記得每次去烏來(lái)的路上總是會(huì)經(jīng)過于烤魚餐廳,但總是三過而沒有機(jī)會(huì)進(jìn)去品嘗,這次應(yīng)出版達(dá)人貓娜的邀約,到安和路的于烤魚餐廳參加開幕記者會(huì),對(duì)於于冠華的印象大概是音樂人和水果報(bào)的新聞,而對(duì)於藝人開餐廳老實(shí)說心裡是抱持著很大的問號(hào),畢竟很多都是外行抱著一股憧憬就想開餐廳,最後黯然收?qǐng)龅牟辉谏贁?shù),因?yàn)樗嚾吮旧硪餐γΦ?怕就怕只是甩手掌櫃一竅不通~
剛到現(xiàn)場(chǎng)正下著綿綿細(xì)雨,在安和路巷子口就看到于烤魚的招牌,藍(lán)色的窗框倒讓我想起去歐洲時(shí)閒逛到的小店,冬天看到這個(gè)色系有一種溫暖的感覺~~
一進(jìn)到店面右手邊有間包廂,適合三五好友聚會(huì)或公司同事聚餐,還有電視可看,幫大家問過一個(gè)人的基本消費(fèi)大概在800左右就可以坐包廂了,裡面大概可以坐8-10人喔~
據(jù)說這隻蘿蔔雕的飛龍?jiān)谔焓怯诳爵~的大廚親自雕刻,花了大廚一整天的時(shí)間才完成,做工精細(xì)而且神韻活靈活現(xiàn),尤其是那對(duì)眼睛,點(diǎn)的微妙微肖,看了這隻龍我終於明白畫龍點(diǎn)睛這件事一點(diǎn)也不假~
令我眼睛為之一亮的還有這盞燈,它讓我覺得溫暖而不張揚(yáng),就像是今天見到于老師本人一樣,聽過他現(xiàn)場(chǎng)演唱之後決定還是要尊稱他老師啦~
中西融合的現(xiàn)場(chǎng)布置,據(jù)說因?yàn)閶寢屵@邊是泰雅族人的關(guān)係,讓于老師對(duì)於泰雅族的文化情有獨(dú)鍾,現(xiàn)場(chǎng)擺的木偶小鵰刻就是泰雅族生活的象徵~
本來(lái)我還納悶怎麼沒看到于老師在前臺(tái)招呼大家,到廚房一看,原來(lái)他是今天掌廚的人,這才知道關(guān)於廚藝他真的下過功夫拜師學(xué)藝,以前在當(dāng)藝人時(shí)都是前呼後擁,光芒在身,現(xiàn)在掌廚則是卸下明星光環(huán),從菜單挑選到出菜順序,菜色烹調(diào)他都一手包辦,包含招牌菜于烤魚都有獨(dú)家的配料及燒烤的時(shí)間~
為了不讓口水滴的廚房到處都是,趕緊到我們部落客桌先乖乖坐好,忽然前面金光一閃,噹噹兩瓶小米酒的啦~不加思索就拿起酒杯品嘗,喲~~不嗆耶~~甜甜的很順口,好像是女孩子們愛喝的香檳酒,這真是徹底顛覆了我對(duì)小米酒的印象~
趁我還沒乾掉整瓶小米酒開始唱歌跳舞前,大廚開始上菜,我們享用的料理都由于老師親自獻(xiàn)上,算是誠(chéng)意十足~
第一道是明珠蛋塔 用的是一般的水煮蛋,不過中間蛋黃的部分居然是蛋沙拉那種,那種鬆軟綿密的口感配上魚卵+魚子醬,就這樣在我嘴裡融化了耶~
第二道 白斬G 在吃過明珠蛋塔之後,這道白斬G略顯一般,可能味道都被蓋過去的關(guān)係,雞肉還滿有嚼勁,應(yīng)該是山裡的雞,不過這隻蘿蔔精雕的龍還是很搶戲~
第三道 冰酥苦花 我喜歡苦花魚甜甜的醬料口感,魚肉是比較粗的那種,配上香醇順口的小米酒相得益彰,是很好的下酒菜~
第四道 于烤魚(餐廳招牌菜) 端上來(lái)的時(shí)候用了三層盤子,最下面那一層擺放湯匙,中間是木炭可以維持烤魚最佳的口感及溫度,咬上一口裡面有孜然粉那種新疆烤肉必用的調(diào)料,吃起來(lái)有點(diǎn)嗆不會(huì)太辣,魚肉鮮嫩,據(jù)說是烏來(lái)深山裡的魚貨新鮮直送到餐廳,而且還是于老師在烏來(lái)泰雅族的叔叔所抓捕的, 上面的油條沾醬汁不錯(cuò)吃,其實(shí)我平常是不吃煙雖(香菜的臺(tái)語(yǔ))但是這道魚的調(diào)味方式卻讓我對(duì)香菜不再抱持著恐懼,反而可以跟著魚肉一起享用~
第五道 桂竹筍山豬肉 在我還想說如果魚貨都是泰雅族人深山裡抓捕的,那該不會(huì)有獵來(lái)的山豬吧!果真端上來(lái)的是桂竹筍山豬肉,新鮮又脆的桂竹筍燉煮山豬肉相當(dāng)入味,豬肉的口感軟嫩,如果有白飯可以配上一碗的那種,只是想到今天還有多道菜色,才打住我想尋找白飯的衝動(dòng)~
