創(chuàng)意的招牌設(shè)計(jì)，讓我對(duì)餐廳的「時(shí)尚川菜」更加期待了。

大器厚重的木門(mén)，配上精美的銅獅子門(mén)環(huán)，讓我有穿越時(shí)空，回到古代四川，即將拜訪(fǎng)大戶(hù)人家的錯(cuò)覺(jué)。可大門(mén)左邊紅底金漆標(biāo)示的街口支付、LINE PAY 、APPLE PAY ，這些可都是最先進(jìn)的支付方式，卻將我拉回了現(xiàn)實(shí)。

推門(mén)入內(nèi)，左側(cè)是一大面的書(shū)法牆，在此拍幾張美照，裝裝文青再適合不過(guò)了。我喜歡這種有文化氣息的網(wǎng)美牆，比起常見(jiàn)的花花草草，自有一股內(nèi)斂的文化氣質(zhì)。書(shū)法牆後，是一間美輪美奐的 12 人座大包廂，紗簾半拉，此刻正杯觥交錯(cuò)，賓主盡歡。

往前看，大片紅木條為底，黑色「 LA 時(shí)尚川菜」的 LOGO 鑲嵌其上，紅黑的大膽配色，既時(shí)尚又彰顯川菜的特色。左側(cè)是櫃臺(tái)，右邊是簡(jiǎn)單的備餐臺(tái)，整齊乾淨(jìng)。

櫃臺(tái)左邊木櫃上，有熱麥茶和麻辣湯底供應(yīng)，不過(guò)，「 LA 時(shí)尚川菜」服務(wù)周到，若有需要，請(qǐng)服務(wù)人員代勞即可。

「 LA 時(shí)尚川菜」的裝潢充滿(mǎn)優(yōu)雅的中國(guó)古典元素，而且特重隱私。櫃臺(tái)前的八人圓桌，以木框紗面的屏風(fēng)分隔，讓用餐的賓客更輕鬆自在。

12 人座大包廂往前延伸，是餐廳左側(cè)座位區(qū)。左手邊是以書(shū)法矮牆區(qū)隔的大圓桌區(qū)，有 8 人圓桌，不過(guò)，加兩把椅子，坐上 10 人仍不顯擁擠。

右手邊則是 4 人座方桌，同樣有隔屏分隔。

餐廳後方，是一片宴會(huì)廳，十來(lái)張圓桌，辦場(chǎng)小型宴會(huì)，面子裡子兼顧。

不過(guò)，我最喜歡的是面臨永大路這一側(cè)的 4 人座半包廂，古色古香的氣息，自然流露。

大片玻璃窗，一邊吃飯、一邊欣賞窗外的紅男綠女、來(lái)往行旅，有趣又愜意。也可以拉下遮光簾，再拉下上書(shū)對(duì)聯(lián)「家和人興百福至，兒孫繞膝花滿(mǎn)堂」的「富貴祥和」紗簾，享受「猶抱琵琶半遮面」的私密空間。

半包廂空間寬敞，4 人同桌而坐，即使內(nèi)側(cè)的朋友需要進(jìn)出，也不用起身挪椅。

青花瓷餐具，非常有質(zhì)感，來(lái)這裡吃飯，給你滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感。還有一壺熱麥茶，可以用來(lái)恢復(fù)被辣味麻醉的味蕾。

菜單做得十分精美，菜色更是豐富，大宴小酌，豐儉由人。雖然是川菜餐廳，但是不辣的菜色也很多，所以不嗜辣的朋友，或是不敢吃辣的小朋友，在這裡依然可以大快朵頤。每道菜的辣度，以辣椒的數(shù)量清楚標(biāo)示，點(diǎn)菜時(shí)一目瞭然，讓賓客可以量力而為，非常貼心。

來(lái)店內(nèi)用，在 Google 給予餐廳留言評(píng)價(jià)，主動(dòng)出示畫(huà)面給服務(wù)人員看，即可享有招待小菜一份，而且不是一桌一份，而是一人一份！也就是說(shuō)，來(lái) 10 人，就送 10 道小菜，一人一份通通不用搶?zhuān)褪沁@麼簡(jiǎn)單！就是這麼大方！更讓我佩服的是不強(qiáng)迫大家一定要給予五星評(píng)論，這點(diǎn)就讓人看出老闆對(duì)自家菜色有絕對(duì)的信心，不得不佩服！難怪「 La 時(shí)尚川菜-永康店」於 2021/11/1 正式開(kāi)幕，至今不到半年， Google 評(píng)價(jià)已經(jīng)累積超過(guò) 1600 則，且分?jǐn)?shù)高達(dá)接近滿(mǎn)分的 4.8 ！

