很多人都想實行健康飲食，但都礙於該類型的店家選擇有限，也不一定合口味，或是超出預(yù)算，自己準(zhǔn)備又難以兼顧均衡、美味、效率，導(dǎo)致難以持之以恆。若你有這些痛點，一定要認識有「沙拉界的愛馬仕」之稱的「 杉 SHAN Balanced Box 健康盒」，是 HUN 餐飲集團代表作「JAI 宅」姐妹店的全新連鎖品牌，主力販?zhǔn)坌滦蛻B(tài)的健康餐盒。你可以花費 140-225 元的預(yù)算搭配多種清爽配料與特製醬料，而法式料理烹飪、低油低鹽的食材處理方式兼顧健康、美味與口感，多樣化的配菜，一週吃兩三次都很有新鮮感。
店家名稱：SHAN Balanced Box 健康盒
地址：臺北市松山區(qū)南京東路五段250巷11號之1
營業(yè)時間：週一至週日 10:30–16:00, 17:00–20:00
粉絲團：https://www.facebook.com/shanxtaiwan
Instagram：https://www.instagram.com/shanxtaiwan/
本篇目錄
杉 SHAN Balanced Box 健康盒位置、用餐環(huán)境
▼杉 SHAN Balanced Box 健康盒位置近捷運南京三民站，是同品牌第二間分店，第一間分店開在臺中西區(qū)的公益路。杉 SHAN Balanced Box 健康盒是連鎖義大利麵店「JAI 宅」姐妹店的全新連鎖品牌，也是我的愛店，曾經(jīng)去新竹巨城店用餐，還在辦公室叫過好幾次外送。
▼不同於巷內(nèi)其他類型的飲食店家，「杉 SHAN」如一處清新的都會中的綠洲，白牆、植栽點綴，形塑出簡約的北歐風(fēng)格。
▼用餐環(huán)境的植栽數(shù)量、位置都掌握得恰到好處，並沒有佈置得過滿，讓動線、目光所及視線都能保持清爽不雜亂。
▼座位的設(shè)置對於單人用餐者相當(dāng)友善。
▼在用餐環(huán)境設(shè)計上，以公園為主題，將公園常見的碎石子路、綠樹植栽、彎曲石椅搬到室內(nèi)，塑造如同在公園野餐的情境，部分桌上擺有可愛的多肉植物。
▼店內(nèi)用餐採自助式點餐，餐後自行分類、回收，並提供飲用水自取。
杉 SHAN Balanced Box 點餐方式、菜單
▼有選擇障礙的人看到豐富的配料常常不知如何下手，店家提供了暢銷組合餐與「執(zhí)行長吃的」，想減少猶豫的時間，不妨從這幾樣餐點先試試水溫。
▼外帶者建議先加入 LINE （@shanxtaiwan2021）或掃菜單上的 QR Code 進行線上快速點餐，再到店自取較為節(jié)省時間。
▼內(nèi)用者，店家會提供 QR Code 來掃描點餐，點餐時依序選擇小份或大份，再任選基底、配料、醬料。想吃飽一點可加購主食，主食有海陸等充滿蛋白質(zhì)的食材，要選幾樣主食、吃得多豪華都隨你高興。許多配菜都是精心調(diào)理的原型食物。小份 $140、大份 $225 ，算是蠻有競爭力的售價，在咖啡店想點一份溫沙拉往往不只這價錢。
一份餐盒光是基底的量就蠻多了，可單一選擇綜合生菜，也可選擇綜合生菜搭配義大利天使麵或綜合生菜搭配南洋風(fēng)味小寬粉。可能有人看到麵食、寬粉條會擔(dān)心有澱粉，但是店家也設(shè)想好了，他們的麵是低 GI 的義大利冷麵，南洋風(fēng)味寬粉則屬於中升糖食物，能吃得有飽足感而不容易發(fā)胖。
主食囊括了海陸食材，蔥油低烹雞胸肉與低烹奶油牛肉菲力都是用低溫烹調(diào)舒肥後，再進行調(diào)味，調(diào)味上市把握低油、低鹽的原則，如法式烹調(diào)手法，保留食材營養(yǎng)與口感最佳化。
白蘭地油拌香檸蝦則貼心去殼，用白蘭地酒與香料醃漬烹調(diào)後，再拌入橄欖油、檸檬汁，風(fēng)味有層次也相當(dāng)清爽。