第六道 麥香軟殼蟹,這是我那天一直覺得很扼腕的菜色之一,因?yàn)楹孟癫乓艘怀?就被瞬秒了,相當(dāng)迅速!!用小黃瓜雕的螃蟹很卡哇伊,要不是擔(dān)心不能放太久,還滿想拿回家的,如果喜歡吃鹽酥溪蝦的朋友,來(lái)這裡請(qǐng)一定要點(diǎn)軟殼蟹來(lái)品嘗,我覺得軟殼蟹炸起來(lái)比溪蝦更酥,完全是爆香的那種,不用怕會(huì)吃到太多鹽巴容易口渴~而且還可以多點(diǎn)幾瓶小米酒暢飲~~
第七道 翠玉香根捲 鹹鹹的培根配上溫?zé)岬南憬?上面還灑上芝麻粒,你可以說是一道菜色,又能說它式甜點(diǎn),就是黑底白班的斑馬或白底黑班的斑馬那樣,怎麼解釋你都說得通,我覺得能夠達(dá)到這樣的境界,就是創(chuàng)意料理的精隨~
第八道 法國(guó)麵包 這是讓我就算要再多肥個(gè)幾公斤也無(wú)怨無(wú)悔的法國(guó)麵包,關(guān)鍵就是Sauce很香,油脂比較多,但是白麵包可以讓醬料滲透進(jìn)去,中和油膩感,然後就邪惡的讓你多吃了好幾塊也不自知啊!!
你說說你說說當(dāng)我鼻子聞到味道,然後手中拿著塗滿醬料的法國(guó)麵包,
怎麼可能抗拒它的誘惑啊!!
第九道 清蒸鱘龍魚 這是今天菜色裡最細(xì)緻的魚肉,還有我喜歡的破布子及小脆瓜,魚肉底下還有滑嫩的豆腐,一口下去幾乎不太需要咬,只消用舌尖就可以化開,適合愛吃魚又怕魚刺的朋友,看到湯汁又讓我再度抑制想要一碗白飯的衝動(dòng)~~冏
第十道 鱘龍魚湯 這是一道養(yǎng)生湯品,裡面有山藥,枸杞,魚子(就是黑黑的那個(gè)),絲瓜,喝起來(lái)沒有中藥味非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏~
第十一道 花生烤麻糬 對(duì)!你沒看錯(cuò),它外型是泡芙,BUT咬下去裡面不是奶油而是貨真價(jià)實(shí)的花生麻糬,咬起來(lái)軟Q軟Q又有滿嘴的花生香,除了享受美味之外,不得不佩服這個(gè)淘氣的傢伙偽裝的真好XD
第十二道 新鮮水果 這個(gè)就不用我多做介紹了吧!總之就是新鮮的水果~~
趁著還沒被掃光之前,先來(lái)張佳餚滿桌的景象~
然後餐廳最妙的地方就是吧臺(tái)下午的時(shí)候還有賣各式的咖啡,因?yàn)樗鼈冞€有跟烘培者咖啡合作,光看這杯的鮮奶油就覺得用完餐點(diǎn)來(lái)上一杯也是享受~
如果你點(diǎn)的是冰咖啡,那就有可能是用這個(gè)泰雅圖騰的杯杯享用,除了裝潢之外就連餐具也要符合主題,一點(diǎn)也不馬虎~
這次的盛會(huì)聚集國(guó)內(nèi)美食及音樂的大師左起林煌坤/胡德夫/吳楚楚/于冠華/陶曉菁/梁幼祥/殷正洋/周在臺(tái),在合照的同時(shí)胡德夫還一時(shí)興起哼上了幾句,今天大家齊聚一堂足見于老師的好人緣~
當(dāng)然臺(tái)上拍照,臺(tái)下部落客們也要合拍一張,難得的聚會(huì)又見到老朋友跟認(rèn)識(shí)不少新朋友呢~~
在接受採(cǎi)訪的時(shí)候,于老師說生命本來(lái)就有高潮跟低潮,很慶幸在低潮的時(shí)候能夠走出來(lái),決定開餐廳放下身段重新開始,並且親力親為,即使手臂滿是燙傷的印記也不在乎,我想認(rèn)真努力的人只要用對(duì)方法自然種的出甜美的果實(shí),所以烏來(lái)一店之後有了安和二店,于烤魚餐廳沒有裝潢豪華的店面,有的只是在巷弄裡的創(chuàng)意美食家常菜~
附贈(zèng)于老師隨興而至的高歌一曲~相當(dāng)動(dòng)聽的山歌 ~
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【安和店】臺(tái)北市安和路二段20巷1號(hào)
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【烏來(lái)店】新北市烏來(lái)區(qū)忠治23-1號(hào)
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