北部稱魯肉飯、南部稱肉燥飯，「老牛牛肉燥飯」是南部派系，主打以牛為主的各式小吃美食，滷菜也是必點項目之一，專門做午餐跟晚餐兩個時段。朋友跟我臭屁說「老牛牛肉燥飯」絕對有比哈味還更哈的滿滿牛味，尤其是搭配上一顆邪惡的金黃蛋液，誰受的了！

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老牛牛肉燥飯－店家資訊

「老牛牛肉燥飯」位於臺北長安東路上，鄰近遼寧夜市，捷運南京復興站步行約10分鐘路程。

「老牛牛肉燥飯」鄰近臺北遼寧夜市，一到用餐時間座無虛席超滿場，我都還稍等一下座位，外帶也是包好包滿。

環境就是很一般乾淨的小吃店，不過看得出老闆很喜歡藝術，牆上掛著一些畫及毛筆字。

老牛牛肉燥飯－菜單

老牛牛肉燥飯－醬料區

光是辣椒醬就有兩種，一種是香香辣辣的辣油，另一種是店家自製炒過的辣椒醬，底下還準備筷子、小碟子。

老牛牛肉燥飯－滷味

熱滷味17種，比較少見的品項有「九層塔花枝丸、滷魚蛋、杏鮑菇」，如果中午不想吃麵或飯我覺得滷味是很好的選擇，隨便燙上一大盤加上店家自製辣醬，超飽足又過癮，而且我覺得老牛更讚的點是蔥花完全沒跟你在客氣，直接大氣灑滿，難怪每桌都有點。

小菜我點了「滷鳥蛋、杏鮑菇、米血糕、蘭花干、九層塔花枝丸、豬耳朵、肝連肉」，滷汁超香不會死鹹但每個又超入味，總之是道功夫菜，每個小菜都超好吃的啦！

龍鬚加胡麻醬

加上胡麻醬就是很日式的風味，清爽爽脆，很開胃。

老牛牛肉燥飯 / 蔥油雞飯

老牛家主打牛肉肉燥飯跟蔥油雞飯，一個人來又兩種口味都想吃的話，那就直接點牛肉雞滷飯準沒錯，另外還有更邪惡美味的搭配就是一定要點荷包蛋，口感及畫面會整個2.0大升級！

牛肉燥飯

一般市售的肉燥都是以豬為主，但老牛家是牛系列，以牛為主的牛肉燥舖的滿滿一層基乎看不到白飯，還附上黑輪和小黃瓜解膩。

飯偏濕潤些每一顆米粒都像裹上醬一樣超級濕潤，一整碗飯都可以很均勻的拌勻，但我自己是偏好乾爽一點口感的飯啦。

就跟你說一定要加半熟荷包蛋吧，整個美味度UPUP，金黃蛋液順勢流下，均勻攪伴使得肉燥飯更加溫潤柔和，強烈建議必點阿！

蔥油雞飯

牛肉燥飯真的很強，但比起牛肉燥飯我更愛這碗蔥油雞飯，畢竟蔥控的我真的比較私心偏向蔥油雞飯啦。跟熱滷味一樣超大氣，舖的滿滿的蔥醬，一遍綠油油泛著閃閃油光，還沒吃我聞香氣就知道很～厲～害！

蔥醬吃起來很像港式會附上的蔥鹽醬，非常有味道可惜偏鹹一點，蔥花的香氣又很足夠，有夠香的。

雞肉切成片狀吃起來很有肉感，雞肉還帶皮吃起來很滑爽相當嫩口。

加上一顆半生熟的荷包蛋更加銷魂，一吃就榮登我心中最好吃的蔥油雞飯，如果蔥醬鹹度再降低一些，就很完美，大推薦啦！

清燉牛肉綜合麵

來老牛也千萬不要錯過綜合牛肉麵，有白蘿蔔塊、牛肉貢丸、牛肉片、牛雜等這碗什麼都有，我覺得也是來這必點阿，價格很合理。

以牛肉製成的貢丸口感相當彈牙，我還沒在其他地方吃到過。

白蘿蔔塊吃起來非常清甜，燉煮的非常軟又香甜。

湯頭看似清淡，但喝了一口就想哞哞叫，怎麼這麼好喝啦，有夠濃郁的清甜~

牛雜和牛肉片都煮到軟爛但還保有肉感很好入口，不柴口就很加分，我覺得相當有水準。

麵條是屬於粗版本很像拉麵，吃起來非常有勁道，選的也是非常好，麵給的量頗多，整碗吃下來相當飽足，搭配滷味真的就是加乘的滿足！

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