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窩客好文

王黛比

發表篇數:1篇

文章類別:美食-食譜料理

材料:奶酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。 。準備好了就進行下一步
做法
1、第一步:將奶油奶酪隔熱水軟化後加入糖,用打蛋器攪打至糖融化,奶酪呈膏狀
2、第二步:打入雞蛋攪拌均勻後,加入酸奶油拌勻
3、第三步:提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸,墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用
4、第四步:將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後,把紙杯蛋糕烤盤放入,同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏(中號紙杯模6只量)
5、第五步:將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路,此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角,基本接近乾性發泡。 (打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質)
6、第六步:加入酸奶油30克,用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴,用同樣的手法裝入酸奶油糖霜,擠在涼的紙杯蛋糕表面即可

大家可嘗試以上6步驟就可做成甜品小蛋糕啦(可以加一點巧克力粒,看起來會不錯喲!)

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