日前到捷運站劍南路一號出口附近的大直商圈閒逛。意外發現一間正統日本關西日本料理餐廳?？吹?strong style="font-family: 標楷體; font-size: 18.6667px;">「莞固和食がんこGanko?的店面，心想正值防疫期間，短期間內真的無法到日本旅遊觀光享受美食了。不妨讓自己盡情享受「偽出國?帶來的美食饗宴! 活在當下享受人生是件幸福舒心的美事。

莞固和食がんこGanko Japan 創立於1963年がんこ壽司在日本大阪關西地區是非常知名的日本和食料理連鎖店。2019年由聲寶集團獨家引進臺灣成立了「莞固和食?，首店在新北市林口店，二店在新店民權店。網路評價不錯的「莞固和食?，去年五月初在大直美麗華附近成立了第三家分店。讓喜歡日本料理的臺灣人也能享受到最道地的日本和食料理，感受到日本的美食味道和優質服務。

莞固和食大直店 非常日式風格裝潢設計的「莞固和食?臺北大直店店面。店面左側旁就有停車場，停車十分便利。

進入「莞固和食?首先就是額溫測量、酒精消毒，確切執行防疫措施。服務臺也貼示肉品食材來源，讓顧客能夠安心享用美食。

莞固和食 充滿日式風格的用餐環境，明亮乾淨的空間。穿著和服的服務人員殷切的招呼聲。彷彿感覺一秒穿越到日本的時空。 「莞固和食?臺北大直店用餐空間分兩個區域，入門右側是單人用餐吧檯。還有半開放隔間的四人座，走道空間十分寬敞。

莞固和食 製作刺身生魚片的新鮮魚肉冷藏櫃。

牆面上擺設的是有著濃厚色彩風貌的日本酒。尤其是最具代表性的【頑固一徹】，是日本關西人氣莞固和食自家自製清酒。

??溫馨小叮嚀:酒後不開車，安全有保障。禁止酒駕。未成年請勿飲酒。

莞固和食

莞固和食桌面有個白色盒子是讓顧客和服務人員互動的小道具，四個按鍵:點餐、服務、茶水、結帳。透過按鈕需求，服務馬上到，服務真的很用心。

莞固和食 過來的時候因為是近中午用餐時間，造訪人潮陸續不斷。最好做提前預約。

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莞固和食進門左側是個開放式的座位空間，非常適合家庭或公司多人商務聚餐的好場所，也是個可以容納約四十人的大包廂或自成一個小包廂，享受不受打擾的隱密獨立空間。

莞固和食

莞固和食用餐環境 「莞固和食?有設置兒童餐椅，相當適合親子用餐同樂，也算是親子友善餐廳。

「莞固和食?的菜單: 京懷石特製料理、御膳特色料理、兒童套餐、鍋物、壽司等。

莞固和食菜單請點我

以新鮮的當令食材結合搭配精美器皿的食物擺盤，讓賓客盡情享受一場味覺與視覺的美食饗宴。同時可以享受到日本的道地和食料理。

親切的服務人員見我一人初次造訪，誠摯推薦了入門款的特色餐點-日本關西大人氣日銷千套的「柔御膳?料理?！溉嵊?料理屬「小懷石?，以一人一席的形式展現，和「懷石料理?一道一道上菜的形式有所不同。

最後我選擇了「莞固和食?的人氣菜色:特選柔御膳+韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋 800元

莞固和食特選柔御膳 「特選柔御膳?多樣化的餐點，形同精華版的懷石料理。有前菜箱、小缽、刺身、天麩羅、季節御飯、赤味增湯、甜點與飲料。

莞固和食特選柔御膳「特選柔御膳?的前菜箱建議吃的順序是由左至右:爽口開胃的油菜鴻喜菇很像涼拌的青菜湯、炙燒比目魚、甜蝦黑豆凍和厚蛋燒組合、烤鱸魚、鮭魚子山藥蕨菜。

莞固和食前箱菜天麩羅有蝦子、青椒、茄子、南瓜、地瓜，裹著麵衣炸物酥脆略帶鬆軟，肉質鮮嫩多汁的炸蝦，鮮甜綿密的鮮蔬，沾上特製醬汁更顯美味，整體口感很不錯。

葉子造型擺盤的甜蝦、黑豆凍和厚蛋燒組合。即撥即食的肥厚甜蝦，味美鮮嫩。自然的黑豆香結合Q彈的果凍。小方塊的厚蛋燒，香醇可口，彷彿是吃一口蜂蜜蛋糕般的清甜。

莞固和食前箱菜 花朵造型裝盤的略帶焦香甘甜風味炙燒比目魚，油脂瞬間融化於口中。即使不沾芥末醬油，就能完美呈現原始本質的美味。

黃色小缽是鮭魚子山藥蕨菜，數顆橘紅色晶瑩剔透的鮮甜海味鮭魚子搭配著綿密的山藥泥佐以野菜風味的蕨菜，入口後渾然一體，清爽滑口的味道。

莞固和食前箱菜

莞固和食生魚片 由甜蝦、鮭魚、鰹魚稻草燒、青甘四種組合的刺身。

帶點檸檬清香風味的甜蝦口感爽口鮮甜。輕抹微嗆的芥末的鮭魚生魚片入口即化，舒服的口感很美味。充滿稻香氣息的鰹魚生魚片，皮酥魚肉鮮美。青甘生魚片富油脂緊實有嚼勁的口感。

莞固和食生魚片 療癒暖心的奶油南瓜泥，綿密鮮甜的口感。一口接一口無法停下。

莞固和食前箱菜 選用日本越光米製作的季節御飯，粒粒分明的米飯，飽滿油亮光澤。入口的米飯散發出甘甜鮮味真是好吃，有種好想多吃一碗的衝動。

莞固和季節御飯飯 置放著兩小塊茄子醃菜的赤味噌湯。濃郁的豆香味，獨特的鹹香風味。

莞固和食赤味增湯

莞固和食韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋

莞固和食韃靼蕎麥茶豬肉涮涮鍋 韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋，一上桌濃醇的蕎麥茶香氣四溢。將來自雲林國產的梅花豬肉片置入以韃靼蕎麥熬煮的湯鍋涮過後，先嘗個原始風味。再嚐嚐以鰹魚醬油加芥末調合的蘸醬汁，搭配著蔥花。體驗不同的口感。肉片油脂更顯溫和。最後將蔬菜再下去烹煮，獨得蕎麥茶湯頭濃郁解膩好喝，獨特的穀物香氣更顯迷人。