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這一切，都是從一則萬(wàn)事問(wèn)臉書(shū) 的動(dòng)態(tài)開(kāi)始的~

某天，在「我愛(ài)全聯(lián)-好物老實(shí)說(shuō)」社團(tuán)看到一個(gè)網(wǎng)友分享，她說(shuō)站在琳瑯滿目的鮮乳櫃前舉棋不定，問(wèn)大家推薦哪一牌鮮奶好喝呢？這一問(wèn)......不得了！

雪片般的反應(yīng)飛來(lái)，經(jīng)過(guò)熱烈討論後，得出一個(gè)答案令我超意外！

全聯(lián)架上差不多近30種鮮乳品牌，近六百名網(wǎng)友推薦，拔得頭籌的竟然是我沒(méi)喝過(guò)的「崙背鮮乳」？我還以為前三會(huì)是我家常買的×泉、或×啃、或×美、高×等知名品牌？

▲年紀(jì)漸長(zhǎng)，醫(yī)生建議多補(bǔ)充鈣質(zhì)，看到眾多網(wǎng)友推薦「崙背鮮乳」，隔天就到全聯(lián)買來(lái)試試，誰(shuí)知一試我就成主顧，現(xiàn)在家中冰箱常備鮮乳就是「崙背鮮乳」。

▲936ml剛好是我們兩口之家的兩天份量，常態(tài)性的採(cǎi)買，讓我因而有機(jī)會(huì)在家樂(lè)福鮮乳櫃前發(fā)現(xiàn)這一款「臺(tái)灣在地牛乳」（936ml/每瓶65元），頭頂藍(lán)天白雲(yún)、腳踩綠地的可愛(ài)包裝，第一眼就吸睛，毫不猶豫帶回兩瓶，一喝就愛(ài)上，口感香醇順口，沒(méi)有化學(xué)香精味，向來(lái)有乳糖不耐癥的我，腸胃竟然說(shuō)ok，完全沒(méi)有任何不適！

傑克，這真的太神奇了！為何我的乳糖不耐癥面對(duì)「崙背鮮乳「或「臺(tái)灣在地牛乳」會(huì)不藥而癒？上網(wǎng)一查，才發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)品牌都是由已有50年歷史、向來(lái)有「小農(nóng)鮮乳軍火庫(kù)」之稱的「臺(tái)農(nóng)鮮乳」所代工生產(chǎn)的。

以往我們的既定印象，鮮乳大概就是三大品牌的天下，看到三立新聞臺(tái)｜弱弱聯(lián)手」翻轉(zhuǎn)鮮乳市場(chǎng)！小農(nóng)品牌出頭天這段影片的報(bào)導(dǎo)非常有感，傳統(tǒng)的弱勢(shì)酪農(nóng)小農(nóng)遇上連虧20年的代工廠，一拍即合，聯(lián)手把小農(nóng)鮮乳市場(chǎng)做大，近5年來(lái)達(dá)到由虧轉(zhuǎn)盈，需要的是消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)支持。

▲影片當(dāng)中的專業(yè)製程和術(shù)語(yǔ)我們無(wú)須懂，因?yàn)槠可磔d明「臺(tái)農(nóng)鮮乳廠」通過(guò)ISO22000及HACCP食品安全國(guó)際雙認(rèn)證，100%臺(tái)灣乳源使用，專業(yè)的食品安全認(rèn)證，加上50年的資歷，當(dāng)然可以安心喝。

但瓶身上寫(xiě)的「全球唯一還原技術(shù)」是指什麼呢？原來(lái)這款「臺(tái)灣在地牛乳」的乳源來(lái)自臺(tái)農(nóng)嚴(yán)選的崙背鮮乳，雲(yún)林崙背鄉(xiāng)是全臺(tái)第一個(gè)酪農(nóng)專區(qū)，因?yàn)橄锖彤a(chǎn)量調(diào)節(jié)，會(huì)將崙背酪農(nóng)區(qū)產(chǎn)出的「生乳」，以最先進(jìn)技術(shù)製成冰磚保存，需要時(shí)使用「全球唯一還原技術(shù)」還原，除了小麥萃取物，並無(wú)其他添加物，這樣的專業(yè)技術(shù)堪稱是另類的臺(tái)灣之光。