最近「 La 時(shí)尚川菜」推出兩道新鮮大菜-「蓉城煮魚(yú)」和「孔明烤魚(yú)」，在 2022/2/28 之前，任點(diǎn)一道還送「依比利豬」或「和牛」一份。我們來(lái)店的時(shí)間是 2/25 ，看到桌上這個(gè)好康訊息，愛(ài)嚐鮮的我們，怎能不點(diǎn)一份來(lái)試試呢？

小菜櫃裡有梅醬番茄、涼拌黑木耳、滷豆干、滷花生。櫃上有蔥花、蒜頭、辣椒、和風(fēng)醬、沙茶醬、芝麻醬，有需要都可以自取。

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第一道菜-「涼拌檳榔花」上桌了，從食器、擺盤(pán)和菜色都讓我驚豔！黃地粉彩花卉盤(pán)、白穗半天筍，搭配青綠色捲鬚生菜，上面飾以名貴番紅花。光看賣(mài)相，就像古代宮廷御廚，專(zhuān)門(mén)做給皇帝吃的菜，高級(jí)感十足！

這是我人生第一次吃檳榔花，沒(méi)想到就徹底愛(ài)上這道經(jīng)典酒家菜！超級(jí)清脆的口感，咬下去隱約都可以聽(tīng)到「卡滋！卡滋！」的聲響；加上廚師特調(diào)的醬汁，酸得夠味、甜得回甘、鮮得令人難忘，讓舌頭上的每一個(gè)味蕾細(xì)胞，不止醒了過(guò)來(lái)，還歡呼雀躍，真的是超乎想像得好吃！

第二道菜是「上湯龍鬚菜」，川菜裡的「上湯」就是將高湯加熱到接近沸騰，加入剁細(xì)的雞肉，在不沸騰的情況下，讓其進(jìn)一步吸附湯內(nèi)的懸浮物，並增加溶解的蛋白質(zhì)等鮮味成分，然後撈出雞肉過(guò)濾。此時(shí)的高湯狀如清水，但比起一般高湯更為鮮美。用上湯來(lái)炒龍鬚菜，其鮮美的程度可想而知。

「上湯龍鬚菜」迥異於一般的清炒龍鬚菜，脆度低、口感較軟。吃的時(shí)候，沾上精華滿(mǎn)滿(mǎn)的盤(pán)底上湯，讓龍鬚菜的口味更香甜，每一口都是令人難忘的滋味。

第三道菜一上桌，又驚爆了我的眼球，這蝦球的尺寸也太大了吧！再看一眼菜名-「鳳梨水果明蝦球」，哦~原來(lái)我少看了一個(gè)字-「明」。

「鳳梨水果蝦球」是我們家人都非常喜歡的菜色，但是還沒(méi)看過(guò)有其他餐廳使用明蝦來(lái)做蝦球，老闆這本也下得太重了吧！第一次吃到?jīng)]辦法一口一個(gè)的蝦球，讓我一時(shí)不知如何下口！超大明蝦球上方是酸甜的水果沙拉，蘋(píng)果丁、奇異果丁，香蕉丁，以?xún)?yōu)格而非廉價(jià)的沙拉醬來(lái)調(diào)製，酸度更高一些，吃起來(lái)也更清爽。微裹粉的明蝦球，炸過(guò)卻不留油跡，吃起來(lái)超級(jí)緊實(shí) Q 彈。沙拉與明蝦在口中交織，美妙的滋味，讓我吃一口，就被徹底征服，這絕對(duì)是一道老少都會(huì)瘋狂愛(ài)上的好菜。

我很喜歡吃蝦，而在所有蝦中，龍蝦應(yīng)該是我的最?lèi)?ài)！只要看到有龍蝦的菜色，我就會(huì)忍不住想點(diǎn)，卻又怕吃不完，老闆娘建議我們可以選擇「小龍蝦乾鍋套餐」。「乾鍋套餐」都附有湯底、鴨血、豆腐、菜盤(pán)。可以先吃乾鍋的龍蝦、鴨血、豆腐，如果還可以吃得下，把龍蝦殼和菜盤(pán)放進(jìn)鍋內(nèi)一起煮，就是一鍋鮮美無(wú)比的火鍋。一鍋兩吃，非常劃算。「小龍蝦乾鍋套餐」有 3 隻或 5 隻龍蝦的選擇，可以依共食人數(shù)自行斟酌。

附送的菜盤(pán)品項(xiàng)豐富，有豬肉片、蛤蜊、豆皮、鴻喜菇、馬鈴薯、玉米筍、高麗菜、捲鬚生菜。事實(shí)證明我們的食量不大，所以這菜盤(pán)最後只好打包帶走。

