最近深刻感受自己越來越挑嘴，但這陣子讓我印象深刻的牛排館便是位在三重的永騰熟成牛排館，在三重首間熟成肉專門，以平實價格、高水準食材作為主打，服務品質也不差於高級餐廳，用餐過程中我不斷錯亂，到底我現在身在何處（笑）這次推出2022新菜單的永騰，再次讓食客們驚艷，我想下次和朋友、家人、情人聚餐地點，就選擇這裡如何呢？

版權所有 Copyright ? 大妹吃太飽  All Right Reserved. 所有內容未經允許請勿轉載。

三重熟成牛排推薦-永騰熟成牛排

這幾年「熟成」、「冷藏」、「舒肥」一詞特別熱門，過去我們可能要過橋到臺北市才能吃到熟成肉，然而現在只要在三重就能品嚐高品質的熟成肉！因為是三重第一間，我好奇問了曾在明水然與夏慕尼工作過的永騰熟成牛排館-主廚，怎麼會想在這裡開熟成牛排館呢？而不是選擇在臺北市？

原來身為蘆洲人的他，三蘆是他的生活圈，不過平時想吃熟成肉，都必須過橋到臺北市，因此他希望在自己的生活圈裡，透過平實價格且高品質與高水準的餐廳，來讓在地客人認識與品嚐熟成肉。說真的永騰的門面並不是給人高級餐廳那種距離感，而是十分親近日常的裝潢，但我們不知道的是這裡頭藏著如此高級的食材。

當我踏進空間時，像是走進日式家庭料理餐廳的氛圍，溫暖舒適，且部分位置都是有做隔間，讓在這用餐的客人都能擁有自己的空間，也不會感覺到壓迫感，可以好好享受料理以及和朋友家人聚聚。

「這邊為貴賓介紹我們家的消費方式」

永騰熟成牛排館在定位上是個平價牛排館沒錯，但服務上卻像高級牛排館，一時之間還有些轉換不過來，謝謝服務人員的款待。

自助吧

說到自助吧，估計是到牛排館裡最不可缺少的元素之一了，永騰熟成牛排館的自助吧有可樂汽水自助、茶飲咖啡皆可自行取用。

玉米濃湯

不曉得妳是否相同呢？認為湯品的水準是相當重要的存在，讓我驚喜的是永騰熟成牛排館的湯品可大有來頭，玉米濃湯不僅是每日現煮，更是選用總統牌奶油製作，本來就特別喜歡濃湯的我，喝到這碗可是濃、香、純兼具，很是喜愛。

羅宋牛肉湯

不僅濃湯出色，羅宋湯也是一大亮點，店內所有牛肉皆是原塊肉再進行修邊動作，羅宋湯的牛肉便是修邊肉，牛肉的甘甜滋味全入到湯裡，搭配洋蔥及胡蘿蔔提味，作為單點湯品也都值得的。

除了飲品與湯品之外，小菜提供了螺肉、泡菜以及海帶芽，相較起來這三種小菜略遜了些，僅是簡單的清爽開胃菜，倒是足夠。

既然品嚐料理也要看看自己吃的料理是否安心，因此主理人將波士頓龍蝦放進空間裡，原肉則是擺放在料理區，不過從自助吧後方也能親眼看見。

聽過A1-A5和牛，但應該顯少聽過F1牛肉吧？此品種為日本和牛與乳牛的第一代混種牛，同時也是目前日本市佔率相當高的牛肉品種，接近日本 A3-A4 之間等級的和牛肉質，細嫩多汁，在永騰熟成牛排館2022新菜單裡便是選用此種肉質！

永騰熟成牛排館 2022 新菜單

在這次的用餐中，我們全品嚐的都是永騰熟成牛排館 2022 年的新料理，在肉品選擇以及服務流程更加進階，對於喜愛吃肉的食客而言，能有更多彈性的選擇。從日本F1和牛菲力到胭脂鴨胸、紐西蘭春羊小羔羊等等皆是上等肉品，此外，也能與紅白酒做搭配，讓這次的用餐體驗添入一些高級感！