▌根據(jù)國(guó)健署的每日飲食指南，建議攝取的三大營(yíng)養(yǎng)素比例（蛋白質(zhì)10-20%、脂質(zhì)20-30%、醣類（碳水化合物）50-60%）。其中奶類每日應(yīng)攝取 1．5份，早晚各喝一杯約180ml牛奶。

「臺(tái)灣在地牛乳」香醇順口，天天喝我可以!

▲最近疫情嚴(yán)峻，比較長(zhǎng)時(shí)間宅在家，天天喝《鮮奶》配可頌或吐司，是家中必備的早餐。

有時(shí)也會(huì)烤個(gè)《牛奶布丁》當(dāng)早餐、偶爾趕時(shí)間，就加上新鮮水果打成《牛奶果汁》、或用「臺(tái)灣在地牛乳」玩食物，做了免用烤箱的甜點(diǎn)《鮮奶雪花糕》、還有用鮮奶+柳橙汁做成《柳橙寒天凍》給自己的童心、用健司辻利茶舖的高級(jí)抹茶粉做 《抹茶寒天凍》給已經(jīng)長(zhǎng)大成熟的自己。

以上這些看似有難度的餐點(diǎn)，其實(shí)根本零廚藝就能辦到，快跟著龜毛麗來(lái)試試吧。

▌好的鮮奶，就像是「進(jìn)入味蕾天堂的領(lǐng)航員」，能充分讓味蕾完美領(lǐng)略每一口鮮奶、每一種飲料、每一款甜點(diǎn)....

▲早餐吃可頌、其他款麵包或吐司都可以，唯一不變的就是要搭配喝《鮮奶》，偶爾也會(huì)加上燕麥片，簡(jiǎn)單又健康。

鮮奶，除了喝還能做什麼？打果汁最方便了。

《酪梨果汁牛奶》

▲因?yàn)槭菍Ｂ毜拿朗巢柯淇停?huì)連續(xù)幾餐都是大魚(yú)大肉，必須讓腸胃休息時(shí)，我的早餐就是一杯《果汁牛奶》，用紅色火龍果、蘋(píng)果、或是酪梨加上鮮奶打成果汁，營(yíng)養(yǎng)又好喝，天然的香甜讓腸胃獲得舒緩。

準(zhǔn)備食材：酪梨、鮮奶、統(tǒng)一布丁

做法：1.將三種食材一同放入果汁機(jī)打勻即可，酪梨擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和油脂，有人不愛(ài)它的口感或油膩感，加上布丁就能完美化解，但視個(gè)人喜好，可選擇是否要加布丁？（畫(huà)面上的另一杯是火龍果牛奶，單純就是火龍果和鮮乳打勻即可。）

《牛奶布丁》

準(zhǔn)備食材：吐司、鮮奶、蛋、起司片、細(xì)糖粉、藍(lán)莓（或其他新鮮水果，亦可不加）

做法：

1.將多餘的吐司或剩下的吐司邊，手撕成為小片狀，放進(jìn)可置於烤箱加熱的深砵中。

2.將蛋打入鮮奶中，攪拌均勻，倒入砵裡，稍稍等待吐司吸進(jìn)鮮奶，變得濕潤(rùn)。

3.將起司片撕成塊狀，隨意置放在吐司塊上。

4.放進(jìn)烤箱，烤至吐司鮮奶和蛋液都熟透。

5.取出後，可酌量撒上細(xì)糖粉，再加上自己喜歡的水果一同享用。

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▲仔細(xì)看，拉起的吐司都呈布丁狀，濕潤(rùn)香甜，或上層吐司烤至酥脆的雙重口感，大人小孩都喜歡。