剖半的龍蝦，薄粉油炸，鎖住蝦肉的精華汁液，再佐以麻辣調(diào)味，令人食指大動(dòng)。

老婆知道我愛(ài)吃龍蝦，大方的分我兩隻，樂(lè)得我眉開(kāi)眼笑，非得和龍蝦合影不可。

龍蝦的新鮮看得到，從尾部輕拉，一整塊龍蝦肉，就可以輕鬆拉起來(lái)。蝦肉椒香撲鼻，放入口中咀嚼，微麻微辣的口感，帶出蝦肉的鮮甜，迷人至極。蝦頭處的蝦黃，甘美異常，一次吃?xún)呻b，真的是難得的奢侈享受。

乾鍋底部帶有湯汁，就連豆芽菜也有滋有味，麻辣鴨血軟嫩可口。

不過(guò)，我最喜歡的是豆腐，蜂巢狀的多孔隙結(jié)構(gòu)，很容易吸飽湯汁。我們倒了一些主廚用中藥及多種蔬果熬煮成的麻辣紅湯，溫和的辣度、甘甜的中藥味，意外地順口，非常討人喜歡。把豆腐浸在湯汁後再吃，微辣的中藥香和豆腐的軟嫩，尾韻迷人，滿(mǎn)口韾香。

「蓉城煮魚(yú)」真的是一道大菜，選用新鮮龍虎斑，先烤後煮，用非常有份量的鐵盤(pán)盛裝。上桌之後，下方還有酒精火焰繼續(xù)煨煮。聽(tīng)說(shuō)「 La 時(shí)尚川菜」剛推出這道菜的時(shí)候，是屬於溫和的辣度，但是有些無(wú)辣不歡的顧客，覺(jué)得不夠刺激。所以老闆從善如流，提供自選辣椒的服務(wù)，讓愛(ài)吃辣的朋友，能一次辣個(gè)過(guò)癮！從香味加倍、超級(jí)開(kāi)胃的朝天椒，到一吃就嘴巴發(fā)麻、辣到冒汗的鬼椒，最厲害的是火辣指數(shù)破表，絕對(duì)會(huì)讓你辣到不要不要的龍息辣椒，不同的辣度，任君選擇。

不過(guò)，在此要特別奉勸各位好朋友，最好從輕而重，多來(lái)吃幾次，再登頂挑戰(zhàn)魔王級(jí)的龍息辣椒。切勿直接越級(jí)打怪，以免辣到嘴巴噴火，嘴唇浮腫，那就糗大了！

因?yàn)槲覀兓亓?strong>「蓉城煮魚(yú)」，可以送「依比利豬」或「和牛」一份，不太喜歡吃豬肉的我，當(dāng)然選「和牛」。這份「和牛」不僅雪花分佈得非常漂亮，而且分量多，「 La 時(shí)尚川菜」的老闆真的非常阿沙莉，送菜一點(diǎn)都不手軟。

用「蓉城煮魚(yú)」的麻辣湯來(lái)涮和牛片，和牛本身的油脂香氣，與麻辣湯交織出辛香滋味，軟嫩可口，且完全不會(huì)有和牛油脂過(guò)多，容易膩口的問(wèn)題，兩者真的是天作之合。

新鮮龍虎斑，先烤過(guò)，再以大量的辛香料：紅辣椒的＂辛＂、青花椒的＂麻＂、白芝麻的＂香＂，長(zhǎng)時(shí)間燉煮出龍虎斑的＂鮮＂，把四川菜的精華＂鮮、麻、辛、香＂溶於一道菜中，完美！

龍虎斑的魚(yú)肉，滑嫩結(jié)實(shí)有彈性，魚(yú)皮富含膠質(zhì)，是天然的養(yǎng)顏聖品。而且魚(yú)刺少，肉質(zhì)細(xì)緻鮮甜，老人小孩也很適合吃。我們的「蓉城煮魚(yú)」是最基本的辣度，魚(yú)肉只會(huì)帶著微麻微辣的口感，辣口不辣喉，可以刺激味蕾更敏銳，卻不會(huì)辣得讓人不舒服。

會(huì)吃魚(yú)的識(shí)貨老饕都知道，魚(yú)肉最珍貴、最細(xì)緻的地方，就是臉頰上很靠近腮蓋的那一小塊月牙肉。因?yàn)轸~(yú)呼吸時(shí)，鰓蓋會(huì)不斷開(kāi)闔，運(yùn)動(dòng)量多，所以肉質(zhì)特別緊實(shí)有彈性。尤其是新鮮龍虎斑的臉頰肉，越嚼越甜，當(dāng)然要先奉獻(xiàn)給親愛(ài)的老婆。

