這天起了大早，搭了最早一班的高鐵，

抵達臺南的第一站就是[THE YUAN]，

從早餐打開一個城市，的確很詹！

保持單純是多麼難得，空間亦是，

去蕪存菁而維持最純粹卻精煉的樣子，

[THE YUAN]的純白風情究竟是單純還是無聊，

很值得花點時間觀察與坐下來品嘗！

主要以黑、白色系打造的店面，

在街區的三角窗位置，你很難錯過，

白，主要負責了結構線條與大面積的塗裝，

黑則是點出了主題的自明性，

在白的基礎上負責了文字及品牌識別的部分，

以Y作為品牌識別的設計極簡但仍傳遞主題，

而其他平面作品亦接續同樣的風格，

整體軟硬體設施都共同烘托出完整性。

麻雀雖小，但五臟真的誠意滿滿，

菜單上的咖啡品項除了大眾取向不可少，

自烘焙的手沖單品也是懷揣著每一份香氣！

室內空間不大，機具設備不少，

但卻沒有特別擁擠，店員也相當從容，

坐著喝喝咖啡吃吃早餐的時候，都能感受這份悠閒！

吐司麵包顏色也緊扣主題(讚死)，

酥脆的外皮，你一下刀真的是直接醉倒！

麵包內層的巧克力醬帶甜味但香醇，

本來想說是不是我們拍太久冷掉了，

怎麼上面那塊奶油都沒有融化.....(慚愧中)

沒想到他竟然是特別搭配的白巧克力(再次主題呈現！)，

透過烘烤之後的巧克力外層多了一份口感，

整體香氣濃度更加提升，咀嚼後與麵包完美結合。

我的冷淬咖啡選了重烘焙的豆子，

但還是可以品嘗到部分的果實香氣，

一點點的酸感尾韻，讓香氣更有層次，

不是那麼絕對的成人苦感系咖啡，

與餐點搭配著吃，又更加提升，

實在很迷戀那股味道在嘴裡殘留的樣子，

(絕對不是什麼咖啡因中毒呢~~xD)

這款肉桂捲的濃度對我來說有點重量級，

對於還在新手村練等的我實在有點招架不住(汗)！

層層的麵包間隙之間，都填充了滿滿的肉桂，

麵包體本人鬆軟又帶孔隙，讓肉桂更是到處流竄的香氣四溢！

表層的堅果除了口感之外，在香氣提升上也起了非常大的作用，

而逐漸習慣之後，我竟然想用麵包沾染剩下的醬汁吃乾淨！

(雖然不太美觀，但小資如我真的不能浪費欸~~)

此文同步發表於：[夏，臺南] 非黑即白的絕對與堅持，大寫的純粹 - THE YUAN