我表弟大婚宴客辦在十鼓文創(chuàng)園區(qū)，請(qǐng)了福泉食味外燴來(lái)辦喜宴，這一桌價(jià)格可不便宜，所以讓我?guī)退麄儼殃P(guān)把關(guān)
▼後場(chǎng)由福泉執(zhí)行總監(jiān)小泉師親自做品質(zhì)把關(guān)，我們身為主人家很在意主廚有沒(méi)有到場(chǎng)，畢竟提高預(yù)算就是為了更好的質(zhì)量要求，看到小泉師有來(lái)就安心一大半
▼小泉師不僅有20年以上餐飲經(jīng)驗(yàn)、擔(dān)任阿勇師餐飲13年行政主廚，更身為國(guó)宴主廚，擁有相當(dāng)豐富的餐飲、外燴經(jīng)歷
▼這次宴請(qǐng)菜色以高檔海鮮為主角
?福泉賜喜冷拼盤
▼表弟請(qǐng)了不少桌，後場(chǎng)冷盤一字排開(kāi)的場(chǎng)面真是壯觀
▼光是一道冷拼盤就是五種菜色組成，單獨(dú)拿出來(lái)也是一道費(fèi)工菜呢
?牛豬串燒
?蒜煎大卷
?鳳眼果北基貝
?蔥油九孔刺螺
?魚子乳酪卷
▼連上菜也是一臺(tái)接著一臺(tái)推車
▼一端上桌大家都迫不急待伸出筷子
?金芶翅精燉雁鴨
▼哇喔這一大片的魚翅，形狀很完整，用來(lái)宴客真的超有面子
▼一盤魚翅放進(jìn)雁鴨湯裡，這麼大的陶鍋都快滿出來(lái)了
?鹽酥印度洋白鯧
▼前面吃得歡樂(lè)，後面可一點(diǎn)也不能放鬆，鹽酥白鯧現(xiàn)場(chǎng)裹粉、現(xiàn)場(chǎng)油炸，福泉團(tuán)隊(duì)分工明確，彼此配合上很有默契，就算後臺(tái)宛如戰(zhàn)場(chǎng)，大家動(dòng)作依舊利索流暢，每一個(gè)環(huán)節(jié)合作有序，才能讓賓客吃得盡興
▼將白鯧魚肉片下來(lái)的做法我覺(jué)得相當(dāng)貼心，分食方便也不用擔(dān)心魚刺
?清蒸玫瑰小龍蝦
▼小龍蝦也是現(xiàn)蒸，蒸起來(lái)立刻調(diào)味送上桌，分秒必爭(zhēng)就是為了讓賓客品嚐最美味的時(shí)點(diǎn)，福泉這個(gè)精神真是令我敬佩
▼一上菜就聽(tīng)到很多人說(shuō)：一人一盤哦，太讚了吧
▼龍蝦很大尾，一人半隻的份量也是很足夠，聽(tīng)到大家不斷稱讚：今天菜色真不錯(cuò)
▼瞬間吃光光
?烤手臂蝦星鰻壽司
▼現(xiàn)烤手臂蝦，烤的時(shí)候焗醬超香的
▼烤完帶有焦色，看起來(lái)好有食慾哦，雖然我前面先吃飽了，但是看到這裡又不斷分泌口水，好煎熬啊啊啊！想吃
▼最後放上晶瑩剔透的鮭魚卵，色香味俱全??
▼巨大星鰻壽司，星鰻超大一片連下面米飯都包覆了！米居然是用紫米，好特別的搭配
?帝王蟹活鮑魚鍋
▼看到鮑魚還會(huì)跳舞大家一陣驚呼：還會(huì)動(dòng)誒
▼食材品質(zhì)真的很新鮮，工作人員也都有戴手套，衛(wèi)生周全
?干貝蠔山藥鏟雪
▼干貝和生蠔都超大一顆，干貝還烤過(guò)提升香氣，挺費(fèi)工的
▼氣氛相當(dāng)熱鬧，每一道上來(lái)大家都吃光光非常捧場(chǎng)
今天真是讓我大開(kāi)眼界，不同於傳統(tǒng)辦桌菜色，小泉師設(shè)計(jì)的菜式更符合我表弟年輕人品味，他說(shuō)跟小泉師一來(lái)一往花了不少時(shí)間商量才定下菜色，這次能讓賓客盡歡多虧小泉師和福泉團(tuán)隊(duì)盡心料理。我也覺(jué)得請(qǐng)客與其辦在飯店拿錢買燈光秀，不如把預(yù)算花在食材請(qǐng)人辦桌外燴更實(shí)在，之後如果我要請(qǐng)客小泉師一定是我的首選！
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