來到豐原廟東夜市當然要吃一下這裡的蚵仔煎，洪記蚵仔煎跟正兆蚵仔煎都算在廟東裡面有名氣的，小時候就很喜歡來這裡吃蚵仔煎，脆脆的皮飽滿餡料還有獨特醬汁讓人回味無窮，不過在萬物齊漲的年代，現在一份蚵仔煎都能買一個便當了阿~~真的是回不去了
洪記蚵仔煎
地址:臺中市豐原區中正路167巷2之4號
電話:04-2528-3388
時間:11:30~22:30（週三公休）
豐原廟東老街可說是我小時候的回憶，那時候家人都會帶我們來吃小吃美食，現在生活忙碌偶爾有經過也是會走進來逛逛
這間洪記蚵仔煎為在廟東老街裡面，吃完了廟東菱角酥、古客蒜肉飯，順路接到了這間洪記蚵仔煎，攤位前滿滿的鮮蚵吸引到我們
內用座位不多，外面有擺放2張桌子，不過翻桌速度也是很快，大家也都是簡單吃吃就走了，沒趕時間就稍等一下吧
想不到現在物價上漲，一份蚵仔煎已經來到70元了阿~已經可以買一個便當了，突然聽見荷包哭泣的聲音
餐點現點現做，看著蚵仔在煎臺上滋滋作響好療癒
接著加入調製的粉漿、韭菜花跟雞蛋
煎好的蚵仔煎最後在淋上自家特製的醬汁，鹹中帶甜，整盤滿滿的蚵仔煎蛋裡面包著豐富蔬菜
#蚵鏈湯
湯頭味道清甜，帶有薑絲跟九層塔的香氣，蚵仔顆顆都很飽滿很喜歡
#蚵仔煎
我喜歡蛋皮煎到微微焦脆的口感，吃起來特別過癮，蚵仔煎除了招牌醬汁，裡面還加了花生粉增添香氣，味道很豐富
裡面滿滿蔬菜跟豆芽菜，口感爽脆，搭配水嫩嫩的蚵仔一起吃好滿足
#蝦仁煎
有些朋友不敢吃蚵仔，這邊也有蝦仁煎，蝦仁口感彈牙，大人小孩都喜歡唷
裡面也是滿滿的空心菜，用料不手軟
蝦仁給的份量很夠，搭配著青菜、蛋皮一起吃，呈現出豐富層次的口感，是會讓人還想再來吃的好滋味，簡單分享給大家
洪記蚵仔煎
地址:臺中市豐原區中正路167巷2之4號
電話:04-2528-3388
時間:11:30~22:30（週三公休）
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
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