FORE 柴燒牛排｜
紅磚古堡。絕美的柴燒盛席
漫步於綠意繚繞的美術園道，
於步道盡頭處，
即可見這座幽靜典雅的紅磚秘境 - FORE 柴燒牛排
紅磚城堡靜靜的佇立在街角，
以精湛技藝的柴燒料理，
等待著食客們的到訪細品~
店名蠻有意思的~ FORE =(FO)OD+FI(RE)，
代表著“食物”與“柴火”，
燃起化學反應後產生之結晶，
料理多數皆由直火烹調，
保留食材最原始的純粹風味。
FORE 環境走一個鄉村仿古氣息，
大量使用暖木、大地色系、
夢幻花藝與紅磚元素，
空間寬敞採光極佳，
大片的落地玻璃窗不僅能將陽光引入，
也讓視覺更為透亮延伸，
大大提升觀者們的用餐好感度。
整體空間與牆面的原古大地狩獵壁畫相呼應，
引領食客們進入驚喜連連的柴燒盛宴。
FORE 所有的餐點份量，
皆為二至四人份，
讓用餐者採享食方式體驗各式料理風味，
從前菜開始慢慢細品引導，
一步步將柴燒料理的精華帶入高潮，
長年下來也擁有一票自己的饕客粉絲。
於今年初也特別推出了平日午間的個人套餐，
$1500內即可品嚐精緻且深藏功夫的柴燒料理。
熱浪撲來的炎夏，
還有超好吃的外帶芒果甜點伴相隨~
不管是家人歡聚、
姐妹暢談或是情侶獻愛，
無疑是極佳的好選擇！
?? FORE Restaurant 柴燒牛排
?? 臺中市西區五權西四街170號
?? 04-23770077
?? 11:30-14:30 17:30-21:30/無公休
?? ＦＢ：點我
?? ＩＧ：點我
? FORE 柴燒牛排 菜單
?? 餐 單：menu 點我
(取自 FORE 柴燒牛排 官方)
? 季節沙拉
以鮮脆生菜為底，
佈上香烤南瓜，
並以蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪點綴其中，
佐以濃香醇郁的豆漿腰果醬，
舒心飽口又營養，
大餐前就先以這盤翠綠時蔬暖暖胃吧
? 炭烤蘆筍與毛豆
將碧綠色澤的蘆筍，
炭烤至出現燒烤痕跡，
搭上毛豆泥與小松葉，
點綴上由煙燻蛋黃和黑啤酒檸檬製成的雙色小圓球醬，
入口焦香嫩脆口感極佳，
料理簡單樸實卻深具記憶點，
一道深得米心的時蔬之后！
? 市場鮮魚｜味噌橄欖醬｜燉薏仁 +$80
主廚每日市場挑選現撈魚貨，
今日為午魚一夜干，
柴燒的火侯精準得宜，
表層焦香帶酥，
裏層魚肉柔軟水嫩，
單吃即美味，
也可以沾取盤緣刷上的唯美味噌橄欖醬，
層次與香氣更為豐厚。
配上以花雕酒香炒的過貓，
燉與爆破兩種風味薏仁、
甜菜根與炙香金桔，
令整道魚料理增添不少樂趣與活潑氣息，
不再罵麼單一乏味。
? 每日例湯
以午魚骨為基底熬煮而成的濃湯，
添入些許煙燻培根、
鮑魚菇及很特別的酸白菜豐富層次，
入口醇香甘美、濃滑順口，
酸白菜巧妙的增添酸平衡膩感，
已迫不及待下半場主餐的到來！
? 美國特級翼板牛排/$1380
這道使用的是Prime 等級的美國翼板牛，
肉質煎烤至艷顏紅潤，
淋上以蒜頭和巴西里調製而成的阿根廷青醬來提香，
並佐以烤杏鮑菇、芝麻葉，
與酸膜葉等優選時蔬，
盛盤上桌美如畫，
完全是深得米心的一道視覺饗宴~
入口脂美彈嫩，
比牛小排多了一分咬勁，
每口皆帶有牛肉獨特的鮮美與柴燒燻香，
單吃即美味，
襯著英國海鹽更能帶出翼板牛本身的鮮美，
英國海鹽有別於一般海鹽，
片狀結晶且帶有特殊的清脆咬感，
完美提鮮食材，
迷得米連啖好幾口。
? 玫瑰哈里薩烤雞胸/$980
將雞胸以北非香料調味後，
再柴燒炭烤至香氣漫出，
佐以檸檬玫瑰優格醬與開心果鷹嘴豆泥，
最後妝點上櫻桃蘿蔔、紫色葉菜、
開心果碎和玫瑰花粉末，
譜出一道精緻優美的異香浪漫。
主廚將柴燒香氣與辛香完美做結合，
入口能感受到醇郁香氣與柔嫩口感，
米喜愛蘸點優格醬與櫻桃蘿蔔，
咀嚼時檸檬酸香與柔滑醬感時不時會探出頭打聲招呼，
層次極為豐富！
? 宜蘭櫻桃鴨胸 /$980
這道紫紅明媚的櫻桃鴨胸，
為FORE盛夏的繁盛主打，
配上洛神花和蘭姆酒慢煮的紅心芭樂片，
佐以波本威士忌特調洛神醬汁，
完美保留春夏該有的亮穎艷顏和輕盈感！
以全柴燒的料理方式
令鴨胸呈現紅潤欲滴的色澤與柔嫩飽滿的肉質。
入口脂香鮮甜、
口感彈嫩不失咬勁，
絲毫感受不到腥味，
襯著酸甜的洛神醬汁與爽脆巴樂也超對味，
只稍一口即淪陷~
邊吃邊不自覺舞動搖擺，
會不會太豪吃~
完全是一道隱身於山中的靈魂主菜呀！
? 甜點｜西瓜荔枝泡泡
連餐後的甜點，也下足了功夫！
以風靡全球的分子料理來呈現，
粉萌療癒的夢幻泡沫，
卻藏著極深度驚喜。
輕盈細緻的泡泡口感，
帶有西瓜與荔枝的果香甘美，
藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒，
與沽溜滑嫩的杜松子果凍，
還有圓萌可愛的西瓜球~
賞心悅美之餘，
也為今日盛宴劃下完美休止符~
? 蜂蜜柚子風味氣泡飲/$160
嗤嗤作響的氣泡，
順著杯壁竄上喉間，
爾後甜酸的柚子果肉
與芬芳果香徐徐充盈口腔，
蜂蜜絕妙遞加柔甜與滑順，
每口皆是一個夏天來了的溫馨提示~
油然升起一股透心涼吶！
? 美式咖啡｜每日精選茶
平日的午間套餐皆附飲品，
提供大吉嶺紅茶與美式咖啡兩款做選擇，
也可折抵$80方式，
加價購其他非酒精茶飲。
? 愛文芒果奶酪/$130
以100%芒果原汁製成的奶酪底，
再鋪滿鮮選現切的愛文芒果，
口口均吃得到果肉的Q甜酸爽，
與奶酪的醇香柔滑完美結合，
盛夏光年，
怎能少了芒果相伴呢！
? 愛文香緹蛋糕盒/$160
蛋糕體帶有清新淡雅的柑橘香氣，
層疊上滿滿現切的愛文芒果塊與香檸果醬，
當汁多甜嫩的芒果，
遇見鬆柔蛋糕與爽滑香檸醬，
這橙橙金黃的酸V好滋味，
分秒撫平了夏日燥熱！
