丞相鵝肉(fb粉絲團):新北市汐止區大同路一段343號，電話: 02 8692 1343，營業時間:11:00-23:30(星期五、六日營業到02:00，星期日休)

「片皮鴨」在臺灣早不是什麼鮮味，幾乎各大飯店都有，但你聽過燒臘店有賣片皮鴨三吃的嗎?開在汐科車站周邊，居然還有停車場也算是少見，另一個創舉是還兼賣熱炒，假日開到半夜二點。無怪乎是汐止友人口中怪怪的店，但這怪我喜歡，何況我本來就是個徹底的燒臘控，更是烤鴨控。

「丞相鵝肉」乍聽這個名字會以為是賣鵝肉的，就像某米其林推薦名店，但嚴格來說這是一家燒臘店，只有一點點不務正業..實際的位置在汐止最熱鬧的中興街旁，離汐止好市多和臺鐵汐科站都不遠。自行開車北二高轉臺五線立馬就能到。

最酷的是燒臘店居然有附停車場，據說是因為這店不止汐止人愛，很多大臺北地區專程來吃的饕客也不少。

店裡的用餐空間和一般的燒臘店沒太多不同，但的確是乾淨一點，亮眼一點，刻意避開用餐時間，還是有好幾桌客人。

那天因為是朋友開車帶路，點餐的工作也完全他負責，連菜單都忘了拍，這幾張是在官方粉絲團下載的，給大家參考參考。除了一般燒臘的便當，炒飯外，還有滷味、熱炒。當然，更有我們為此而來的片皮鴨三品。

就像一般燒臘便當店一樣，湯自取。

片皮鴨因為每天烤的數量有限，最好是先預定，二吃或是三吃。

這裡雖然沒像飯店一樣，先把鴨子拿出來給大伙拍照，但也的確是客人來了才開始片，有模有樣的程度引起我的好奇，問了才知道，店家烤鴨的師傅以前曾在某米其林一星服務過。

片鴨兩吃半隻500元，後來因為好吃，另一半也被我們包了，於是變成一隻鴨三吃。

一開始我真沒抱什麼太大的期望，但才一口我就住嘴了，這鴨皮雖然看起來不像飯店那麼油油亮亮閃閃動人，但鴨皮的酥脆和油甜完全到位，甚至不比飯店來的差，仔細看那鴨皮、鴨肉還微微滲出油和肉汁，那鴨皮的微焦香也很是誘人，好吃的亂七八糟。500元半隻，一個人，我非常可以。可惜離我家實在太遠了....。

麵餅皮略薄、當然也附甜麵醬(略厚重)，蔥段和黃瓜，雖然環境比不上飯店，但細就口感和味覺半點不輸飯店，何況只要一半左右的價位。

炒鴨奇是外帶烤鴨的上菜模式，但多了非常誘人的黑胡椒香，加了大量的高麗菜、蔥段和蒜苗，微辣微甜又有幾分熱炒的油香，居然還有整隻片了鴨皮的鴨腿肉，也太過癮。老闆，冰啤來一手。

另半隻的做成酸菜鴨架湯，酸得很清爽，裡面的鴨骨還帶著不少的鴨肉，甚至是鴨皮，個人建議訂一隻鴨的話，可以直接預約三吃，這湯還有解解烤鴨難免油膩的作用，和烤鴨架有明顯的區隔和完全不同的風味，都值得一試。

我們去得晚，架上的雞、鴨、鵝都所剩不多，幸好帶路的友人早早就幫我們預留。七點多還有臨星包便當的客人，還有幾個早早入坐的熱炒客xd

五寶拼盤，可以依客人的喜好和價位請店家幫你切，只要現場還有剩，這一盤是友人預訂的，有叉燒、鵝肉、油雞、燒肉、烤雞等，三四人點這樣一盤就很夠吃，下酒配飯都適合。

這燒肉的皮有一點厚度，咬起來「考考考」的超級酥脆，肉質肥瘦比例極好，軟嫩的不得了，五寶中個人最愛也最推。

叉燒算是比較不油膩，肉質的軟嫩都不差，相對比較吃得到肉甜，也沒有過多的焦糖、蜜汁甜膩。

油雞、鵝肉跟叉燒一樣都比較不油膩，肉質透過照片應該不難看出有其水準，味道也都不錯，但不是港式燒鵝的作法，沾店家特調的醬汁和蔥油一整個味道提升很多。

炒臘味菜餔蛋蠻特別的，外表看起來和一般的炒蛋沒兩樣，裡面藏著滿滿的臘腸、肝腸，特別是肝腸油甜得亂七八糟，加上鹹香的菜脯和半熟的蛋液超涮嘴。

客家小炒很是味香，滿滿熱炒風，配冰啤酒很對味。

炸豆腐微日式，加上用的是芙蓉豆腐，口感相對滑嫩許多，沾點胡椒粉便是下酒好物。

臭豆腐口感偏札實，口感反倒有一點像滷豆干，帶點辣椒和花椒的香氣。

丞相鵝肉(fb粉絲團):新北市汐止區大同路一段343號，電話: 02 8692 1343，營業時間:11:00-23:30(星期五、六日營業到02:00，星期日休)

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