【宜蘭礁溪麵店】木慶魚(yú)丸.七十年魚(yú)丸老店.麻醬麵香濃滑順

2022-05-05 15:30:12 小虎食夢(mèng)網(wǎng) 人氣：3,792

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區(qū)：宜蘭縣 > 礁溪鄉(xiāng)

造訪商家：

木慶魚(yú)丸

03-39889484

宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)中山路一段1160號(hào)

作者本次評(píng)價(jià)：

3.50

美味度
3.50

服務(wù)品質(zhì)
3.50

裝潢氣氛
3.50

CP值
3.50

寫(xiě)文章

木慶魚(yú)丸(fb粉絲團(tuán)):宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)中山路一段160號(hào)，電話:03 988 9484，營(yíng)業(yè)時(shí)間:09:00-19:30(星期四休)

宜蘭要說(shuō)有一種麵是代表，那八成是麻醬麵，宜蘭要說(shuō)有一種湯最常見(jiàn)那八成是魚(yú)丸湯。過(guò)往宜蘭礁溪我很少著墨於這兩味，或是蔥油餅、或是包子等，真要論這家創(chuàng)業(yè)於1952年，算吧算吧70年歷史的老店興許能嚐上一嚐。來(lái)吧，好久沒(méi)坐下來(lái)吃一碗麵、喝一碗湯的宜蘭礁溪。

早前在礁溪散步，沿著車站外的中山路走，好像也一直止於礁溪市場(chǎng)，是以一直沒(méi)發(fā)現(xiàn)宜蘭友人口中最好吃的魚(yú)丸、乾麵，那天看著google map好像不遠(yuǎn) 但實(shí)際走上來(lái)也得十多分鐘，吃完索性再走到當(dāng)天入住的呆水溫泉，竟又是近40分鐘的距離。一路上又發(fā)現(xiàn)放口袋名單好久的里海和礁溪香腸伯，差點(diǎn)就迷味在礁溪郊外。

要沒(méi)招牌上寫(xiě)著創(chuàng)業(yè)於1952，又或沒(méi)高人指點(diǎn)，八成是我經(jīng)過(guò)一百次都不會(huì)看一眼的那種鄉(xiāng)下麵店..最近重新翻閱舒國(guó)治老師的書(shū)(之於完成過(guò)100多家，詳見(jiàn)跟著舒國(guó)治尋小吃)，找著之於沒(méi)完成的遺憾，又受孤獨(dú)的美食家五郎的影響，慢慢走回那種穿巷走弄，憑著直覺(jué)尋找老店的樂(lè)趣。

店裡的碎花磨石地板和圓凳，還有遠(yuǎn)處的竹籠桌罩，似乎都見(jiàn)證了這曾是老店的事實(shí)，

麵主要是麻醬、蔥油兩種常見(jiàn)於臺(tái)灣各個(gè)角落的主食，也賣鹹肉麵，湯純?nèi)皇且颂m的魚(yú)丸、餛飩，倒也純樸簡(jiǎn)單，即便五郎來(lái)，應(yīng)該也可以跟我一樣一分鐘單完餐，畢竟當(dāng)天也沒(méi)有其他客人可以讓我學(xué)著他演內(nèi)心戲。

小菜櫃裡有幾樣滷味，滷蛋、豆腐干，海帶，右邊那一小碟像是粉腸。

單完後有一點(diǎn)後悔應(yīng)該是要點(diǎn)粉腸，卻選了黃金蛋，但幸好這蛋蠻有水準(zhǔn)，不管是微入味q軟的蛋白，還是半熟帶著微甜香的蛋黃，淋上的醬油帶點(diǎn)蒜香和不知有沒(méi)有的酒氣。

魚(yú)丸餛飩湯裡有兩個(gè)魚(yú)丸及三個(gè)餛飩，魚(yú)丸的口感一如宜蘭的特色略偏軟，咀嚼端的魚(yú)鮮可半點(diǎn)不含糊，帶著一點(diǎn)點(diǎn)像是油蔥的微鹹香甚是涮嘴，餛飩中規(guī)中矩，畢境是現(xiàn)包現(xiàn)場(chǎng)料是不會(huì)差太多。

麻醬麵上桌時(shí)，我心想會(huì)不會(huì)太水一點(diǎn)?結(jié)果拌著拌著卻越來(lái)越濃、越稠，香味也引得嘴裡的貪沫橫流。這第一口很香卻沒(méi)有感受到特別濃，當(dāng)然我指的是味道，麻醬香很溫順卻也很涮嘴，印象中五六口，不到兩三分鐘就扒完，過(guò)程中我竟一口湯也沒(méi)喝，真要說(shuō)這麵有什麼我不愛(ài)的，就是麵條煮得爛了一點(diǎn)，拌上麻醬有一點(diǎn)糊，但這又好像是宜蘭麻醬麵的共通點(diǎn)。不過(guò)，整體來(lái)說(shuō)，我還是覺(jué)得這是一碗好麵，沒(méi)準(zhǔn)下次可以請(qǐng)店家?guī)臀抑笥惨稽c(diǎn)，或是我不要拍那麼久.....(笑)。