臺(tái)北士林天母芝山美食 

門口低調(diào)至極的直火燒烤

【FirePlay Taipei】

龍眼木香甜煙燻味+火烤試煉震撼風(fēng)味！

在地小農(nóng)食材，直火純粹無菜單料理

靜待，奔放，直火燃燒的粗礦與細(xì)緻盡在盤中，

醬汁搭配功力深厚，勾勤出食材原始鮮味，

主廚Nick是「全臺(tái)最會(huì)玩火的男人」??

【FirePlay Taipei】

開幕於2019年，

新加坡主廚蘇濟(jì)恒Chef Nick，專業(yè)也執(zhí)著，

2014年來臺(tái)加入RAW團(tuán)隊(duì)，

2018年赴香港Yardbird (現(xiàn)代時(shí)髦日式居酒屋) 學(xué)習(xí)炭火料理

有多年的法菜廚藝經(jīng)驗(yàn)+日本居酒屋的串燒底，

以不同的火源創(chuàng)作料理，

在臺(tái)北很快闖出名氣玩火玩出一片天

江湖稱他「全臺(tái)最會(huì)玩火的男人」??

【FirePlay Taipei】

• 地址：臺(tái)北市士林區(qū)福華路128巷6號(hào)
• 捷運(yùn)：芝山站1號(hào)出口，步行2分鐘
• 訂位時(shí)段：18:00 / 20:15 (週一二店休)
• FB：FirePlay Taipei
• 訂位：FirePlay Taipei訂位

【FirePlay】

店用走一個(gè)直火餐酒館的風(fēng)格

餐廳小而美，昏暗卻特別，

音樂、吧臺(tái)式用餐空間

12席的直火板前料理，每人都坐搖滾區(qū)，

可以五官最直接的感受原始的直火料理！

▼從座位上就能近望主廚的廚房小天地，

所有料理全都由主廚一人操作，

不假他人之手。

▼風(fēng)乾中的Sasso雞腿??

【FirePlay菜單】

直火Tasting Menu：$3200/8道

??Wine Pairing $1600/4杯

??無酒精搭配：$1200/4杯

開瓶費(fèi)：

??香檳、紅白酒、清酒 $850/750ml

??烈酒、果實(shí)酒 $1200/750ml

??水資：$100/人

??另收10%服務(wù)費(fèi)

▼FirePlay，龍眼木直火燒烤料理，

龍眼木獨(dú)特的香甜煙燻味

率真不做作的直火純粹，

極緻柴燒火煉震撼風(fēng)味！

主廚做菜的Free Style好自在~~

 第一杯：粉紅香檳

我們選了無酒精的Wine Pairing

這杯粉紅香檳只配第一道菜

也挺有意思的！

一、【烤節(jié)瓜花】

這櫛瓜花看起來像是一枝大毛筆，

花苞裡包著吃起來像肉末的雞軟骨，

口味或許沒那麼突出但確實(shí)特別

而且視覺上很美觀的熱前菜。

第二杯：蒸餾液+康普茶+噴蒔蘿油

搭第二三道海鮮，

喝起來有點(diǎn)像鳳梨汁

二、【北寄貝、冰菜】

九州北寄貝與冰菜做搭配

這道海鮮冷前菜，還不錯(cuò)。

三、【基隆花蟹番茄燉飯】

基隆花蟹+日本海膽=鮮味雙乘

先吃上面北海道海膽的甜美，

再吃下面的蟹肉與燉飯，

燉飯保留米芯感，整體層次感很足，

因?yàn)辂y度蠻高的，喝一口飲品，

那飲料的酸甜芬芳顯得特別出色。

第三杯：無酒精的黃酒

裡頭含有薑黃，為剛剛的螃蟹怯寒

四、【烤真鯛】

香料風(fēng)味很大膽，但不是那麼討喜，

我不確定接受度高不高????

真鯛魚皮脆度真心讓人喜愛，

但魚肉稍乾有些可惜。

五-1【胭脂鴨】

鴨肉經(jīng)過14天熟成，

搭配葡萄乾、果醬，風(fēng)味明亮清爽。

五-2【伊比利豬+青醬】

不吃鴨肉主廚幫忙換成豬肉，

烤伊比利豬口感極佳，

搭配青醬非常好吃！

第四杯：

適合搭牛肉，有酸鹹甜酸梅風(fēng)味的

六、【澳洲和牛+炸牛蒡絲】

這道餐點(diǎn)給人一種「乾材烈火」的意象，

3分熟料理的背後，是100%的投入

澳洲翼板牛烤得紅嫩多汁，

充份展現(xiàn)了主廚柴燒牛排的功力！

【巧巴達(dá)麵包】

可以與牛肉的沾醬一起吃，不錯(cuò)！

【蕯索半雞】$800

FirePlay必點(diǎn)招牌菜

Sasso雞，風(fēng)乾一夜的帶爪雞腿，

烤出來碳香四溢，皮脆肉嫩的，

雞肉Q彈多汁好好吃！不愧是招牌！

帶著火焰香氣，每一口都令人屏息，

可以沾著法式芥末籽醬料與香嫩雞心吃

【巧巴達(dá)麵包】

這是跟天母附近的烘焙坊合作的麵包，

可以沾著醬料吃，一口都不浪費(fèi)！

七、【爆米花 / 馬斯卡彭抹醬】

沒想到直火餐廳還有甜點(diǎn)能吃，

重點(diǎn)是還挺好吃！

八、【飲品】

(手沖咖啡 / 南非國寶茶)

手沖咖啡頗具水準(zhǔn)！必點(diǎn)！

《蛋寶543》

【FirePlay Taipei】

主廚Nick料理有個(gè)性與不一樣的品味，

火烤的香氣自在、奔放，

對(duì)火的把控是爐火純青，廚房就是他的火焰山！

甚至還有「廚界紅孩兒」的稱號(hào)，

所有料理都是他一人獨(dú)立完成！

直火料理講究食材的原味、火侯的控制、醬汁的運(yùn)用與料理的風(fēng)味，

Nick精於使用沾醬，讓菜色風(fēng)味充滿層次，變化萬千，有畫龍點(diǎn)睛之妙！

1+6人的內(nèi)外場(chǎng)團(tuán)隊(duì)價(jià)位合理，服務(wù)也專業(yè)，

推薦給大家~~！

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