記得每次去烏來(lái)的路上總是會(huì)經(jīng)過于烤魚餐廳,但總是三過而沒有機(jī)會(huì)進(jìn)去品嘗,這次應(yīng)出版達(dá)人貓娜的邀約,到安和路的于烤魚餐廳參加開幕記者會(huì),對(duì)於于冠華的印象大概是音樂人和水果報(bào)的新聞,而對(duì)於藝人開餐廳老實(shí)說心裡是抱持著很大的問號(hào),畢竟很多都是外行抱著一股憧憬就想開餐廳,最後黯然收?qǐng)龅牟辉谏贁?shù),因?yàn)樗嚾吮旧硪餐γΦ?怕就怕只是甩手掌櫃一竅不通~

剛到現(xiàn)場(chǎng)正下著綿綿細(xì)雨,在安和路巷子口就看到于烤魚的招牌,藍(lán)色的窗框倒讓我想起去歐洲時(shí)閒逛到的小店,冬天看到這個(gè)色系有一種溫暖的感覺~~

一進(jìn)到店面右手邊有間包廂,適合三五好友聚會(huì)或公司同事聚餐,還有電視可看,幫大家問過一個(gè)人的基本消費(fèi)大概在800左右就可以坐包廂了,裡面大概可以坐8-10人喔~

據(jù)說這隻蘿蔔雕的飛龍?jiān)谔焓怯诳爵~的大廚親自雕刻,花了大廚一整天的時(shí)間才完成,做工精細(xì)而且神韻活靈活現(xiàn),尤其是那對(duì)眼睛,點(diǎn)的微妙微肖,看了這隻龍我終於明白畫龍點(diǎn)睛這件事一點(diǎn)也不假~

令我眼睛為之一亮的還有這盞燈,它讓我覺得溫暖而不張揚(yáng),就像是今天見到于老師本人一樣,聽過他現(xiàn)場(chǎng)演唱之後決定還是要尊稱他老師啦~

中西融合的現(xiàn)場(chǎng)布置,據(jù)說因?yàn)閶寢屵@邊是泰雅族人的關(guān)係,讓于老師對(duì)於泰雅族的文化情有獨(dú)鍾,現(xiàn)場(chǎng)擺的木偶小鵰刻就是泰雅族生活的象徵~

本來(lái)我還納悶怎麼沒看到于老師在前臺(tái)招呼大家,到廚房一看,原來(lái)他是今天掌廚的人,這才知道關(guān)於廚藝他真的下過功夫拜師學(xué)藝,以前在當(dāng)藝人時(shí)都是前呼後擁,光芒在身,現(xiàn)在掌廚則是卸下明星光環(huán),從菜單挑選到出菜順序,菜色烹調(diào)他都一手包辦,包含招牌菜于烤魚都有獨(dú)家的配料及燒烤的時(shí)間~

為了不讓口水滴的廚房到處都是,趕緊到我們部落客桌先乖乖坐好,忽然前面金光一閃,噹噹兩瓶小米酒的啦~不加思索就拿起酒杯品嘗,喲~~不嗆耶~~甜甜的很順口,好像是女孩子們愛喝的香檳酒,這真是徹底顛覆了我對(duì)小米酒的印象~

趁我還沒乾掉整瓶小米酒開始唱歌跳舞前,大廚開始上菜,我們享用的料理都由于老師親自獻(xiàn)上,算是誠(chéng)意十足~

第一道是明珠蛋塔用的是一般的水煮蛋,不過中間蛋黃的部分居然是蛋沙拉那種,那種鬆軟綿密的口感配上魚卵+魚子醬,就這樣在我嘴裡融化了耶~

第二道白斬G 在吃過明珠蛋塔之後,這道白斬G略顯一般,可能味道都被蓋過去的關(guān)係,雞肉還滿有嚼勁,應(yīng)該是山裡的雞,不過這隻蘿蔔精雕的龍還是很搶戲~

第三道冰酥苦花我喜歡苦花魚甜甜的醬料口感,魚肉是比較粗的那種,配上香醇順口的小米酒相得益彰,是很好的下酒菜~

第四道于烤魚(餐廳招牌菜) 端上來(lái)的時(shí)候用了三層盤子,最下面那一層擺放湯匙,中間是木炭可以維持烤魚最佳的口感及溫度,咬上一口裡面有孜然粉那種新疆烤肉必用的調(diào)料,吃起來(lái)有點(diǎn)嗆不會(huì)太辣,魚肉鮮嫩,據(jù)說是烏來(lái)深山裡的魚貨新鮮直送到餐廳,而且還是于老師在烏來(lái)泰雅族的叔叔所抓捕的, 上面的油條沾醬汁不錯(cuò)吃,其實(shí)我平常是不吃煙雖(香菜的臺(tái)語(yǔ))但是這道魚的調(diào)味方式卻讓我對(duì)香菜不再抱持著恐懼,反而可以跟著魚肉一起享用~

