當(dāng)甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!!「La Memoria 記義?歐餐廳」是臺南水交社園區(qū)附近開幕約一年的義式餐廳，主廚本身為學(xué)習(xí)料理出身，妻子則為手作甜點烘焙專家，兩人相識相戀多年後曾一起到義大利留學(xué)，因為愛上義大利的文化與美味，於是在義大利拜師學(xué)藝做料理。
在疫情嚴(yán)峻無法出國的2021年，憑著記憶中對義大利的想念，開設(shè)了這家店，取名為「La Memoria 記義?歐餐廳」，「La Memoria 」在義大利文中是記憶的意思，主廚希望把記憶中屬於義大利的道地味帶給臺南人，餐點中也結(jié)合臺南在地味，突破創(chuàng)新，讓無法出國的朋友也能有一秒到義大利吃美食的感受。
臺南義式餐廳推薦｜記義?歐餐廳
「La Memoria 記義?歐餐廳」位於水交社30號，周邊停車格不少，大成路上也有公有收費停車場，步行約2~3分鐘，用餐不管是開車或停車都很便利，離水交社文化園區(qū)也僅有不到100公尺，用餐完也可以順便走走逛逛新的博物館水交社文化園區(qū)。
「La Memoria 記義?歐餐廳」是由一對小夫妻開設(shè)，先生為料理科班出身、妻子拿手的則是手作烘焙，兩人曾一起到義大利遊學(xué)，因為熱愛義大利文化與美食，特別在義大利多留了一年拜師學(xué)藝學(xué)習(xí)正統(tǒng)的義式料理，回臺後懷抱著對義大利的想念，以義式料理為主歐式餐點為輔，搭配妻子的手做品牌「漫漫甜」開了這家店，也讓疫情無法出國的朋友得以解思念，想吃道地義大利的美味，來這裡就能吃到。
店名「La Memoria 記義?歐餐廳」中的La Memoria 在義大利文是記憶的意思，結(jié)合了「IL Viaggio 漫漫甜」IL Viaggio 是旅行的意思，記憶(義)在義大利旅行的美好，店名來源即為此含意。
店內(nèi)的裝潢走清新的歐式鄉(xiāng)村風(fēng)格，紅磚壁搭配原木的桌椅，樸實自然沒有太多的壓力感，大面的落地窗也讓採光特別好，牆上也掛上了夫妻兩人在義大利學(xué)料理跟旅行的生活照，增添幾分溫馨感。
▼店內(nèi)亦有紅酒櫃儲放紅酒，想要一邊享受美味一邊品嘗紅酒，店內(nèi)也有販?zhǔn)邸＃剀疤嵝眩何礉M18歲請勿喝酒、喝酒不酒駕）
▼採半開放式的廚房，雖店內(nèi)僅有小夫妻兩人但仍可見熱情與微笑的招呼，讓人印象深刻。
記義?歐餐廳｜菜單、Menu
「記義?歐餐廳」主要販?zhǔn)塾蠵izza、手工義大利麵、主餐、冷前菜、熱前菜、湯品、酒類、飲品，晚餐和假日時段每人低消300元，酌收10%服務(wù)費，餐點採現(xiàn)點現(xiàn)做，主餐則需前一日預(yù)訂。
另有供應(yīng)商業(yè)午餐跟歐式輕食，價位約落在140元~180元之間，歐式輕食可加109元升級套餐，商業(yè)務(wù)餐則不另收服務(wù)費。
記義?歐餐廳餐點推薦
冷前菜 透抽沙拉 $330元
將整尾的透抽先以鍋子微炒過表面再炙燒出香氣，剛好的熟度讓透抽吃來爽脆彈牙，炙燒與炒過的兩道工序讓透抽吃來多了幾分的焦香味，是一大亮點。
搭配的生菜新鮮又細緻，一般的沙拉冷前菜總讓人有清爽無味的感覺，但這道透抽沙拉除了呈現(xiàn)出沙拉的清爽開胃卻又能將海鮮的鮮香海味整體更凸顯出來，份量也超大，飽足感很夠，值得一提的是裡面加了小洋蔥，酸勁很夠，非常特別，也讓人胃口大開，尤其夏天吃真的很開胃，值得一嚐。
熱前菜 松露烤菌菇 $380元
肥美的菌菇搭配黑松露，烤過後略帶酥脆，咬下口感鮮嫩又多汁，整個水分都鎖在裏頭，伴隨著珍貴黑松露醬的迷人氣味與些許起司粉的襯托，更顯層次感豐富，讓人欲罷不能的好味道，尤其不愛吃蔬菜或菇類的小朋友，也會不自覺愛上喔。
特製肉醬手工麵 $390元
有別於一般的義大利麵，手工麵的做法更是繁複，口感吃來也比較紮實，偏彈牙一點，咀嚼香氣迷人。
特製的肉醬也很讓人驚艷，與一般常見的紅醬義大利麵不同，在口味上偏向清爽的肉醬味，番茄的味道較為清淡，肉塊也不少，相較於一般的紅醬不會偏酸，也更爽口更不膩，本來看似不起眼的肉醬風(fēng)味，卻意外讓我非常喜歡，超推薦大家一定要來吃吃這很不一樣的特製肉醬，絕對是外面吃不到的好味道。
檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬 $600元
主廚雖然熱愛義大利的美味，但在臺南這個號稱美食之都，也不忘將義式料理的精髓結(jié)合臺南在地味，做出很有創(chuàng)意的獨家料理。
像是這道檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬，就是選用新鮮又肥美的臺南虱目魚肚，請魚販除去魚刺，整塊魚肚都沒有刺，以檸檬紙包裹加入蛤蜊、蒜片與辛香料、白酒、番茄、紅椒、檸檬等一起烤，減少魚肉的腥味，提出鮮味並保留魚肉的水分。
享用時可佐上主廚特調(diào)的阿根廷青醬，這也是我第一次認識到阿根廷青醬，原來同為青醬，義大利青醬與阿根廷青醬風(fēng)味卻是大不同，阿根廷青醬帶有些許的香草的香氣，羅勒的味道較不強烈，帶點甜酸滋味也更為清爽，搭配魚肉都適合。佐上烤魚肚也能將本來僅有單純新鮮魚味，再拉高層次，讓整體更加分不少。
甜點： 提拉米蘇 $180元、香草原味奶酪 $60元
女主人的手做甜點品牌「漫漫甜」品項都是每日限量，賣完就沒有了，口味也是隨機出現(xiàn)喔。
香草原味奶酪，使用進口香草籽原料製作，過程完全不添加一滴水，口感柔嫩細緻滑順，甜度也適中，比起一般的奶酪，漫漫甜的奶酪口感也很不同，滑順感柔軟度更好，一下子就能滑入口中。
提拉米蘇也是有別於一般的製作方式，底層的部分是類似蛋糕海綿體的製作方式，讓口感的呈現(xiàn)可以更不同，也是讓人很驚喜的。
飲品 ：拿鐵咖啡 $120元、抹茶歐蕾 $150元
抹茶歐蕾，墨綠而細緻的抹茶粉，奶香尤為突出，香氣濃郁無苦澀感。拿鐵咖啡，柔順細緻比例搭配恰如其分，連飲品都在水準(zhǔn)之上。
除內(nèi)用與外帶外，若是想在家自行料理，「La Memoria 記義?歐餐廳」也有販?zhǔn)凼止I與馬鈴薯歐奇冷凍包與醬料，隨時想吃自己在家簡單DIY，不用出門就可以享受跟在店裡一樣的美味喔。
記義?歐餐廳周年慶優(yōu)惠活動
2022週年慶優(yōu)惠活動，活動日期6/16~7/31止
■外帶單點打8.5折（每天都有，Pizza及商業(yè)午餐除外）
假日單點外帶滿千送自製手工甜點乙份，兩千兩份……以此類推
Pizza買一送一限外帶（6/16~7/31週一～週五晚間再加碼）■冷凍包特惠活動(凡6/16~7/31這段時間下訂單，並完成付款者，皆有優(yōu)惠價格)
馬鈴薯歐奇 +主廚特製肉醬 原價315，優(yōu)惠價250
馬鈴薯歐奇+煙火女醬 原價330，優(yōu)惠價260
馬鈴薯歐奇＋蕃茄紅醬（蛋奶素8） 原價290，優(yōu)惠價200
水管義大利麵＋主廚特製肉醬 原價340，優(yōu)惠價270
水管義大利麵＋煙火女醬 原價355，優(yōu)惠價280
水管義大利麵+蕃茄紅醬（蛋奶素） 原價315，優(yōu)惠價250
馬鈴薯歐奇一包200克，手工水管麵一包160克，醬料都是300克
以上優(yōu)惠訊息，最終以店家公告為主
記義?歐餐廳整體評價
當(dāng)甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳，果然是強強聯(lián)手，不只餐點美味就連甜點飲料都不馬虎，價格也合理，小細節(jié)都能看出用心之處。
想吃道地的義大利美味，這家「La Memoria 記義?歐餐廳」讓你免出國，臺南就吃得到喔。
店家資訊｜La Memoria 記義歐餐廳
店名 : La Memoria 記義歐餐廳
地址 : 臺南市南區(qū)水交社路30號
電話 : 0975-001877
營業(yè)時間 : 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:00
公休日 : 每週二晚上、三公休
La Memoria 記義歐餐廳FB粉絲團：點這裡
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