來(lái)臺(tái)南．孔廟商圈～

發(fā)現(xiàn)快消失的的甜食：古早味椪糖。

椪糖是一種古早味的零食，

在光復(fù)初期，人民生活清苦，當(dāng)時(shí)的小孩子沒(méi)有什麼零食可吃，最簡(jiǎn)單的椪糖就這樣誕生了～
以紅糖及小蘇打所製作出來(lái)的簡(jiǎn)單好滋味，在現(xiàn)今卻已很難被看見

那… 就開始製作椪糖啦～～～
古早味椪糖NT.40元/次

使用一勺匙紅糖+少許水，再於火爐上不斷  不斷加熱～～～

小手手要一直攪拌～才不會(huì)燒焦了!!!

還會(huì)不斷飄出濃郁的香氣～趕緊攪攪攪攪!!!(汗)

出現(xiàn)美美的拉花圖樣(?′▽｀)??

等紅糖整個(gè)完全溶化，慢慢開始呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)…

太神奇了!!! 最後為什麼會(huì)變魔術(shù)成這種形狀呢？？？

(((精彩的來(lái)了?(′ε｀ )

原來(lái)有加了一項(xiàng)秘密武器：小蘇打粉。

再慢慢往上拉，看到椪糖不斷的膨脹 (((驚呼!!!

 

紅糖水瞬間變成迷你版的發(fā)粿椪糖!!(((直呼好可愛?

好像超大的核桃酥餅～～～忙著擦流口水!!!

一咬下去慢慢溶化在嘴裡，酥脆的表皮用手指輕戳就破了…

 

四周也圍滿好奇遊客不斷湧上，看著我跟美魔女如何製作椪糖!!
真的好好玩喔( ?? _ ?? ) y "

大家都想體驗(yàn)最單純的樂(lè)趣?

補(bǔ)充一下!!!

小蘇打NaHCO₃受熱分解出CO₂，使糖膨脹冷卻成型。

(((別太貪心!!!小蘇打粉若是加太多～反而會(huì)變苦!!!(((麻煩各位先稍為筆記一下這句話…

 

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小潔趴趴走

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