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二月十三日到土城吃火鍋，回程途中經(jīng)過(guò)這家位於新北市新北市土城區(qū)裕民路156號(hào)的「首席天然酵母烘焙」西式麵包蛋糕店前，發(fā)現(xiàn)店家在騎樓前擺了兩張桌子，一張擺放了專(zhuān)賣(mài)包括花生、黑芝麻、紅豆、棗泥與鮮肉五種不同內(nèi)餡風(fēng)味的「首席手工元宵」，現(xiàn)場(chǎng)還有專(zhuān)業(yè)師傅製作，店門(mén)上還貼有宣傳海報(bào)，十分好奇西式糕點(diǎn)店，竟賣(mài)起了中式元宵，而且還有不少人選購(gòu)，看應(yīng)該每年都賣(mài)，累積了不少忠實(shí)地回頭客，就當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)了一盒10顆的「花生元宵」(NT$125/盒)，一盒10顆的「黑芝麻元宵」(NT$125/盒)，一共NT$250，盒上有說(shuō)明煮元宵的方法，方便不知道如何煮的新手跟著動(dòng)手煮。
順道請(qǐng)教店家到底元宵跟湯圓的差別在哪? 店家說(shuō)是作法上的不同，元宵的作法如我在現(xiàn)場(chǎng)看到師傅的動(dòng)作，是先把餡料放進(jìn)竹篩裡，用滾動(dòng)的方式讓餡料沾滿(mǎn)粉，一邊滾一邊灑水，也有滾一輪後再灑水的作法，來(lái)回多次之後，餡料就會(huì)沾滿(mǎn)糯米粉，成為一顆扎實(shí)的大圓球，而湯圓的作法，則是將糯米以類(lèi)似包水餃的方式，把餡料包進(jìn)去，搓成圓形狀就完成了，不管是吃湯圓還是吃元宵，都有添歲闔家團(tuán)圓的喜慶意涵。
當(dāng)天買(mǎi)回去先放到冰箱冷凍，等到元宵節(jié)當(dāng)天再拿出來(lái)煮，完全按照盒裝上的煮法說(shuō)明進(jìn)行，先將水滾開(kāi)後，再放入元宵滾熟再用小火煮5分鐘，因?yàn)槲屹I(mǎi)的是一盒10顆的「花生元宵」(NT$125/盒)，與一盒10顆的「黑芝麻元宵」(NT$125/盒)，兩種都是甜的，於是就再多煮2分鐘，等到變成一顆顆渾圓飽滿(mǎn)鮮白發(fā)亮的元宵後，再關(guān)火悶上個(gè)幾分鐘再起鍋。
一口咬開(kāi)「花生元宵」與「黑芝麻元宵」，外皮軟而不黏膩，花生與黑芝麻內(nèi)餡用料都很札實(shí)，吃起來(lái)口感恰到好處，不會(huì)太過(guò)甜，很棒的一次體驗(yàn)，沒(méi)想到西點(diǎn)麵包蛋糕店，做起中式傳統(tǒng)甜點(diǎn)一樣出色，改天也去這家位於新北市新北市土城區(qū)裕民路156號(hào)的「首席天然酵母烘焙」買(mǎi)西式糕點(diǎn)，然後等明年過(guò)年再去買(mǎi)其他手工元宵口味的回來(lái)嚐鮮!
首席天然酵母烘焙
營(yíng)業(yè)地址 : 236新北市新北市土城區(qū)裕民路156號(hào)
營(yíng)業(yè)電話(huà) : (02)2264-6565
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一到週日08:30 ~ 22:30
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