第五道桂竹筍山豬肉在我還想說如果魚貨都是泰雅族人深山裡抓捕的,那該不會(huì)有獵來(lái)的山豬吧!果真端上來(lái)的是桂竹筍山豬肉,新鮮又脆的桂竹筍燉煮山豬肉相當(dāng)入味,豬肉的口感軟嫩,如果有白飯可以配上一碗的那種,只是想到今天還有多道菜色,才打住我想尋找白飯的衝動(dòng)~

第六道麥香軟殼蟹,這是我那天一直覺得很扼腕的菜色之一,因?yàn)楹孟癫乓艘怀?就被瞬秒了,相當(dāng)迅速!!用小黃瓜雕的螃蟹很卡哇伊,要不是擔(dān)心不能放太久,還滿想拿回家的,如果喜歡吃鹽酥溪蝦的朋友,來(lái)這裡請(qǐng)一定要點(diǎn)軟殼蟹來(lái)品嘗,我覺得軟殼蟹炸起來(lái)比溪蝦更酥,完全是爆香的那種,不用怕會(huì)吃到太多鹽巴容易口渴~而且還可以多點(diǎn)幾瓶小米酒暢飲~~

第七道翠玉香根捲鹹鹹的培根配上溫?zé)岬南憬?上面還灑上芝麻粒,你可以說是一道菜色,又能說它式甜點(diǎn),就是黑底白班的斑馬或白底黑班的斑馬那樣,怎麼解釋你都說得通,我覺得能夠達(dá)到這樣的境界,就是創(chuàng)意料理的精隨~

第八道法國(guó)麵包這是讓我就算要再多肥個(gè)幾公斤也無(wú)怨無(wú)悔的法國(guó)麵包,關(guān)鍵就是Sauce很香,油脂比較多,但是白麵包可以讓醬料滲透進(jìn)去,中和油膩感,然後就邪惡的讓你多吃了好幾塊也不自知啊!!

你說說你說說當(dāng)我鼻子聞到味道,然後手中拿著塗滿醬料的法國(guó)麵包,

怎麼可能抗拒它的誘惑啊!!

第九道清蒸鱘龍魚這是今天菜色裡最細(xì)緻的魚肉,還有我喜歡的破布子及小脆瓜,魚肉底下還有滑嫩的豆腐,一口下去幾乎不太需要咬,只消用舌尖就可以化開,適合愛吃魚又怕魚刺的朋友,看到湯汁又讓我再度抑制想要一碗白飯的衝動(dòng)~~冏

第十道鱘龍魚湯這是一道養(yǎng)生湯品,裡面有山藥,枸杞,魚子(就是黑黑的那個(gè)),絲瓜,喝起來(lái)沒有中藥味非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏~

第十一道花生烤麻糬對(duì)!你沒看錯(cuò),它外型是泡芙,BUT咬下去裡面不是奶油而是貨真價(jià)實(shí)的花生麻糬,咬起來(lái)軟Q軟Q又有滿嘴的花生香,除了享受美味之外,不得不佩服這個(gè)淘氣的傢伙偽裝的真好XD

第十二道新鮮水果這個(gè)就不用我多做介紹了吧!總之就是新鮮的水果~~

趁著還沒被掃光之前,先來(lái)張佳餚滿桌的景象~

然後餐廳最妙的地方就是吧臺(tái)下午的時(shí)候還有賣各式的咖啡,因?yàn)樗鼈冞€有跟烘培者咖啡合作,光看這杯的鮮奶油就覺得用完餐點(diǎn)來(lái)上一杯也是享受~

如果你點(diǎn)的是冰咖啡,那就有可能是用這個(gè)泰雅圖騰的杯杯享用,除了裝潢之外就連餐具也要符合主題,一點(diǎn)也不馬虎~

這次的盛會(huì)聚集國(guó)內(nèi)美食及音樂的大師左起林煌坤/胡德夫/吳楚楚/于冠華/陶曉菁/梁幼祥/殷正洋/周在臺(tái),在合照的同時(shí)胡德夫還一時(shí)興起哼上了幾句,今天大家齊聚一堂足見于老師的好人緣~

當(dāng)然臺(tái)上拍照,臺(tái)下部落客們也要合拍一張,難得的聚會(huì)又見到老朋友跟認(rèn)識(shí)不少新朋友呢~~

于烤魚創(chuàng)意家常料理-安和店臺(tái)北東區(qū)也能吃到的深山料理

在接受採(cǎi)訪的時(shí)候,于老師說生命本來(lái)就有高潮跟低潮,很慶幸在低潮的時(shí)候能夠走出來(lái),決定開餐廳放下身段重新開始,並且親力親為,即使手臂滿是燙傷的印記也不在乎,我想認(rèn)真努力的人只要用對(duì)方法自然種的出甜美的果實(shí),所以烏來(lái)一店之後有了安和二店,于烤魚餐廳沒有裝潢豪華的店面,有的只是在巷弄裡的創(chuàng)意美食家常菜~