【高雄左營 | 臭大蔬(左營高鐵店)】
地址: 高雄市左營區重信路595號 | 電話: (07)350-6298
營業時間: 11:30-13:30,17:00-20:00(公休日請見店家公告) | 官網 | 店家fb
前言:
艾咪本身是喜歡吃蔬食的，有時候一餐搭配蔬食，
讓身體和腸胃負擔減壓，是一件益處多多的事。
這天覓食居先生拿回這家臭大蔬的菜單，
裡面的菜色有別於一般蔬食or素食店會用香油去烹調出各式菜餚，
那還等什麼，let's go!
這間臭大蔬，從臺中起家，名字很有趣也好記，
而且離高鐵左營站hen近，就在高鐵左營站前重信路上，
離高鐵左營站大概就步行5分鐘的距離。
臭大蔬左營高鐵店本來位在楠梓，今年5月初才剛搬來左營高鐵一帶。
也讓左營高鐵商圈一帶，多了一個蔬食店家的新選擇。
艾咪沒拍店家內部，
不過整體裝潢就是走現代簡潔的設計，不像是賣蔬食的店家，內用座位不算多，
艾咪造訪好幾次了，這幾次都是外帶，讓我們繼續看下去。
臭大蔬(左營高鐵店) 菜單
如果只是想嚐鮮，艾咪建議可以先從店家招牌幾項菜色來選擇。
然而店家的菜色選擇非常多，
除了招牌清蒸臭豆腐之外，還有各式飯類，麵類，還有湯品及小菜，
更特別的是還有烤餅喔!
臭大蔬(左營高鐵店) 餐點
以下是艾咪幾次造訪臭大蔬的分享:
? 招牌清蒸臭豆腐
? 藥膳豆腐湯
? 麻醬乾麵
? 香薑麵
? 梅乾菜苦瓜飯
? 泡菜臭豆腐烤餅
招牌清蒸臭豆腐 NT$80
招牌蒸臭豆腐有5種辣度: 不辣 | 微辣 | 小辣 | 中辣 | 大辣
艾咪本身是很不能吃辣的人，所以今天點的是不辣。
每份招牌蒸臭豆腐有兩大塊臭豆腐，雖說是臭豆腐，不會感覺臭哩，
或許是選不辣的關係，
更可以嚐出蒸的高湯本身是走清甜路線，不會鹹膩，伴隨著九層塔香味。
臭大蔬有註明使用的是非基改豆腐，
每口豆腐都已經吸飽了湯汁， 軟嫩好入口，會讓人一直想繼續吃下去。
如果想吃飽一點，也可以直接點單臭豆腐湯麵(NT$100元)，同樣有5種辣度可選擇，麵條則有細麵，寬麵，冬粉可選擇。
藥膳豆腐湯 NT$60
看到湯汁顏色比清蒸臭豆腐深，還有滿滿青江菜的是藥膳豆腐湯。
藥膳豆腐湯除了有滿滿蔬菜，
湯頭則是帶有微微的中藥香氣，吃起來有那麼一點當歸湯的味道，同時有蔬菜的甘甜。
麻醬乾麵(細麵/寬麵) NT$55
艾咪是麻醬麵控，所以只要店家有賣麻醬麵的，都會被艾咪至少點過一次。
臭大蔬的麻醬乾麵是招牌菜色之一，那當然要來點上一碗，
由於是走蔬食路線，所以打開外蓋之後，有別於坊間的麻醬麵，這個麻醬麵是清淡派的。
艾咪選的是比較有嚼勁的寬麵，
特別的是臭大蔬的麻醬麵，是黑白芝麻醬一起調製而成，
所以芝麻香氣很濃郁，推薦喜歡麻醬麵的您。
香薑麵 NT$60
香薑麵，
其實從字面上看不出這菜名的表現，
卻是另外一種意外的美味發現。
整碗麵有青江菜，素若燥，紅白蘿蔔絲。
拌過之後，可以吃到薑的香氣很足，
但是這個薑味吃起來不是生薑，感覺這薑是有麻油煸過的，
所以這道香薑麵除了有煸過的濃郁薑味，同時還有淡淡的麻油香氣。
梅乾菜苦瓜飯 NT$85
再來看飯類吧。
梅乾菜苦瓜飯看起來五顏六色的，雖然又是梅乾菜又是苦瓜的，完全感覺不苦情。
註: 黑黑的梅乾菜總是讓整道菜充滿黑暗，每次吃梅乾菜都會讓艾咪有種苦情感(純粹個人觀感)。
其實臭大蔬的梅乾菜苦瓜飯，
如果拿掉梅乾菜和苦瓜，就是他們的五色菜飯，
換言之，梅乾菜苦瓜飯就是五色菜飯+梅乾菜和苦瓜。
五色菜飯有: 韓式泡菜，素若燥，青江菜，海苔絲，油豆腐。
而五色菜飯加上梅乾菜和苦瓜，則是讓這個飯的味道和口感更豐富且更有深度了。
再回來看梅乾菜和苦瓜。
其實用梅乾菜去滷苦瓜，在素食料理中是很常見的一道家常料理。
苦瓜不會感覺苦耶，而且口感不過硬不過軟。
梅乾菜則是有吸飽了醬汁，沒有印象中梅乾菜會有的生味。
油豆腐軟嫩有豆香，是很飽滿扎實的一塊三角油豆腐。
泡菜臭豆腐烤餅 NT$170
再來看臭大蔬的烤餅吧，這是艾咪很期待要吃的一項菜色，
臭大蔬的烤餅共有6種口味: 醬燒野菇 | 泡菜臭豆腐 | 青醬菇菇 | 甜薯堅果 | 煙燻乳酪 | 香辣椿菇
烤餅口味是居先生選的，選擇非常有獨特特色的泡菜臭豆腐烤餅，
只見烤餅上滿布著韓式泡菜和臭豆腐，光看都會讓人食指大動啊~
將韓式泡菜+臺式臭豆腐，再搭配在薄餅上烘烤，中西合璧，滿滿創意。
話說這烤餅就像是一個小型披薩啊~
烤餅是走薄款路線，烤得酥酥脆脆，
一口咬下烤餅邊邊還會掉餅屑哩，可見超級酥脆來著 。
有微微地牽絲感，
重點是非常涮嘴，連艾咪不能吃辣的人，也一口氣嗑了2片，
烤餅在吃到餅皮酥脆同時，臭豆腐的軟嫩，加上韓式泡菜的清脆，
三者交織成豐富的口感，
泡菜臭豆腐烤餅，適合今晚想來點創意料理的您。
?謝謝您的收看，還看不夠嗎? !
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