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毛毛

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中正區(qū)

造訪商家:

大戶屋(凱薩店)

place臺北市中正區(qū)忠孝西路一段38號B1
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

P7224930.JPG  
毛毛一直滿喜歡日式的料理,麻布和元定食都吃過,就只剩大戶屋一直還沒去造訪品嘗

大戶屋對大家來說應(yīng)該是個沒吃過至少也聽過的店家吧
因為他出現(xiàn)在很多百貨公司裡面,逛累了要覓食時,一定會看到這藍藍明顯的招牌

P7224985.JPG  
這次來到了位於北車附近的凱薩飯店B1
走捷運M6出口,一走進凱薩飯店,電動玻璃門一開的左手邊就是了

很方便也很好找
 
大戶屋.jpg
店家布置得很有日本的氣息,
座位很多,舒適度也OK

這個地區(qū)因為屬於上班族活動的地方
所以中午時間人會比較多,但一到下午1點多,人潮瞬間隱退就像惡靈古堡那樣(哪樣啦嚇?biāo)勒l啊!!!

 
大戶屋2.jpg
MENU

非常值得一提的是,餐點都非常有特色,不是外面常見的料理
對於愛嘗鮮的毛毛,好多都好想品嘗看看XD
 
大戶屋3.jpg
菜單上有不少對於食材的介紹和堅持,看得出大戶屋對於食材的用心與講究

 
 
這次的邀約一樣是指定餐點,是大戶屋的新菜色
 
P7224921.JPG   
 第一道是豬肉味噌定食,會附上一小盆清爽的沙拉
 
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沙拉的淋醬是熱的,毛毛覺得這點很棒
這樣可使溫度較低的生菜們提高溫度,吃的時候就不會讓胃接收到太冰冷的食物
 


P7224926.JPG         
炭烤鹽麴壺鯛魚定食  330元(套餐)

套餐就是包含了飯、味噌湯、醬菜和野菜,照片中周圍那4小碗 
 
P7224930.JPG
大戶屋實在太用心了,還特別請了他們商品部的經(jīng)理和協(xié)理出來和毛毛解說食材的使用和製作邀約。【大戶屋(凱薩店)】驚為天人的炭烤鹽麴壺鯛魚定食 | 豬肉味噌醬燒定食
 
P7224932.JPG
看到魚後,先別急著叫廚師出來解釋為何魚都烤焦了XD
在烤之前,魚有先用處理過
(麴的詳細資料還麻煩有心人士自己去估狗一下,簡單來說,麴是一種可以做為很多很多用途的東西,日本人相當(dāng)愛使用,包含製作醬油或是味噌等等,使用範(fàn)圍相當(dāng)廣泛,麴的優(yōu)點亦是不勝枚舉)


所以,魚之所以烤焦,並不是廚師火侯沒有控制好,而是麴中所含的味醂造成的


開動之前,先將中間的魚骨整支去掉,在開始享用
魚骨非常方便去掉,魚肉裡面也沒有其他小刺 

 
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噢這魚肉實在太驚為天人了!!!!!!
非常的鮮甜,錯覺是否直接在海港附近食用剛打撈的活蹦魚?
入口後的魚肉肉汁四溢齒間,口感略帶QQ的鮮嫩感

好喜歡!!!!!!毛媽也讚不絕口
  

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這個是鹿腳菜含鐵高所以呈現(xiàn)黑色,是一種海菜(像海帶那類) 
採購時已經(jīng)過曬乾,食用前再回復(fù)成原本的樣子

吃起來滑滑QQ的,味道也很棒


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蘿蔔泥
店家堅持現(xiàn)磨蘿蔔泥,因為現(xiàn)磨的酵素才會保留最多,對於食物的消化會最好
吃起來還真有點辣辣的味道,很酷呢!!!


P7224942.JPG  
平常都不吃米飯的毛毛,覺得他們家的米飯還真好吃耶!!
雖然有一滴滴的黏,但整體來說還算是粒粒分明,有點硬度,是毛毛喜歡的口感

不小心多吃了好幾口XD
 
(PS.桌上有附一罐黑芝麻可以撒,撒後更下飯!!請小心食用XDDD) 

 
P7224946.JPG  
這白蘿蔔就還OK囉

 經(jīng)理和協(xié)理都是日本人
他們說日本人的習(xí)慣就是先吃口飯,覺得有點乾,再喝口味噌湯,
再吃口煮野菜,覺得味道有點淡,再吃口醬菜,
覺得醬菜要配點甚麼,就再吃口飯

然後就是無限循環(huán) 


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味噌湯裡面有切得很細小的豆腐和金針菇,還不賴!!

邀約。【大戶屋(凱薩店)】驚為天人的炭烤鹽麴壺鯛魚定食 | 豬肉味噌醬燒定食味噌湯和沙拉都是可以無限續(xù)用的喔!!


 
 
P7224948.JPG       
豬肉味噌醬燒定食  330元(套餐)
 
P7224952.JPG
先光用看的就好吸引人阿阿阿阿~~~
 
這可不是咖哩喔!!!而是味噌
使用八丁味噌,是用大豆去發(fā)酵而成的,含鹽量少

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味道很棒邀約。【大戶屋(凱薩店)】驚為天人的炭烤鹽麴壺鯛魚定食 | 豬肉味噌醬燒定食
因為豬排並沒有整個泡在味噌裡面,所以可依個人喜好沾食
 
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豬排肉很厚,但是有點乾口
不過沾上味噌醬就剛剛好囉

 
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 旁邊還有一顆蛋,廚師故意弄成半熟的蛋,可以沾豬排憶起吃

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沾蛋汁的豬排好好吃~~~~邀約。【大戶屋(凱薩店)】驚為天人的炭烤鹽麴壺鯛魚定食 | 豬肉味噌醬燒定食 

豬排底下就是一般的高麗菜


兩道菜毛毛都非常喜歡,很有品質(zhì)與水準(zhǔn)
並沒有因為是連鎖店而失去品質(zhì),實在很推薦!!!
以300上下的價格可以吃到這種品級的食材料理,很實在



 

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邀約。【大戶屋(凱薩店)】驚為天人的炭烤鹽麴壺鯛魚定食 | 豬肉味噌醬燒定食


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大戶屋(凱薩店)

地址 : 臺北市忠孝西路一段38號B1

電話 : (02)2361-2377
 
營業(yè)時間 : 11:00~22:00(平日);11:00~22:30(假日前夕)

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