食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)
0906 397 010
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又是一間香氣逼人的石頭火鍋！「食藝石頭火鍋」的鍋底，先經過麻油爆香快炒，所以香氣超級逼人。自助式的食材，依照盤子的顏色來區分價位，店家更提供獨門蘸醬，保證愛吃鬼一試成主顧！

 

[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏／圖片 食尚玩家 就要醬玩／核稿主編 方君民

 

先用小魚乾、蝦米、洋蔥等炒過，倒入店家的獨特湯頭，喝起來有魚香、麻油香，更有青菜的清澈鮮甜，放入各種食材下去煮，可是會讓人不知不覺一口接一口。炸魚皮直接吃有點像蝦餅的口感，涮幾下湯頭，稍微吸收一點湯汁再放入嘴裡，滑滑卻又脆脆的，又是不一樣的口感。

 

 

 

▲炸魚皮，可以直接吃或是在湯裡涮個幾下，兩種吃法都很美味。

 

把炒過的豬皮放到湯裡煮，味道不僅非常香，也因為事先炸過的關係，吸收湯汁的速度特別快，搭配獨特的湯頭，非常美味。

 

▲炸豬皮是先炸過的料理方式，把豬皮的香味都逼出來了。

 

已經先用麻油、洋蔥、青蔥、蒜末等香料快炒到半熟的豬肉片，待湯頭融合了各種食物的鮮甜滋味後，將肉片再次放入湯底中煮熟，吃起來的口感帶有蔥蒜香，更吸附了湯頭滋味，不用加醬料就非常好吃。

 

▲五花肉，厚薄適中的豬肉片，吸附湯頭的鮮甜更好吃。

 

 

 

▲經過麻油爆香快炒過的湯頭超棒，不管煮什麼都好吃！

 

食藝石頭火鍋
地址：臺中市西區梅川西路二段33號
電話：0906-397-010
時間：17：00～22：00

 

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