Item: 基隆義美石頭火鍋
Rating: 4.25
Author: 涵天

【基隆美食】基隆義美石頭火鍋，中正公園旁超人氣在地自助火鍋

不得了不得了，基隆這家石頭火鍋怎麼那麼熱門！！！
夏天去也是大排長龍！而且我們覺得我們已經提早到了
5點半就劃位，居然等到7點！
其實這家基隆義美石頭火鍋已經列入我們口袋美食名單許久
但每次到基隆都看到大排長龍，我們都放棄
這次不知道是哪裡來的興致
(大概以為挺早到劃位的，應該不會等太久)
真的是不能小看它的人氣！！！

基隆義美石頭火鍋
地址：基隆市中正區信二路303號
電話：02-2422-7436
營業時間：夏季 11:00-23:30(夏季16:30開始)

看看基隆義美石頭火鍋這人山人海的人潮！
從我們抵達，一直到我們用完餐都這麼多人！
如果不想排隊，聽說平日中午來最好

基隆義美石頭火鍋的地理位置很好找且好停車
就在基隆中正公園對面
信二立體停車場旁邊

基隆義美石頭火鍋有B1、1樓、2樓三個樓層
我們當天坐在B1，火鍋料在一樓有大托盤可以一次拿好拿滿
待服務人員過來炒鍋底時，可以一併幫忙放入火鍋煮

趁著服務人員炒鍋底，我們趕緊先拿醬料
右邊一層一層的是一碗一碗裝好的沙茶醬
如果不喜歡用沙茶醬，旁邊也有空碗可以自行裝醬料
而我剛好就是喜歡簡單一點的醬料
而我的朋友喜歡豐富的醬料
牌子上面的每一種都加
他本身吃火鍋醬料本來就愛加糖加花生粉
沒想到這裡都有準備
所以他對基隆義美石頭火鍋的醬料非常滿意 XDDD

一上桌服務人員就會問牛、羊、豬要哪一種
我們三大一小，先請服務人員炒三盤的份量
後來我們發現，其實大概兩盤就夠了
因為基隆義美石頭火鍋的自助冰箱火鍋料非常豐富
光是吃其他火鍋料，肉片都快吃不下了…

三盤豬肉片的份量其實不少
如果真要挑剔基隆義美石頭火鍋
那大概就是火鍋肉片的品質了
肉片吃起來頗柴，個人不推
相對海鮮表現倒是讓我們驚艷
建議將肉片份量減少，多吃海鮮

肉片炒好之後，服務人員就會依照你挑的火鍋料依序先放入火鍋中煮
對了！！！有看到火鍋旁邊那碗神秘的高湯嗎
基隆義美石頭火鍋的湯頭喝起來非常特別！
我覺得應該就是來自於那碗神秘的高湯
湯頭喝起來有濃濃的柴魚味，還帶有柴魚特殊的微苦味
特別的是，火鍋前、中、後味道都會不同
越煮苦味會越消失，漸漸越來越甜

除了那一碗神秘高湯，還會加入基隆義美石頭火鍋自製的高湯
之後加高湯時也是加這個，而不是一般的清水

每一盤火鍋料的份量都不少
像我們當天三大一小，每一種的份量對我們來說有點多
像是魚餃，就感覺怎麼吃都吃不完(笑)
好像火鍋會自己一直生魚餃出來
大綠還懷疑，到底是誰一直去偷拿魚餃(再笑)
所以建議大家如果用餐人數不多
火鍋料種類斟酌取用

為何小孩都要拿到手機才能安靜呢？
為了不讓自己變成潑婦罵街的爸媽
只好每次飯前準備時先給手機安撫

海鮮我們當天有拿蝦子、蛤蠣、花枝、蚵仔
蝦子雖然沒有到非常新鮮，但表現也還算可以
其他三種我覺得都比蝦子表現還好
尤其光是都沒有藥水味這點，我就覺得很值得
都可以放心給小孩吃
我們當天三大一小吃下來一共1790元
因為拿得有點多，而且大多吃海鮮，所以一個人大約花600元左右
如果控制得當，我覺得一個人大概花400-500元差不多