《鮮奶雪花糕》

▲這是一款知難行易，看似困難，實(shí)際上只需簡(jiǎn)單工序、免用烤箱就能做的甜點(diǎn)，入口瞬間，讓味蕾感受漫步在雲(yún)端的輕盈感，好看又好吃。

準(zhǔn)備食材：鮮奶500g（有的食譜會(huì)建議部分用椰漿）、細(xì)糖粉酌量、玉米粉100g、無(wú)糖椰子粉適量

做法：

1.取一個(gè)中型碗倒入鮮奶、玉米粉和細(xì)砂糖，隔水加熱，過(guò)程中必須不斷攪拌，使其均勻不黏碗。

2.攪拌至呈現(xiàn)濃稠滑順，以湯匙舀起會(huì)緩慢滴落即可。

3.取一個(gè)方型容器，先鋪上烘焙紙，再倒入調(diào)勻的粉漿，放涼後蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)使其定型。

4.定型後，取出倒扣並抽掉烘焙紙，再切成一口大小，在盤(pán)裡鋪上無(wú)糖椰子粉，在雪花糕的每一面均勻沾裹即可。

▲放在冷藏可冰存3天，完全不會(huì)出水或變硬，很適合當(dāng)成夏天的常備點(diǎn)心。

《抹茶寒天凍》

▲炎夏將至，這款奶酪簡(jiǎn)單美味又消暑，當(dāng)成小朋友的點(diǎn)心，也比市售的還要健康＆安心。

準(zhǔn)備食材：鮮奶、Kenji健司辻利茶舖的辻利抹茶沖泡飲、寒天粉

做法：1.將寒天粉加入熱水中，不斷攪拌至完全溶解，再加入鮮奶裡共同拌勻，倒進(jìn)喜歡的容器當(dāng)中，放進(jìn)冰箱等待半小時(shí)左右即可定型當(dāng)成第一層。

2.將寒天粉加入熱水中，不斷攪拌至完全溶解，再將辻利抹茶沖泡飲粉末倒入一起拌勻，倒入原本已有第一層鮮乳的容器裡當(dāng)成第二層（步驟2換成柳橙汁就是《柳橙寒天凍》，換成其他自己喜歡的水果也都可以，例如西瓜、水蜜桃、或是鳳梨......)

▲參考專業(yè)料理職人的寒天粉比例，大約是50cc的水加入2g，但我的料理秤太久沒(méi)用失準(zhǔn)了，一切都是憑感覺(jué)，事實(shí)證明好吃，不用太執(zhí)著或堅(jiān)持一定要完全照比例，做料理，選擇好的原物料和愉快的心情最重要。

▲雲(yún)林崙背鄉(xiāng)是全臺(tái)第一個(gè)酪農(nóng)專區(qū)，擁有超過(guò)40年的經(jīng)驗(yàn)值，也是臺(tái)灣四大生乳產(chǎn)區(qū)之一，乳品質(zhì)純淨(jìng)優(yōu)良，是雲(yún)林縣政府積極推動(dòng)的在地品牌農(nóng)業(yè)。

酪農(nóng)戶大都已傳承至第二、三代，共計(jì)有59戶、約12,451頭乳牛，平均每日產(chǎn)量約為114公噸。

2019年在雲(yún)林縣政府與臺(tái)農(nóng)鮮乳廠合作下，推出「崙背鮮乳」品牌。這個(gè)由臺(tái)農(nóng)乳品場(chǎng)精選小農(nóng)的首支主打商品，由崙背鄉(xiāng)牧場(chǎng)直送後搭配臺(tái)農(nóng)的先進(jìn)設(shè)備，為無(wú)調(diào)整、無(wú)添加之100% 鮮乳「臺(tái)灣在地牛乳」亦是使用「崙背鮮乳」乳源。

同樣透過(guò)臺(tái)農(nóng)的先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)裝填。

(??此段資訊引用自「東森新聞」報(bào)導(dǎo)：每年數(shù)十億產(chǎn)值臺(tái)農(nóng)推出崙背鮮乳與臺(tái)灣在地牛乳 )