毛毛一直滿喜歡日式的料理，麻布和元定食都吃過，就只剩大戶屋一直還沒去造訪品嘗
大戶屋對大家來說應(yīng)該是個沒吃過至少也聽過的店家吧
因為他出現(xiàn)在很多百貨公司裡面，逛累了要覓食時，一定會看到這藍藍明顯的招牌
這次來到了位於北車附近的凱薩飯店B1
走捷運M6出口，一走進凱薩飯店，電動玻璃門一開的左手邊就是了
很方便也很好找
店家布置得很有日本的氣息，
座位很多，舒適度也OK
這個地區(qū)因為屬於上班族活動的地方
所以中午時間人會比較多，但一到下午1點多，人潮瞬間隱退就像惡靈古堡那樣(哪樣啦嚇?biāo)勒l啊!!!
MENU
非常值得一提的是，餐點都非常有特色，不是外面常見的料理
對於愛嘗鮮的毛毛，好多都好想品嘗看看XD
菜單上有不少對於食材的介紹和堅持，看得出大戶屋對於食材的用心與講究
這次的邀約一樣是指定餐點，是大戶屋的新菜色
第一道是豬肉味噌定食，會附上一小盆清爽的沙拉
沙拉的淋醬是熱的，毛毛覺得這點很棒
這樣可使溫度較低的生菜們提高溫度，吃的時候就不會讓胃接收到太冰冷的食物
炭烤鹽麴壺鯛魚定食 330元(套餐)
套餐就是包含了飯、味噌湯、醬菜和野菜，照片中周圍那4小碗
大戶屋實在太用心了，還特別請了他們商品部的經(jīng)理和協(xié)理出來和毛毛解說食材的使用和製作
看到魚後，先別急著叫廚師出來解釋為何魚都烤焦了XD
在烤之前，魚有先用麴處理過
(麴的詳細資料還麻煩有心人士自己去估狗一下，簡單來說，麴是一種可以做為很多很多用途的東西，日本人相當(dāng)愛使用，包含製作醬油或是味噌等等，使用範(fàn)圍相當(dāng)廣泛，麴的優(yōu)點亦是不勝枚舉)
所以，魚之所以烤焦，並不是廚師火侯沒有控制好，而是麴中所含的味醂造成的
開動之前，先將中間的魚骨整支去掉，在開始享用
魚骨非常方便去掉，魚肉裡面也沒有其他小刺
噢這魚肉實在太驚為天人了!!!!!!
非常的鮮甜，錯覺是否直接在海港附近食用剛打撈的活蹦魚?
入口後的魚肉肉汁四溢齒間，口感略帶QQ的鮮嫩感
好喜歡!!!!!!毛媽也讚不絕口
這個是鹿腳菜，含鐵高所以呈現(xiàn)黑色，是一種海菜(像海帶那類)
採購時已經(jīng)過曬乾，食用前再回復(fù)成原本的樣子
吃起來滑滑QQ的，味道也很棒
蘿蔔泥
店家堅持現(xiàn)磨蘿蔔泥，因為現(xiàn)磨的酵素才會保留最多，對於食物的消化會最好
吃起來還真有點辣辣的味道，很酷呢!!!
平常都不吃米飯的毛毛，覺得他們家的米飯還真好吃耶!!
雖然有一滴滴的黏，但整體來說還算是粒粒分明，有點硬度，是毛毛喜歡的口感
不小心多吃了好幾口XD
(PS.桌上有附一罐黑芝麻可以撒，撒後更下飯!!請小心食用XDDD)
這白蘿蔔就還OK囉
經(jīng)理和協(xié)理都是日本人
他們說日本人的習(xí)慣就是先吃口飯，覺得有點乾，再喝口味噌湯，
再吃口煮野菜，覺得味道有點淡，再吃口醬菜，
覺得醬菜要配點甚麼，就再吃口飯
然後就是無限循環(huán)
味噌湯裡面有切得很細小的豆腐和金針菇，還不賴!!味噌湯和沙拉都是可以無限續(xù)用的喔!!
豬肉味噌醬燒定食 330元(套餐)
先光用看的就好吸引人阿阿阿阿~~~
這可不是咖哩喔!!!而是味噌
使用八丁味噌，是用大豆去發(fā)酵而成的，含鹽量少
味道很棒
因為豬排並沒有整個泡在味噌裡面，所以可依個人喜好沾食
豬排肉很厚，但是有點乾口
不過沾上味噌醬就剛剛好囉
旁邊還有一顆蛋，廚師故意弄成半熟的蛋，可以沾豬排憶起吃
沾蛋汁的豬排好好吃~~~~
豬排底下就是一般的高麗菜
兩道菜毛毛都非常喜歡，很有品質(zhì)與水準(zhǔn)
並沒有因為是連鎖店而失去品質(zhì)，實在很推薦!!!
以300上下的價格可以吃到這種品級的食材料理，很實在
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毛毛's 吃美食愛旅遊日誌
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大戶屋(凱薩店)
地址 : 臺北市忠孝西路一段38號B1
電話 : (02)2361-2377
營業(yè)時間 : 11:00~22:00(平日)；11:00~22:30(假日前夕)
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