與臺(tái)北亞都麗緻大飯店一樓的巴賽麗廳，這家在飯店業(yè)裡面數(shù)一數(shù)二的法餐，我終於來(lái)吃到了，

巴賽麗廳40年來(lái)堅(jiān)守經(jīng)典法菜歷史地位，即便創(chuàng)新潮流不斷續(xù)的在市場(chǎng)掀起洪瀾，臺(tái)北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳 La Brasserie始終堅(jiān)守著復(fù)刻傳統(tǒng)，承襲經(jīng)典，

守候著喜愛法式料理的饕家。這次來(lái)亞都麗緻住宿，剛好有這個(gè)機(jī)會(huì)得以品嚐主廚廖偉立的名菜，只能用幸福來(lái)形容！

法式經(jīng)典的馬賽魚湯，洋芋魚鱗，北非羊腸，這些法式經(jīng)典名菜，在主廚用心的調(diào)配烹飪之下，一道道精緻的餐點(diǎn)，

搭配以法國(guó)美好時(shí)代Brasserie風(fēng)格打造的餐廳，黃銅欄桿，布根地紅座椅，氣氛優(yōu)雅超級(jí)浪漫，

即使沒有在這裡住宿我也會(huì)強(qiáng)烈推薦來(lái)這裡享用傳統(tǒng)的法式套餐喔！

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亞都麗緻大飯店 與優(yōu)雅相遇

臺(tái)北亞都麗緻大飯店(The Landis Taipei Hotel)，以法國(guó)30年代裝飾藝術(shù)(Art Deco)為設(shè)計(jì)主體，散發(fā)古典優(yōu)雅的歐式風(fēng)情，

這家以商務(wù)為主的五星飯店，也透過不同的元素賦予飯店來(lái)自法國(guó)的美好，

五星飯店的服務(wù)就是好，一踏進(jìn)來(lái)過受到服務(wù)人員滿滿的溫暖以及親切的微笑，帶領(lǐng)著我們走到餐廳，

臺(tái)北亞都麗緻大飯店的法餐經(jīng)典就屬巴賽麗廳，這在臺(tái)北法餐裡面是數(shù)一數(shù)二的！

打開大門進(jìn)到餐廳裡面，

彷彿就掉進(jìn)了法國(guó)巴黎的美好年代，是不是一秒就到了法國(guó)巴黎了呢？這裡是臺(tái)北距離法國(guó)最近的地方了，

黃色的欄桿，搭配著咖啡色的皮椅，還有古典的燈飾，讓我回憶起那一年我在歐洲......

一坐下來(lái)服務(wù)人員親切的問候，一開始是水類的選擇，我選擇氣泡水，

疫情期間飯店貼心的準(zhǔn)備個(gè)小袋子讓我們放口罩，這個(gè)小動(dòng)作也在在地呈現(xiàn)出飯店的細(xì)心以及貼心！

先上開胃小點(diǎn)，橄欖，

我好愛吃橄欖所以又跟他們要了一份，

麵包

圓圓的有花紋的是咕咕霍夫麵包喔，又叫做奶油元麵包，

咕咕霍夫在德國(guó)，法國(guó)，奧地利和瑞士都是相當(dāng)出名的麵包！這裡的咕咕霍夫好好吃！附上自己做的豬肉醬以及奶油，

豬肉將非常的特別，一定要吃！

佩里戈?duì)柹忱?

將鴨肉、松露碎、開心果、鴨肝、白蘭地和四粉味調(diào)和而成的肉餡鑲進(jìn)鴨脖子裡，放至冷藏冰箱風(fēng)乾隔夜之後，再以鴨油進(jìn)行低溫油封，

沾以雪莉醋和核桃油調(diào)製而成的油醋醬，味覺層次更添豐富。

這道跟仿間吃的的牛舌口感截然不同，牛舌口感軟嫩搭配著生菜櫻桃蘿蔔以及酸豆，燒烤店的牛舌口味突然間離了我好遠(yuǎn)，原來(lái)這就是法國(guó)！

所以這白色濃稠的湯是白花椰菜湯，一喝就知道這個(gè)做工不簡(jiǎn)單，一定經(jīng)過了很繁複的程序，才有辦法做出這麼濃郁又好吃的白花椰菜濃湯！

主廚特製湯品

今日的主廚特製湯品，則是這個(gè)濃到不行的番茄湯，不知放了多少的番茄熬煮出來(lái)的，

香煎季節(jié)時(shí)魚

主廚廖偉立繼2020年復(fù)刻世紀(jì)廚神保羅包庫(kù)斯(Paul Bocuse) 酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯VGE後，再次以雋永名菜「香煎季節(jié)時(shí)魚、洋芋魚鱗」向其致敬。

主廚以石老魚製做出這麼美麗口感外酥內(nèi)軟的香煎魚，魚上面的鱗片是用洋芋交疊而成，再用小火慢煎，旁邊的醬則是用雞肉汁製成的，

這一道真的好細(xì)緻也好好吃！

外脆內(nèi)軟入口即化！

底下佐以普羅旺斯燉蔬菜與北非小米增添飽足感，醬汁則選用以中東辣醬哈里薩優(yōu)格醬，整道佳餚呈現(xiàn)些許辣度，

我必須要說，這底下的小米混合著醬汁，還真是好吃！

馬賽魚湯

世界法國(guó)經(jīng)典名菜，莫過於這道馬賽魚湯了！

巴賽麗廳主廚廖偉立以調(diào)味蔬菜，番紅花，茴香酒及白酒燉煮6種新鮮海魚1.5小時(shí)，最後留下鮮甜魚湯，

再加上數(shù)種當(dāng)季綜合海鮮，包含九孔，草蝦，海魚，小烏賊及馬鈴薯，最後配上蒜味番紅花醬汁的法國(guó)麵包，與魚湯的鮮甜美味，搭配的剛剛好，

難怪馬賽魚湯這麼的有名！

這爆漿的是白巧克力，

這算是法式甜點(diǎn)裡面很經(jīng)典必點(diǎn)的甜點(diǎn)，

這頓晚餐精緻又豐盛，在巴賽麗廳晚餐好享受，彷彿身處在法國(guó)的美好浪漫時(shí)光之中，也讓我忘記了我在臺(tái)北！

真的很感謝亞都麗緻提供這麼好的餐點(diǎn)！

菜單

這裡一進(jìn)門的地方有個(gè)特別的法國(guó)小酒館，平時(shí)如果沒有來(lái)用餐，也可以來(lái)這裡小酌喝上一杯！

警語(yǔ)：未滿18歲不能喝酒，喝酒不開車開車不喝酒！

提供酒單給大家

離開的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)居然每個(gè)位子都有插座，

 瑪姬悄悄話

這裡我很喜歡，亞都麗緻大飯店一樓的巴賽麗廳，是一間不會(huì)讓人有拘束感的法式餐廳，

同時(shí)餐點(diǎn)卻是這樣的用心以及講究，餐廳的氛圍美好又浪漫，很適合情侶約會(huì)，或是帶老婆來(lái)慶生，體驗(yàn)美好的夜晚，

推薦給大家喔！想要吃法國(guó)菜，這裡是第一選擇！

【餐廳 資訊】 

創(chuàng)作者介紹

瑪姬

瑪姬幸福過日子