臺(tái)北天母有名的長(zhǎng)生塩人拉麵也來(lái)臺(tái)中開(kāi)店了，跟一蘭拉麵臺(tái)中店都選擇座落在朝馬秋紅谷旁邊，而且一開(kāi)幕就連續(xù)排隊(duì)到現(xiàn)在已經(jīng)快一個(gè)月了還沒(méi)停過(guò)，主打每日熬煮湯頭最便宜一碗只要150元的鹽味拉麵，長(zhǎng)生塩人臺(tái)北店GOOGLE評(píng)價(jià)有525則4.2高分，在拉麵強(qiáng)敵環(huán)伺的市場(chǎng)裡能一開(kāi)店就這麼受歡迎相當(dāng)不簡(jiǎn)單！
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【長(zhǎng)生塩人臺(tái)中店】就開(kāi)在臺(tái)中朝馬秋紅谷斜對(duì)面(臺(tái)灣大道跟河南路交叉口天橋下)，每天傍晚五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，開(kāi)店前通常店門口至少都排滿第一批等待入座的客人了，剛好這時(shí)也是下班時(shí)間，停紅綠燈的人總是再三張望好奇著到底大家在排什麼隊(duì)？其實(shí)長(zhǎng)生塩人還沒(méi)來(lái)臺(tái)中前我也有特地去臺(tái)北吃過(guò)，
那時(shí)相當(dāng)驚訝在臺(tái)北這個(gè)租金寸土寸金的地方竟然能賣一碗只要140元的拉麵，如果能在臺(tái)中就吃到該有多好，想不到就這樣一路開(kāi)到彰化員林，然後就在臺(tái)中開(kāi)幕了，幾乎開(kāi)幕這整個(gè)月不分平假日每天都是在排隊(duì)開(kāi)店到閉店(就我一星期經(jīng)過(guò)三四次看到的景象)，店面不大相當(dāng)簡(jiǎn)約又十足日本風(fēng)味的店門設(shè)計(jì)，
大大燈籠成了最好辨認(rèn)的標(biāo)記，排隊(duì)方式以現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)為主，只要坐得到椅子上就代表你第一輪進(jìn)到店裡是沒(méi)問(wèn)題的。店內(nèi)只有8個(gè)座位，全部都是板前圍繞吧檯的位置，門口會(huì)有人引導(dǎo)指示入座位置。
不過(guò)排隊(duì)有三個(gè)規(guī)定要遵守，基本上也是大部份拉麵隊(duì)排隊(duì)規(guī)定：
1.人數(shù)到齊才能排隊(duì)，不能只有一個(gè)人代排或插隊(duì)解壓縮
2.排隊(duì)以一個(gè)人一個(gè)位置為限，也等於人數(shù)到齊才能排隊(duì)
3.如果有上廁所需求暫離請(qǐng)告知後方排隊(duì)客人
對(duì)不少人來(lái)說(shuō)，吃拉麵前看著料理過(guò)程是種儀式感的享受，我自己也這麼覺(jué)得，可以看到長(zhǎng)生塩人的叉燒都是先炙燒過(guò)的，廚房裡也有兩大鍋湯頭都是用豬、雞、蔬菜等其他食材每天熬煮8小時(shí)，
特別的是店內(nèi)也有賣叉燒炒麵，而且還挺受歡迎的，聞著別人點(diǎn)炒麵時(shí)料理的香氣都忍不住也想要來(lái)一份。
店內(nèi)拉麵總共有四種口味，招牌鹽味拉麵只要150元就吃得到，最貴的辛味噌拉麵也就多10元而已，其他還有幾道店家自製的涼拌小菜可以單點(diǎn)，價(jià)位也都不貴，不過(guò)目前店內(nèi)沒(méi)有賣飲料，水的話要自助到飲水機(jī)取用。另外不少人推薦的日式炒麵120元每天提供的數(shù)量有限，太晚的宵夜場(chǎng)應(yīng)該都很難點(diǎn)得到。沒(méi)有提供續(xù)湯服務(wù)，加麵要另外單點(diǎn)。
【招牌鹽味拉麵150元+雙倍肉35元/限量日本炒麵150元】