杉 SHAN Balanced Box 餐點
▼這天先選擇大份、小份餐和各一，為了讓各位看未加購食材的份量，皆用基礎(chǔ)的組合：
大份：任選基底 1 種/配料 9 種/醬汁 2 種-基底（南洋風(fēng)味小寬粉＋綜合生菜），配料（小農(nóng)番茄、清爽小黃瓜、金黃玉米粒、新鮮紫洋蔥、切達起司、茉莉茶香水蓮、柑橘漬蘆筍、烤小白洋芋、搭配檸檬生薑油醋、檸檬蒔蘿酸乳醬汁。
小份：任選基底 1 種/配料 5 種/醬汁 1 種-基底（義大利天使麵＋綜合生菜），配料（高蛋白毛豆仁、雙色甜椒、烤櫛瓜、烤綜合菌菇、肯瓊香料地瓜，搭配柚子胡椒法式芥末油醋醬汁。
▼新鮮香草飲，開幕期間特別贈送，加了莓果、檸檬片、迷迭香，用玻璃瓶裝，不是一般的外帶杯，是非常有誠意的禮物。
▼法式玉米濃湯 $80
讓我很驚奇的一道，光看表面猜想大概就是馬鈴薯、奶油融入在湯裡面，但是舀起一湯匙後，看到顏色類似橘黃色，喝上一口，是帶有辣度的湯，馬鈴薯味、肯瓊醬的奶香芥末混搭得很和諧，橘黃潤澤，稠度適中，為了這杯二訪我願意！
大份健康盒
▼基本的生幾種菜，大家平常要吃到的機會很多， 不過在「杉 SHAN」能吃到多樣的小農(nóng)供應(yīng)的高品質(zhì)蔬果，像是茉莉茶香水蓮、柑橘漬蘆筍都不一定能在一般便當(dāng)?shù)昕沙缘降氖卟耍@些蔬果使用法式料理手法烹調(diào)，最大的優(yōu)點是能保留食材的質(zhì)地、風(fēng)味、營養(yǎng)價值。
烤小白洋芋是把切塊小馬鈴薯混合新鮮百里香及綜合香料烘烤，比常見的馬鈴薯泥沙拉熱量低且紮實。百里香經(jīng)過加熱後仍能保持淡雅的味道，因此吃得出香料調(diào)製的香氣。
黑豆旁的「茉莉搽香水蓮」幼嫩多汁沒有土味，切段的長度正好能優(yōu)雅入口。
▼醬料之一的檸檬蒔蘿酸乳，加入檸檬、萊姆的、蒔蘿調(diào)製。 基礎(chǔ)味道是酸甜的，還有奶香味與淡淡的橙香；跟凱薩醬一樣濃，卻更開胃，另一款檸檬生薑油醋酸香無苦澀味，檸檬剛好平衡生薑辛辣感。
▼南洋風(fēng)味小寬粉帶有一點點辣度，搭配檸檬蒔蘿酸乳醬汁有點像吃泰式料理的感覺。
▼雖然都是常見的食材，但是調(diào)味上不令人感到單調(diào)、乏味，不是只有水煮、加個鹽或胡椒簡單調(diào)味而已，烤綜合菌菇包括洋菇、杏鮑菇及鴻禧菇三種菇類，加入百里香、奶油烘烤出很柔和的味道。
▼偏日式的柚子胡椒與法式第戎芥末調(diào)出的油醋醬汁很滑順，有如柑橘類的清香，這款醬汁也是相對熱量較低的醬汁。
▼HUN 餐飲集團以義大利麵連鎖店打響名號，因此也將低 GI 的義大利天使冷麵納入菜色。義大利天使麵的麵體較細，適合搭配輕量型的柚子胡椒法式芥末油醋醬汁，麵體更容易吸收。
▼另一桌是同行格友點的加購主食版本，分別加購了生鮮鮭魚、低澎奶油牛肉菲力。
▼低烹奶油牛肉菲力切成骰子肉塊，用低溫烹調(diào)鎖住鮮甜肉汁，出餐前用奶油炙燒，讓牛肉保持柔軟肉質(zhì)、如在鐵板上煎過的熱度。
▼生鮮鮭魚在此時更顯嬌貴。
「杉 SHAN」食材豐富多變， 每種食材都用不同佐料調(diào)味，想想若是自行準(zhǔn)備烹煮這麼多種食材，光前置作業(yè)、料理的時間就很費時，購買市售的健康便當(dāng)，有些配菜也僅是以水煮來應(yīng)付，或是調(diào)味不到位，「杉 SHAN」的菜色都是個別依據(jù)食材特性去調(diào)理，讓外食族兼顧多樣選擇性、健康、美味。
店家名稱：SHAN Balanced Box 健康盒
地址：臺北市松山區(qū)南京東路五段250巷11號之1
營業(yè)時間：週一至週日 10:30–16:00, 17:00–20:00
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