善牛館牛肉爐，臺中火鍋推薦。臺中也能吃的到CP值高的臺南牛肉湯，每日配送新鮮溫體牛肉，加上老闆自己熬煮的牛骨清湯頭，甘甜滋味實在好吃。善牛館牛肉爐店內環境寬敞明亮，有大圓桌跟包廂很適合各式聚餐。除了來吃臺南道地牛肉湯外，更結合各式牛肉熱炒，蔥爆牛肉、嫩薑牛肚等都是老闆拿手好菜，推薦必點巖燒牛肉，經典原味口感非常軟嫩，喜愛吃牛肉的朋友可以來試試看唷~
善牛館牛肉爐，原為豐原牛莊牛肉爐，現在已經搬家到精明商圈這邊，就在精誠路大馬路旁非常顯眼，附近就有東興立體停車場很方便。這家之前口碑就很不錯，現在臺中想吃臺南牛肉湯又多一間選擇囉。
相較之前的店面，全新的善牛館環境整個大升級，靠窗座位區採光很不錯，裡面有大圓桌座位也是非常寬敞，各式類型聚會聚餐都沒問題
另外一側座位區，以雙人桌、四人桌為主，平時小家庭用餐或式跟朋友小聚，可以來吃個熱炒也很不錯
內有半開放式包廂區，可以提前跟店家預約
店內裝潢以木色調為主，配上紅色吊燈，頗有古色古香的美感
旁邊備有醬料區可以自行取用，基本配料有沙茶、辣醬、洋蔥、蔥花、薑絲等等
老饕幾乎來吃都必點一鍋，可以吃到新鮮溫體牛肉跟各個部位，喜歡豐盛一點可以加點火鍋配料，丸子、菇類、蔬菜都有。另外熱炒也都是以牛肉為主，均價一盤180元起。價位不貴品項也豐富，很適合揪多人一起來吃，可以多點幾道菜一起分享
有選擇障礙的朋友，也有推出優惠套餐，都是配套好的菜色，白飯可以補差價升級牛肉燥飯唷
平時一兩人來用餐，也有推出個人套餐，想簡單吃或是想來點飽足感的都有
溫體牛肉為維持新鮮度，都是現點現切，且每日限量供應，不用遠到臺南，這邊就吃的到
想約朋友們吃飯聊天，吃火鍋最適合了~點一桌套餐一起吃很有熱鬧的氛圍，坐在圓桌想吃什麼自己弄也很方便
這次鍋底選了牛肉爐來試試，配料很豐富，另外也有清湯底可以選擇
老闆選用牛骨下去熬煮高湯，光是湯底就能感受到裡面真材實料，裡面放了高麗菜、蛤蠣、牛腩。喜歡他們家火鍋的朋友，也有另外販售高湯包可以買回家自己煮火鍋
湯頭喝起來非常個清甜好喝，喝得出牛骨熬煮出來的濃郁香味，用這湯來涮牛肉絕對好吃
基本火鍋配料豆腐、豆皮、娃娃菜、丸子等
想要營養均衡一點可以來點綜合蔬菜盤，顏色搭配起來很豐富，份量也不少
菇菇綜合盤也是不錯的選擇，而且又耐煮，用牛骨清湯煮過的菇菇味道也是很棒
#牛燥飯
推薦白飯可以升級牛燥飯，香而不膩，加上滷汁配白飯整個很下飯
#肉燥飯
另外肉燥飯用的是豬肉，會加入少許肉鬆，裡面吃的到帶皮的小肉塊，滿滿的膠質口感也很值得嘗試
#牛肉片
新鮮現切牛肉片，我很喜歡把盤子立起來秀一下，因為牛肉都不會掉下來哈哈
老饕吃法先把湯滾起來，夾少許差不多2~3片牛肉片配上一些薑絲，接著淋入熱湯，涮到自己喜歡的熟度夾起來吃最美味
有些人也會在火鍋裡直接涮肉也是可以，吃法看個人喜好
用在小碗裡涮份量可以自己掌控熟度
我個人喜愛吃約5分熟的牛肉，涮起來粉嫩粉嫩的色澤太誘人了，入口是滿嘴的鮮甜沒有腥味，而且加入一點薑絲可以稍微蓋住血的味道，不妨可以試試看這樣的吃法喔
#巖燒牛舌
好久沒有吃到牛舌料理，這邊的牛舌是薄切片，非常嫩口感也很棒，撒點椒鹽吃起來更有味
#巖燒牛肉
這盤巖燒牛肉讓人一試就愛上，老闆還特別交代要趁熱吃最好吃，軟嫩口感中還帶點啾希，單純一點鹽下去調味就非常好吃
#青菜牛肉
選用空心菜跟沙茶下去炒牛肉，青菜口感爽脆，多了沙茶整體變得很夠味，感覺能再多吃一碗白飯
#熱炒牛雜
這道也是很下飯，結合鹹香辣非常夠味，可以當作下酒菜，裡面吃的到牛雜配料、牛肚跟大腸，帶點嚼勁，越吃越上癮
#蔥爆牛肉
經典菜色蔥爆牛肉當然要來一盤，以大量洋蔥、蔥段下去爆炒，讓整道香氣都爆發出來，一端上桌陣陣香氣撲鼻，牛肉口感依然軟嫩，感覺得出老闆炒功也很不錯
#牛舌
牛舌除了可以吃巖燒，單點一盤來涮一下感受不同風味及口感
因為是薄切，所以涮幾秒很快就熟，建議也是5~7分熟口感最棒，加上清湯本身味道夠，不需要搭配醬料也好吃
店員不時會來詢問是否加湯以及收拾空盤，覺得貼心
在臺中也能吃到好吃的溫體牛肉湯，這間比較起來CP值還滿高的，東西也都不錯吃。其中最讓我想念的還是巖燒牛肉，跟朋友們都是讚不絕口，臺中聚餐又多一間口袋名單，分享給大家
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
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