大選的這天早上我們先去了投票所
沒(méi)想到因?yàn)榻衲暧泄兜年P(guān)係
結(jié)果等候投票的人大排長(zhǎng)龍
於是我們轉(zhuǎn)而先來(lái)品嘗期待已久的懷石料理
心月懷石位於交通非常便利的信義路上
稍微隱密一些的位置讓餐廳鬧中取靜有著優(yōu)雅質(zhì)感
一進(jìn)門(mén)店內(nèi)挑高明亮非常舒服
店員服務(wù)態(tài)度親切殷勤
而且即使是假日時(shí)間，也陸續(xù)都有很多客人造訪
果然是101附近美食店家!
日式料理店經(jīng)典的板前位置
可以在第一線正前方欣賞日料師傅的手藝跟料理過(guò)程
不過(guò)對(duì)多人聚餐來(lái)說(shuō)還是對(duì)座桌椅區(qū)更方便些
一旁有著新鮮的水槽有著超多活跳跳的海鮮
讓人對(duì)心月懷石的食材新鮮度充滿信心
冰櫃則是有著目不暇給的日本酒們
種類(lèi)真的是我看過(guò)數(shù)一數(shù)二多的餐廳
果然臺(tái)北日式料理餐廳就該有如此豪華的酒藏XD
心月懷石的餐盤(pán)選擇也都非常雅緻特別
小盤(pán)子是專(zhuān)門(mén)承裝醬油的超貼心
葉子形狀的筷箸真的精緻又可愛(ài)
一旁還附了熱騰騰的擦手巾讓客人能先溫暖手跟清潔
心月懷石料理已經(jīng)有15年的老資歷了
是很適合商務(wù)聚餐的臺(tái)北信義區(qū)美食餐廳
菜單的外表是沉穩(wěn)的褐色系
從邊角的磨損可以感受到時(shí)間的磨練與積累的經(jīng)驗(yàn)
心月料理一大特色就是無(wú)菜單料理的形式
菜色由主廚依照季節(jié)變化提供當(dāng)季食材製成的美食
選項(xiàng)單純主要是有不同價(jià)位的選項(xiàng)
而今天我們品嘗的分別是午間套餐限定的月套餐與懷石套餐
月套餐 NTD800
月套餐的小缽以長(zhǎng)豆跟杏鮑菇為主軸
撒上了芝麻粒與特別的とろろ昆布
自從在京都豬一嘗過(guò)之後就非常喜歡
整體是冷菜的形式
不過(guò)長(zhǎng)豆是熱呼呼剛出爐的
溫度的反差也很有趣
調(diào)味的胡麻醬清爽酸甜
非常適合當(dāng)開(kāi)胃的第一道料理
接著是超級(jí)華麗的生魚(yú)片
月套餐的生魚(yú)片包含了甜蝦、鮭魚(yú)、鯛魚(yú)跟鰹魚(yú)
種類(lèi)非常多樣化而且樣樣新鮮
搭配芥末與金桔調(diào)味
每一片生魚(yú)片都完全沒(méi)有腥味
食材用料真材實(shí)料鮮美好吃
吃完生魚(yú)片後再上主菜之前
店員會(huì)換上典雅藍(lán)白花紋的新盤(pán)子
服務(wù)真的非常周到貼心
而且店員每次上菜都會(huì)詳細(xì)講解跟不時(shí)補(bǔ)充熱茶
讓人整個(gè)用餐過(guò)程都很放鬆享受
(特別推主要負(fù)責(zé)的短髮可愛(ài)女店員!!!)
烤品的白帶魚(yú)卷杏鮑菇又再一次帶來(lái)驚喜
造型可愛(ài)小巧精緻
白帶魚(yú)煎得酥脆，配上柔韌的杏鮑菇相互輝映
而且白帶魚(yú)有進(jìn)行完全的去骨
整口吃下完全無(wú)壓力
只能感受到紮實(shí)的柔軟魚(yú)肉與嚼勁十足的杏鮑菇
溫暖的煮物主角是圓滾滾外型可愛(ài)的蘿蔔泥團(tuán)子
由蘿蔔泥跟玉米粉混合製成
再搭配溫度剛好的熱高湯
團(tuán)子呈現(xiàn)米白黏稠狀的半透明色
口感綿密有種糯米的感覺(jué)
因?yàn)橛刑}蔔泥的關(guān)係讓嘴巴特別清爽不油膩
內(nèi)部還有放了一大粒的栗子
偏硬一點(diǎn)的口感跟綿軟的外層呈現(xiàn)鮮明對(duì)比
又是一大秋季食材的展現(xiàn)
特品部分是月套餐跟懷石套餐各一卷的辣鮭魚(yú)手卷
手卷完全可以看出師傅的手藝不凡
有著剛剛好的空氣感蓬鬆
每顆飯粒緊密結(jié)合在一起又是粒粒分明
店員特別提醒需要盡快食用才能在最美味的時(shí)刻品嘗他
從側(cè)面看可以看到滿滿幾乎溢出的鮭魚(yú)肉
口味帶著芥末的獨(dú)特嗆味卻不會(huì)令人不適
反而是個(gè)很舒爽的辣感
搭配的新鮮洋蔥絲除了增加口感層次外也有洋蔥獨(dú)特的辣感
整體食感融為一體非常好吃!