在臺(tái)中拉麵店中算是比較少見(jiàn)的拉麵配料的基本款中是沒(méi)有附醣心蛋的，但搭配了娃娃菜而不是常見(jiàn)的筍干或高麗菜，碗中基本配料還有炙燒舒肥雞肉/豬肉叉燒各兩片，點(diǎn)雙倍肉就是再各多加兩片，另外還有蔥花、洋蔥、海苔等，
比較特別的是長(zhǎng)生塩人並沒(méi)有調(diào)整麵條軟硬或湯頭濃淡的客製化服務(wù)，不過(guò)長(zhǎng)生塩人本身湯頭特色就是以淡麗風(fēng)格為主，但吃之前還不免擔(dān)心會(huì)不會(huì)「太清淡」，但以這天喝到的湯頭來(lái)說(shuō)，完全不會(huì)有清淡的感覺(jué)，
鹹香中帶著清甜風(fēng)韻，但沒(méi)這麼油膩或過(guò)鹹；麵條用的是「細(xì)麵」，相當(dāng)能吸湯，對(duì)於我愛(ài)吃硬麵的人來(lái)說(shuō)算稍稍微軟，但口感還是相當(dāng)有彈性的；兩款叉燒肉裡，豬叉燒有先炙燒過(guò)，片切條狀但帶有厚度，
紮實(shí)帶點(diǎn)Q彈口感，雞叉燒嫩口，我更愛(ài)豬肉叉燒多些。
而限量的「日本炒麵」網(wǎng)路上也蠻多人推薦的，裡面炒進(jìn)大量高麗菜跟雞豬塊狀叉燒肉，調(diào)味相當(dāng)日式，辣度相當(dāng)輕微，醬汁帶著非常開(kāi)胃的酸香，上面還灑了海苔增加香氣，非常好吃，如果能像日本炒麵再多了紅薑就更對(duì)味了。
【醬油拉麵170元/辣味肉醬拉麵190元】
兩碗雖然都不錯(cuò)，但我個(gè)人嗜辣，所以我更愛(ài)「辣味肉醬拉麵」多些，原本想說(shuō)淡麗系的話會(huì)不會(huì)辣味太無(wú)感，
但整碗紅通通的賣相還好不是噱頭，湯頭裡還帶點(diǎn)肉醬末，口味有點(diǎn)像是名古屋的臺(tái)灣拉麵或在日本拉麵店吃到的擔(dān)擔(dān)麵，但辣度比上面兩種更淡雅溫和些，對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常開(kāi)胃的小辣程度，越吃越爽口，自然沁泡過(guò)湯頭的麵條、叉燒都加分不少，如果我自己下次再來(lái)吃應(yīng)該就會(huì)先點(diǎn)這碗。
醬油拉麵湯頭甘鹹，一樣偏爽口不重鹹，好像還加了少量豬背脂增加了香氣。
三種小菜「金黃蘿蔔40、黃金翡翠50跟泡菜30」，三種我最喜歡黃金翡翠，生脆娃娃菜加上有點(diǎn)韓式泡菜的調(diào)理方式，娃娃菜新鮮爽脆，蒜香味重，又帶點(diǎn)微酸微辣，非常清爽好吃。
長(zhǎng)生塩人雖然開(kāi)在一蘭拉麵附近，可是人氣完全不輸給附近的一蘭拉麵，剛開(kāi)幕這整個(gè)月幾乎可以說(shuō)是臺(tái)中人氣最高的拉麵店，天天排隊(duì)盛況應(yīng)該出沒(méi)在臺(tái)灣大道上的都不陌生，不同於目前拉麵店講求濃厚重口味來(lái)說(shuō)，淡麗系風(fēng)格+平易近人價(jià)位獨(dú)樹一格，目前都只有提供基本定番餐點(diǎn)，份量跟口味都不錯(cuò)，蠻推薦可以試試的。
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◎介紹店鋪：[長(zhǎng)生塩人臺(tái)中店 臺(tái)灣大道│西區(qū)]
◎地址：臺(tái)中市西屯區(qū)臺(tái)灣大道三段486號(hào)
◎電話：0902-057858
◎營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:00Pm-01:00Am
◎特別提醒：無(wú)固定店休日/目前採(cǎi)現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)方式
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