『牛若丸和牛燒肉專賣店』位於中壢元化路畸零地段的巷弄內(nèi)，

 地理位置目標不很顯眼，離(太平洋SOGO百貨)近在咫尺...

 店門前的布幔、酒桶和簍空窗門，加上微暗的燈光，很有日本風。

一樓進門處的酒櫃，佈置得高雅宜人，燒肉配美酒，是一大享受~~

吧檯區(qū)有舒適的座椅，是我最喜歡和師傅近距離接觸，用餐最喜愛

的區(qū)域；面對面看主廚的專業(yè)手技，細看新鮮食材，無論是溝通、

學習、請益，都是最優(yōu)勢的位置。

2F有一間隱密式包廂，絲棉靠墊、塌塌米、很溫馨的日式裝潢；還有四人、

六人席的雅緻餐桌，竹捲簾下拉即自成一室，也有半隱密式的自我空間。

餐廳供應的酒品很多，還有幫客人溫酒，溶入日式餐飲文化的極致享受。乾淨、

整齊、無異味，通風設備良好，即使全程燒烤，吃完出門，衣物也無異味。

『牛若丸和牛燒肉專賣店』的menu，相當用心的圖解， 讓顧客清楚的知道，

和牛每一部位的價格和位置，一回生二回熟越吃越專精，能學到更多的常識。

【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛，確保肉質新鮮與完整，
  師傅以專業(yè)手法分割成24個部位，每天提供給顧客的份量是有限滴~

『牛若丸和牛燒肉專賣店』使用澳洲和牛，等級9+至12+以上， 看主廚身上所

穿的制服，他會一一介紹不同肉品的部位，讓顧客享用不同部位的同時，也感受

到各部位的不同口感；全程冷藏用手工修切，完美保留和牛的鮮甜燒肉之美~~

甫坐定，服務人員即送上濕紙巾、飲用水、前菜沙拉和泡菜盛合，還有店家

自製沾醬；很喜歡店家精選的餐具，每一款都別具特色。

[前菜沙拉]多款蔬菜-有鮮嫩的生菜、紫洋蔥、海帶芽、蕃茄，

                淋上主廚特調柚子醋醬汁，清爽脆口很開胃。

泡菜盛合-有韓式泡菜風味，辣、鹹、脆口是特色，小黃瓜、

               大白菜、蘿蔔嬰，重鹹辣交織，佐燒烤去油-正合適。

 店家選用的是北海道的夢美人米，口感有點類似早期的蓬萊米，

 米飯是粒粒晶瑩、濕潤飽滿，香Q軟潤，搭配燒肉、海鮮和小菜，
 都是最佳首選。

[和牛三味]石頭師傅很有趣的，在制服上指著各個部位的分佈圖，

                 告訴我們現(xiàn)在所吃的和牛肉的位置。

[橫隔膜]肉質肥厚、軟嫩，肉味感十足，加點現(xiàn)磨芥末，

           一口送入嘴哩，滿腔的滑潤肉汁，值得細細品味。

[羽下肉]大薄片連翻兩回，軟嫩適口，鮮美多汁無油膩感；

            量少珍貴的肉品，香氣在口中綻放，越嚼越香~~

[臉頰肉]油脂豐厚，肉質細嫩、有豐富的肉汁，柔軟甘甜。

第一輪賞味讓我們讚不絕口，一次能享用多種不同部位的和牛，

是令人開懷欣悅的美事；幸福感在臉上洋溢著~~

第二輪續(xù)上[和牛三品]

有我最喜愛的牛舌(有蔥花)，還有後腰臀肉、三筋肉。

每一輪燒烤時，都會更換新的烤網(wǎng)，保持肉品的新鮮原味。

[和牛七品陸續(xù)端上桌，今天晚上由石頭師傅掌廚，我們坐著欣賞師傅的烤肉

功夫，大致上肉片只需翻烤個兩三下，就能送到餐盤前，大快朵頤啦!!

調味盤上有山葵、玫瑰鹽，黑胡椒，另加水果醬汁。

石頭師傅仍依序介紹，最先上網(wǎng)燒烤的就是牛舌

牛舌-燒肉的首選，就是與眾不同；取其牛舌中段，高級量少部位，

        嚼感脆中帶柔，富有彈性，幸福滋味滿溢~~

三筋肉-靠近牛前肩胛肉，取量較少，屬十分珍貴略帶油花的單品，
            肉感風味十足，柔軟甘甜，薄切搭配水果沾醬超讚!

後腰臀肉-是肉質軟嫩的大薄片，肌理分佈漂亮，透過石頭師傅的

                巧手調味和炭烤，呈現(xiàn)滑嫩多汁的風采，吃過意猶未盡。    

[海鮮盤]新鮮的活海鮮來啦~~嚐試大海裡的原汁原味吧!!

海鮮部分有鮑魚、干貝、大明蝦、章魚吸盤.

石頭師傅很貼心的詢問，是否需要變換一下口味，讓蔬食來緩和，

很重視顧客味蕾的觀感。(我們欣然接受石頭師傅的建議)

海鮮盤端上桌時，明蝦還顫動著，跟我們打招呼哩~~

明蝦-蝦身去殼燒烤，蝦頭用米飯?zhí)畛洌昙乙褜⒛嗄c剃除，

         可安心地品嘗彈性極佳的肉質，沾少許椒鹽就很爽味，

         鹹香中自有軟嫩。

干貝-選用北海道優(yōu)質干貝，香烤2~3分鐘成微金黃色，

        讓干貝的油脂釋放，感受著絲絲入扣，軟綿中有

        韌性，饒富彈性的口感。        

水章魚吸盤-小巧可愛，口味就是浸泡在大海裡的感覺(鹹)，

                   嚼起來脆口，很特別。

中場以食蔬相佐，感受出杏鮑菇的爽脆；青椒的鮮甜；香菇的軟韌；

玉米筍的脆甜；葷、素交替，讓味蕾活絡，備感超值。

腹肋肉-緊鄰肋眼後方的部位，肉質色淡厚實，嚼感佳。
肩五花-是牛的前臂膀，筋肉較多，得多花點咀嚼的時間；  肉汁豐沛，

            嚼感不錯。吃完算了一下， 不只七品，有八品之多；

石頭師傅說:就是希望讓顧客吃到新鮮味美的食材，凡餐廳裡有的，

就想提供讓顧客嘗鮮。(好大器呀!!) 

鮑魚-選用南非鮑，狀如掌心大小，肉質緊密厚實，師傅在燒烤時，擔心破壞

        主體的鮮美味 ，還特別將膽、腸剪開，另外燒烤... 鮑魚燒烤格外小心翼翼，

        時間掌握分外要緊，燒烤過頭或不足，都會影響風味。 鮑魚烤後主廚

       切成片狀，讓我們好吃好嚼，其肉質鮮彈Q潤，易嚼好嚥不費力，  無須沾醬，

      吃其原汁原味，特別引人入勝。  膽、腸燒烤後，沒有苦味，脆脆滴很可口。

甜品-[紅豆紫米甜湯]，燒烤進入尾聲，用甜品來潤口爽喉；  紅豆粒粒飽滿，

         仍喝得到紅豆沙；紫米像粥品般的，入口即化，有甜甜的好滋味。

服務員最後送上濕紙巾和牙線棒，每一個例行動作都讓我感到貼心和周到；
石頭師傅還不忘詢問我們對餐點的滿意度，當然是百分百的滿意囉!!

謝謝你們專業(yè)又真誠的招待；預祝門庭若市，財源滾滾~~