炸物部分包含了長(zhǎng)豆、地瓜、茄子跟最特別的香菇蝦丸
搭配沾醬享用最適合
炸物麵衣蓬鬆呈現(xiàn)漂亮的淺金黃色
吃起來(lái)沒(méi)有一絲我害怕的炸物油味真的很棒
香菇蝦丸咬下一口就立刻發(fā)現(xiàn)一整隻肥美鮮蝦
多汁好吃完全不乾硬
真的是令人印象深刻的炸物
月套餐的飯類(lèi)是以蒸飯形式呈現(xiàn)
並會(huì)附上一小盤(pán)漬菜搭配食用
一打開(kāi)便是冒著熱煙的美味蒸飯
有點(diǎn)像炊飯卻又比炊飯更濕潤(rùn)一些
飯裡和入鮭魚(yú)肉增加了海鮮的鮮美味道
用醬油醬汁調(diào)味的飯不會(huì)過(guò)鹹很恰當(dāng)
上方的鮭魚(yú)卵更是意外之喜
一顆顆閃亮如寶石般美麗
特別喜愛(ài)深色漬菜的調(diào)味
甜鹹口味超符合我的喜好
另一個(gè)則是清爽略帶辣味的薑
(原本還以為是菇類(lèi)XD)
湯品附的是日式料理代表項(xiàng)目之一的味噌湯
溫暖好喝調(diào)味剛剛好
而且有著豐富的豆腐塊配料
做為主餐的收尾簡(jiǎn)樸卻不失質(zhì)感
懷石套餐 NTD1200
第一道是小缽料理胡麻菠菜
底層有稍微炸過(guò)的地瓜跟柿子
再撒上松子與菇類(lèi)
最後以胡麻醬汁調(diào)味
炸地瓜香甜好吃
雖然是冷菜的小缽但完全不因冷卻而有油膩感
最特別的是清甜好吃的柿子
意外地跟濃郁胡麻醬好協(xié)和
從第一道菜就能感受到濃濃秋意
而松子讓整體篇綿軟的口感多了些硬脆的層次感
懷石套餐的生魚(yú)片跟月套餐略有不同
包含了干貝、甜蝦、鰹魚(yú)、蜜柑鯛、青甘以及紅甘
鰹魚(yú)上還有新鮮海膽增加海味與味覺(jué)層次
另外還有一貫超級(jí)特別的蘿蔔鮭魚(yú)卷
擺盤(pán)完全是幅視覺(jué)饗宴
甜蝦真的超級(jí)無(wú)敵甜美!!
甜度根本就是犯規(guī)阿XDD
媽媽一吃就立刻稱(chēng)讚不斷XD
我個(gè)人最?lèi)?ài)的非干貝莫屬
新鮮干貝搭配巖鹽簡(jiǎn)單調(diào)味就滿分
入口即化的柔順程度令人驚豔
第一次品嘗到的蘿蔔鮭魚(yú)卷
完全沒(méi)想到他們可以以這樣的料理形式呈現(xiàn)
大大佩服主廚的創(chuàng)意無(wú)限
可以同時(shí)吃到蘿蔔的清脆甜美與鮭魚(yú)的滑順油脂豐富感
上層的鮭魚(yú)卵Q彈咬下會(huì)噴汁
增加了很多口感的趣味性
懷石套餐的烤物是很特別的白北魚(yú)
搭配的是偏西式的蒜味奶油
一上桌就聞到撲鼻的奶油香氣令人食指大動(dòng)!
一旁搭配的漬菜偏甜
第一次吃到小蘿蔔煮熟的料理XD
雖然是熱的但仍是非常清脆口感
白北魚(yú)肉質(zhì)肥美鮮嫩，而且整塊去魚(yú)刺
不用擔(dān)心要挑刺這點(diǎn)真的太棒了!!
