最近天氣炎熱
雨又要下不下的搞得整天天氣悶熱
就連食慾也悶悶的
因此我開始找各種適合炎熱夏天吃的料理
涼麵、鹽水雞、壽司可是我夏天餐桌上常客
再列夏天我最喜愛餐點時發現！
清爽微酸辣的莎莎醬開胃又爽口
且萬用莎莎醬適合沾取各種食材
例如川燙並冰鎮後的鮮甜海鮮
煎熟的豬里肌、薄肉片等
還有經典玉米脆片都是莎莎醬好夥伴
但今天要介紹不是莎莎醬以往常見搭配的食材
今天要介紹的是我偶然發現的全新美味組合
“地瓜薯條沾醬”
會發現這個美味組合完全是個意外
某一次炸瓜瓜園地瓜薯條時忘記家裡番茄醬已經用完
在冰箱東翻西找適合醬料
發現前天做涼拌海鮮剩下的莎莎醬
這才意外發現莎莎醬竟然也可以做為地瓜薯條沾醬
而且根本是夏日美味組合
因為夏天太常吃莎莎醬了
又害怕市面上莎莎醬添加過多化學成分
所以每次莎莎醬都是自製吃多少做多少
2-3天吃完最為美味
食材容易取得做法簡單又快速
儘要準備小番茄約15顆
新鮮辣椒2根
蒜頭2瓣
洋蔥1/4顆
檸檬之1大匙
鹽巴跟黑胡椒粉適量
首先將小番茄地頭摘除
放入水槽中洗乾淨
我都會在水中加入一些鹽巴
避免有農藥殘留
小番茄洗乾淨之後
將小番茄切成細丁狀
洋蔥也切成正方形細丁
辣椒也切成小丁
辣椒籽要留著才可以保留辣味
如果家裡有食物調理機或果汁機
也可以將小番茄、洋蔥、辣椒一併放進去攪碎
但注意不要攪的太碎
以免喪失莎莎醬該有的口感
再來將檸檬汁擠出
大約需要一大匙的量
莎莎醬的微酸口感就是靠檸檬汁的酸
將番茄丁、洋蔥丁、辣椒丁放進碗中
並撒上些許鹽巴
再撒上黑胡椒粉稍作提味
最後放入冰箱冷藏30分鐘
30分鐘後冰箱取出冰冰涼涼的莎莎醬就完成啦
在等待莎莎醬冷藏期間可以先將地瓜薯條炸好
這次圖片中使用的是瓜瓜園新品田園地瓜薯條
瓜瓜園田園地瓜薯條無須退冰
從冷凍庫拿出後直接放進氣炸鍋
設定175度氣炸12分鐘
大約氣炸6分鐘後再將地瓜薯條取出搖晃翻面
均勻的搖晃翻面讓地瓜薯條氣炸受熱更均勻
再放進氣炸鍋中以180度氣炸2分鐘即可
冷藏30分鐘後從冰箱取莎莎醬
可以看到莎莎醬有些微出水
這時此次地瓜薯條沾醬-莎莎醬就完成囉
因為莎莎醬顆粒較大薯條直接沾不容易黏著
建議可以用小湯匙舀到薯條上吃
夏日吃清爽開胃
食材調味簡單低卡低熱量
做法簡單方便又快速
一醬多用不浪費
再來一瓶我最愛的香香甜甜蘋果汁
今年夏天就是要這個味道
今天所用到的食材在大賣場都買的到
瓜瓜園薯條除了在大賣場購買可以網路訂購
下面會附上瓜瓜園地瓜薯條購買連結
今日食譜就分享給大家
希望大家會喜歡大家一起在夏天開胃吧