原本以為這麼一大條龍虎斑，我們兩個(gè)人應(yīng)該吃不完，沒(méi)想到「蓉城煮魚(yú)」的美味超出預(yù)期，讓我們一吃就停不下來(lái)。就這樣，妳一口、我一口，不知不覺(jué)間，一整條魚(yú)就只剩下了骨架子，我們還有意猶未盡之感。真心推薦喜歡吃魚(yú)的朋友，「蓉城煮魚(yú)」、「孔明烤魚(yú)」這兩道巴蜀地【域】麻辣名菜，絕對(duì)是來(lái)「 La 時(shí)尚川菜」必點(diǎn)的大菜！

「 La 時(shí)尚川菜」的「烤鴨乾鍋三吃套餐」非常有名，網(wǎng)友大推片皮烤鴨，可惜我本身並不是很喜歡吃鴨肉，所以並沒(méi)有點(diǎn)這道名菜。老婆說(shuō)：「那我們就點(diǎn)個(gè)＂麵醬烤鴨蔥油餅＂來(lái)吃吃看吧！」我當(dāng)然照辦。

「麵醬烤鴨蔥油餅」外表炸得極酥脆，裡面包著整片連皮鴨肉內(nèi)饀，上面以甜麵醬和芥末醬調(diào)味。酥脆的餅皮，麵香撲鼻；濕潤(rùn)的片鴨，充滿(mǎn)鴨油的獨(dú)特香氣，鴨肉出乎意料的軟嫩鮮美，口感迷人！這款鹹點(diǎn)，即使是不愛(ài)鴨肉的我，也吃得津津有味。

最後一道是美美的甜點(diǎn)，也是用黃地粉彩食器盛裝，正好呼應(yīng)第一道菜「涼拌檳榔花」的黃地粉彩花卉盤(pán)，前後呼應(yīng)，真巧！這種宮廷風(fēng)的甜點(diǎn)，就是中國(guó)式的下午茶，最適合氣質(zhì)美女點(diǎn)來(lái)拍照。

「 LA甜品」以店名為名，當(dāng)然不是泛泛之輩。扁圓形的金黃麵皮，形、色都討人喜歡。上面點(diǎn)綴一朵可食用的星光璀璨花，嬌艷可人。

下方鋪墊一層巧克力脆餅的碎片，「 LA甜品」的整體造型令人激賞，不趕緊拍照打卡，還等什麼？

「 LA甜品」這個(gè)名稱(chēng)，完全沒(méi)有透露一丁點(diǎn)內(nèi)餡的資訊，品嚐之前，我和老婆都在猜，裡面到底包什麼？一口咬下，外熱內(nèi)冰的衝突口感，帶給我們一陣驚喜。仔細(xì)一看，才知道，原來(lái)竟然是炸冰淇淋！酥香薄脆的麵皮下，是滿(mǎn)滿(mǎn)的香草冰淇淋，冰火雙重天，伴隨跳跳糖的舌上火花，為這天的川菜饗宴，畫(huà)下完美的句點(diǎn)！

這一餐下來(lái)，我們吃了兩個(gè)多小時(shí)，吃到超過(guò)餐廳中午時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。還好，「 La 時(shí)尚川菜」的老闆非常有人情味，不僅沒(méi)有時(shí)間到就趕人，反而安慰我們可以慢慢吃不用急，真得很窩心。

我們?cè)军c(diǎn)的孔明烤魚(yú)，後來(lái)改成蓉城煮魚(yú)，但因單價(jià)一樣，所以點(diǎn)菜單並沒(méi)有修改。

「 La 時(shí)尚川菜」的老闆非常有心，不僅不惜重金為臺(tái)南鄉(xiāng)親、以及南科新貴，打造一間高質(zhì)感的餐廳，且網(wǎng)羅一群年輕有創(chuàng)意的川菜師傅，將中國(guó)四大菜系的川菜，加入許多時(shí)尚的元素，爆、炒、燉、煮，做出令人熟悉，卻又時(shí)有驚喜的新式川菜。有別於傳統(tǒng)川菜的時(shí)尚料理，色、香、味俱全的菜色、精緻的擺盤(pán)、舒適的用餐環(huán)境與親切的服務(wù)，讓我們吃一次就愛(ài)上。推薦給喜歡美食的朋友，不管你吃不吃辣，「 La 時(shí)尚川菜」的美味程度，絕對(duì)值得你專(zhuān)程前來(lái)品嚐！

LA時(shí)尚川菜│永康店
地址：臺(tái)南市臺(tái)南市永康區(qū)永大路二段815號(hào)
電話(huà)：06-203-2380
營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11:00 ~ 下午2:00 、下午5:00 ~ 下午9:30
官網(wǎng)：https://la-shishang.com/
FB：https://pse.is/3v4d86

LA時(shí)尚川菜│善化店
地址：臺(tái)南市善化區(qū)光復(fù)路48號(hào)
電話(huà)：06-581-2459

《附註》以下提供「 La 時(shí)尚川菜」的完整菜單，給有需要的朋友參考。