魚(yú)肉煎得金黃多汁
紮實(shí)不鬆散的肉質(zhì)讓人感覺(jué)這隻魚(yú)應(yīng)該是個(gè)肌肉很多的魚(yú)XD
配上香噴噴的奶油入味
以及底部有著和風(fēng)醬汁的洋蔥絲
不同味道在口中交互成美麗的旋律
懷石套餐的煮物跟月套餐主角一樣
唯一不同之處是多了蟹肉
瞬間豪華了許多
湯頭有撒了些許柚子皮解膩增加清爽
大推這道精緻的烤物!!
上桌時(shí)被擺盤(pán)的美麗程度整個(gè)吸引住
完全是個(gè)擄獲女孩心的料理阿XD
懷石套餐的烤物是鹽麴松阪豬
搭配有趣口感的莓果與堅(jiān)果裝飾點(diǎn)綴
松阪豬肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)
咬勁十足每一口都能領(lǐng)會(huì)鮮美肉汁
鹽麴調(diào)味偏鹹一些重口味
剛好搭配甜甜的莓果中和味道
兩貫握壽司以炙燒而成
左邊的是第一次品嘗到的午仔魚(yú)
肉質(zhì)軟嫩油脂豐富
右邊則是鯛魚(yú)搭配超級(jí)特別的酒盜味噌
以鰹魚(yú)內(nèi)臟製成的酒盜與味噌醬製成的獨(dú)門(mén)配方
腥味偏重些卻令人著迷
吃一口真的會(huì)想喝酒XDD
最右邊的漬菜走清爽風(fēng)格超好吃!
懷石料理的湯品則是清甜甘美的白北魚(yú)湯
整碗湯豪氣得放了一大塊的新鮮白北魚(yú)
跟應(yīng)該是腹肉的煎物不同
湯裡放的是偏尾巴的部位
不變的是一樣好吃令人讚嘆的豐富魚(yú)肉!
不管是月套餐跟懷石套餐
甜點(diǎn)跟水果都是同樣的
水果是當(dāng)季的柿子、蘋(píng)果跟芭樂(lè)
每一塊都清脆多汁
甜度也都超高!
甜點(diǎn)是店家自製的抹茶紅豆
充滿和風(fēng)味的食材以西式慕斯感呈現(xiàn)
再加上上方非常意想不到的梅子泡泡
意外地很像分子料理的外觀
抹茶完全沒(méi)有低價(jià)抹茶的澀味
微苦但是口感滑順
紅豆泥香甜綿密
而最驚喜的是原本直覺(jué)不搭的梅子泥
清爽的略酸口味反而刺激了味覺(jué)
增加不少獨(dú)特風(fēng)味
飲料可以選擇黑咖啡或是綠茶
我們都選了黑咖啡
附上擺設(shè)很美的奶精跟糖包賞心悅目
杯盤(pán)也是和式風(fēng)情的陶器組
咖啡香濃好喝，不苦不澀
湯匙還是超可愛(ài)的貝殼狀
這次體驗(yàn)真的太高質(zhì)感的美好
對(duì)比餐廳的定價(jià)真的有點(diǎn)佛心XD
新鮮食材搭配主廚創(chuàng)意滿點(diǎn)的料理手藝
莫怪能在一級(jí)戰(zhàn)區(qū)的信義區(qū)屹立不搖
並能擁有大批的熟客
推薦大家不妨可以來(lái)試試個(gè)人覺(jué)得CP值很高的無(wú)菜單料理
來(lái)世貿(mào)參觀展覽或在附近工作也不能錯(cuò)過(guò)世貿(mào)美食XD
*本文為免費(fèi)與無(wú)償體驗(yàn)「心月懷石」之試吃心得，心得內(nèi)容為親自試吃之體驗(yàn)感想
最後附上簡(jiǎn)單的用餐資訊:
用餐日期:2018/11/24
花費(fèi): 此次為店家邀約無(wú)收費(fèi)
心月懷石
Lunch: 11:45-15:00
Dinner: 17:45-22:00
公休日: 不定休
有無(wú)服務(wù)費(fèi): 10%
有無(wú)Wifi: No
有無(wú)限時(shí): No
低消限制: No
可否刷卡: 可
可否訂位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 110 臺(tái)北市信義區(qū)信義路四段466號(hào)1樓
電話: 02-8780-7756
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