【上海醉月樓】臺北遠東香格里拉

提供正宗滬菜，更有中國各地道地菜色，

有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義，

上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象，

同時保留上海料理的傳統風味，菜單中也反映出中西文化交流的精神。

高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火，料理與服務都是上上之選，

連月亮都醉了的美味，稍貴但值得。

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【上海醉月樓】

• 地址：臺北市敦化南路二段201號39F (臺北遠東香格里拉39F)
• 捷運：信義安和站2號出口，步行12分
• 停車：消費1000可折抵停車1小時
• 電話：02-77112080
• 營業時間：11:30~14:30、18:00~21:30
• 官網：請按這

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]▼香格里拉1F大堂

▼39F上海醉月樓餐廳門口

【主廚簡介】

上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅，加入臺北遠東香格里拉已逾二十個年頭，

餐職生涯三十多年，對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。

「一道有質量的料理，源自廚師的溫度」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘，

技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味，

每一個製作細節都一絲不茍，演繹新式上海風味。

▼上海醉月樓有「臺北最佳上海餐廳」的美譽，

在傳統風味中平添創意氣息。

除了主用餐區外，餐廳附設私人用餐室，

全都可飽覽山巒和城市景色，包括臺北 101 大樓。

上海醉月樓曾接待許多名人雅士，

2005年 美國前總統柯林頓訪臺期間就曾蒞臨餐廳。

上海醉月樓廚藝團隊在傳統滬菜中增添現代風味，

強調少油少鹽、甜而不膩，菜色既豐盛又營養健康。

▼步入餐廳，紅黑對比色的裝潢點綴上柔和的燈光，有一種繁華夜上海的感覺，

加上39F高樓層景觀，面臨鬧中取靜的住宅區，天色暗後是一片和諧寧靜。

【上海醉月樓菜單】

菜品品項琳瑯滿目，單點、套餐通通有，，

單點品項都是大菜，適合多人聚會或合菜，

套餐$1680起，1~2人也能品嚐。

(上海醉月樓菜單)

▼只有兩人用餐，為了方便點菜選擇了兩種套餐，

整套看下來感覺菜色也不少呢！

• 當代套餐 $3,280
• 品味套餐 $2,880

【品味套餐首碟（上排）】

• 苔條核桃
• 紹興醉雞
• 醋拌雲耳
• 西芹蜇頭
• 翡翠羽衣

沒想到開胃小碟居然有５道，一點也不馬虎啊！

印象最深的是醋拌雲耳，脆度十足，口感酸甜開胃，非常清爽！

還有以紹興酒入菜的醉雞，濃郁酒香令人自醉啊！

【當代套餐首碟（下排）】

• 椒麻牛肉
• 吉士燻魚
• 牛角椒釀肉
• 蔥油海蜇皮
• 花雕醉香雞

不同套餐的小菜碟都不一樣，連小菜都這麼用心製作實在揪甘心，

其中醺魚是道地上海菜，炸得外酥內軟，真的是擋不住的誘惑耶！

椒麻牛肉我也很喜歡，配上剪絲的蔥段，有嚼勁也有香氣！

▼吃中式料理，

來上一壺熱香片茶吃得很是舒服。

【當代套餐】(共六道主菜)

▼主菜一、南瓜海鮮燴燕窩

湯品用料實在，配色也吸引人，

喝起來濃厚鮮美且清爽。

▼主菜二、龍王脫袍

這道菜名真的極具創意，能想像大廚的厲害之處。

▼類似粵式上湯炒蛋白的作法，

搭配龍蝦真的細緻又美味。

▼主菜三、蒜茸蒸扇貝

這道料理在中餐廳常見，蒸煮的掌控是扇貝肥美鮮甜的關鍵，

粉絲入味吸滿醬汁和扇貝汁，啖啖鮮味，也絕對不能錯過。

▼主菜四、金磚牛肉仔

牛肉切得像小磚塊一般，燉得恰到火侯，配上濃稠的醬汁，吃完唇齒留香。

旁邊是大蘑菇，上頭刻花刀工細緻，完美的平衡。

▼主菜五、百菇上湯西蘭花

適時的來一份蔬菜轉換味覺很重要，

吃到這邊覺得主菜順序穿插得宜，已很有飽足感。

▼主菜六、白菜肉絲湯年糕

這道湯真的很有上海味，大白菜也特別甜嫩好吃，

寒冷的冬夜，湯年糕令人感覺好溫暖！

▼年糕、白菜、豬肉絲，

湯料紮實，湯底醇厚。

【品味套餐】(六道主菜)

主菜一、雞絲蟲草竹笙燴燕窩

▼主菜二、X.O.醬炒波士頓龍蝦球

龍蝦大隻又新鮮，份量很足，

面對這種頂級海鮮只能拿出頂級醬料來爆炒呀！

XO醬提味但不會搶走龍蝦的鮮甜味，每一口都是Q嫩鮮彈。

▼主菜三、蔥爆臺灣牛肉

蔥爆牛肉屬於魯菜系，特點是選料考究、刀工精細、調味平和、火侯嚴謹；

牛肉切片厚薄一致，帶有淡淡的蔥香，鮮香脆嫩且入味，非常促進食慾。

▼主菜四、醬汁蒸鮮魚

▼主菜五、金湯燴津白佐瑤柱酥

金湯指的是南瓜湯，津白是娃娃菜，瑤柱酥則是干貝絲，

此菜選料講究，味道清甜淡雅，一吃難忘懷。

▼主菜六、雞汁小籠包

小籠包口感扎實，

一口放入嘴中真的會爆汁，

湯汁鮮美，清爽不膩口。

【甜品】

陳皮紅豆芝麻湯圓

【水果】

寶島鮮果盤

《蛋寶543》

有美味又精緻地道的上海菜，

【上海醉月樓】

用餐環境高雅，服務也給人賓至如歸的感受，

服務員上菜速度掌握恰當，總是一道接著一道，

不會有桌上空窗期，也不會菜品冷掉的問題，

整體用餐感受四顆半星，下次會想試試看單點菜色！

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【上海醉月樓】

• 地址：臺北市敦化南路二段201號39F (遠企39F)
• 交通：信義安和站2號出口，步行12分
• 電話：02-77112080
• 營業時間：11:30~14:30、18:00~21:30
• 官網：上海醉月樓

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