更多菜單內容

既然我們都選了上等肉品，那怎麼可以少了佐餐酒呢？這次選擇各一支紅白酒做搭配，讓儀式感更加提升。

＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車＊

路森博士酒莊 麗絲琳白酒

「這支女生會喜歡吧！」朋友這麼說。帶水蜜桃香氣且喝起來有些氣泡感的麗絲琳白酒，確實甜感突出，十分適合初學者！

智利南方鳥系列希哈特級陳年紅葡萄酒

葡萄酒就是越陳越香，這支紅葡萄酒，香氣飽滿，搭配紅肉類的料理很是加分，且酒的尾韻特別明顯。

＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車＊

首先打頭陣的是帕瑪森麵包佐蒜味魚卵，我特別喜歡它的魚卵醬，鹹甜剛好且蒜味相當濃郁，還吃得到顆顆的明太子！然而麵包軟Ｑ，害得我們想再多叫一份來分享（笑）。

幫我選一把主餐刀哦！儀式感必須做足夠，就連主餐刀也要參一腳，雖然六把刀都是相同款式的，但放在桌邊服務讓你選擇，會有種被服務且尊榮的感覺。

香煎金目鱸魚佐鯷魚奶油醬

在永騰熟成牛排館裡的料理多半都是以鐵板方式完成，也與主廚過去曾在鐵板料理店工作之背景相關！這樣的手法更能讓肉質保持原本的軟嫩度。首先第一道為香煎金目鱸魚，先經過鐵板煎製再搭配特調鯷魚奶油醬以及食用花，魚本身軟嫩且細軟，醬料很是獨特，不過我偏好單吃魚肉！

乾式熟成胭脂鴨胸

平時我們在餐廳吃到的鴨胸，多半都是櫻桃鴨居多，主廚這次特別選用飼養在彰化高床與卵石地的「胭脂鴨」，歷經70天的飼養，以不放血的處理技法，使得此品種比櫻桃鴨更有風味與口感！透過高溫鐵板煎烤後如烤鴨般的酥脆外皮，其肉質軟嫩且好咀嚼。5分熟的熟度品嚐，是最完好的。

紐西蘭春羊小羔羊排

如果對於羊肉一直都是比較抗拒的話，那麼會推薦可以嘗試這一份紐西蘭春羊小羔羊排，所謂「春羊」即為出生未斷奶的小羊，並且從開始吃草的那刻起就稱作小羔羊！成長期僅短短一年時間，此品種之羊肉帶點淡淡羊奶香，在肋脊部的帶骨法式羊排骨頭細小、軟嫩、油花分部均勻，不僅沒有騷味，再與迷迭香炭烤靜置，香氣更加突出。我本身就是會吃羊肉的人，這一份羊排實在太令人驚喜。

日本F1和牛菲力

接著便是這次的主角-和牛菲力！不得不說這塊牛肉，真的讓我和友人大讚嘆，肉質非常軟嫩且相當好咀嚼，且肉品香、濃、甜，若吃過A5和牛，會曉得它的油花偏多，吃多會膩口，在這塊和牛菲力當中，是大理石般的油花，若敢吃3分熟，我會建議可以這麼選擇熟度，害怕太生，亦可使用加熱石做加熱動作。

牛排館必備的玫瑰鹽、胡椒鹽、tabasco 肯定是少不了！不過我會更希望可以嘗試永騰熟成牛排館自家熬煮的醬料，我想這會讓肉品的香氣留下深刻印象。

從六種醬料當中，櫻桃莓果醬是搭配全新菜單推出的醬料，香甜不過甜膩，越吃越喜歡！連平時不愛醬料的我，也將鴨胸沾著入口，鹹甜鹹甜，反而清爽不少。

另外一款則是松露紅酒醬，我搭配了和牛菲力，松露香氣淡雅不會搶走牛肉本身的風采，不過我還是會建議單吃會更適合（笑）。

永騰重乳酪起司蛋糕

除了鹹食之外，新菜單裡還有乳酪起司蛋糕，這款蛋糕我自己滿喜歡的，不甜膩且乳酪綿密不已！稍微可惜的是底層較為鬆散。

烤布蕾

同樣和濃湯相同，布丁也是選用總統牌奶油製作，上層焦糖不會過焦，但整體比較甜膩。

（本文為合作文）

永騰熟成牛排館 店家資訊

永騰熟成牛排館｜FB、IG、訂位網址
地址：新北市三重區重陽路三段132號｜Google Map
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-22:00
電話：02-2988-3619
交通：捷運三重國小站出口，步行15分鐘

新北旅行整理

Follow Damei /

被美食、旅行、攝影、咖啡圍繞的人生，並用文字與影像留住旅途中所有美好。
合作聯繫：[email protected]