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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

鼎泰豐信義遠百店

place臺北市信義區松仁路58號(信義大遠百A13)
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

本文同步發表於:鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

鼎泰豐作為臺灣最為知名的餐廳,不只是遊客非常愛吃,
其實許多像我們這種長居在臺灣的人士,也經常常來這裡吃個一籠小籠包,
其中我最愛的,就是最新開幕信義區遠東百貨A13的分店,
除了貪它是新店之外,我個人也很喜歡它寬敞的空間。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

鼎泰豐的餐廳幾乎都長得差不多,
臺灣鼎泰豐分店個馬來西亞的最大差別,
就是這裡的桌子其實蠻小的,尤其是兩人用餐桌,
每次來鼎泰豐都會忍不住點很多不同的小菜,會讓桌子都擺不下。
另外就是,因為臺灣人本身也很愛吃鼎泰豐,
加上臺北市分店的數量沒有吉隆坡、新加坡等城市來得多,
所以每一家分店幾乎任何時間點來用餐,都是要排隊的,
店員們為了要加快送餐速度,都會在餐廳外直接幫顧客點餐,
這樣輪到位子時,餐點可以很快就上桌了。

因為同行的朋友是個醉雞控,
每次看到菜單有醉雞這個選項都會忍不住點來嚐嚐
這醉雞送上來的時候,濃郁的花雕酒味就馬上撲鼻而來,
雖然酒味很濃郁,但吃下去並不會,還蠻好入口的,
吃起來非常滑嫩,而且溫度也剛好,雖然冰涼但不至於讓牙齒不舒服的地步
還蠻好吃的,但我個人覺得有欠缺一些醉雞常見的紅棗、枸杞味
所以欠缺一些層次感。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

燉雞湯也是許多人來鼎泰豐必點的湯品,
在臺灣要吃到清燉的湯其實沒有想像中的容易,
很多又賣燉湯的店家,往往就只有賣排骨酥的燉湯,
想喝單純只擁有濃郁大骨和肉香味,是需要花一些時間去找。
鼎泰豐的料理,給我感覺就是稍晚比較單純,
它不會有一些複雜的味道,也不會恨油膩,
在這碗燉雞湯就體現他們的這個精神了,
可以看到這盅燉湯就只有簡單的雞肉所燉製,
喝下去還有淡淡的中藥味,喝起來也不油膩,非常好喝。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

不過我個人最愛的湯品,還是他們的酸辣湯,
雖然名為酸辣湯,但他們的酸辣味的表現是蠻溫潤的,
喝起來不會有過嗆的感覺,
裡面的材料如豆腐、鴨血、木耳都是切得很細的絲條狀,
雖然材料很多,但幾乎不用咬,
很順口得把所有的材料吞下胃裡了。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

紅油抄手其實也是很多人的愛,
一些外國人可能不清楚鼎泰豐除了小籠包外,他們的辣油也是蠻厲害的,
最能夠體現辣油風味的食物,莫過於紅油抄手了,
他們的紅油和醬油可以很好地帶出抄手的肉味,
我這次點的是他們的鮮蝦紅油抄手,除了豬肉餡外,
裡面還有包一整隻彈牙的鮮蝦,他們的抄手皮厚薄度剛好,非常爽滑,
送進嘴裡,咕溜一下,抄手皮就吞下去了。
可惜他們家沒有賣抄手麵,想要吃麵需要多單點一份乾麵。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

介紹這麼多菜餚,終於到了鼎泰豐的招牌菜—鮮肉小籠包,
因為鼎泰豐的小籠包做得實在太厲害,加上在國際市場的拓展也頗為成功
讓許多人以為鼎泰豐所販售的料理就是臺式料理,
但鼎泰豐賣的其實就是浙江料理,他們所販售的小籠包,
也跟一般臺灣街頭所賣的臺式小籠包也有寫差別。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

每顆小籠包都包含大量的湯汁,不知道各位吃小籠包是怎麼吃的呢?
我個人是習慣將小籠包皮剉破之後,先喝湯,接下來才會蘸點醋和薑絲一起吃
至於鼎泰豐小籠包的口感和美味程度,
大家應該都是有吃過,不需要再多說了吧?哈哈
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

雖然點了很多料理,不過鼎泰豐的餐點份量並不會很大,
對於男生來說,沒有點主食可能不會飽
以為他們家的炒飯非常有名,就點了蝦仁炒飯和排骨炒飯,
他們的炒飯是屬於鹽巴炒飯派,飯體的味道只有單純的蛋香、油香,
以及淡淡的醬油香,飯體都炒得非常乾香
蝦仁炒飯的數量也不少,可以做到每口都可以吃到一隻蝦仁的程度。
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

炸排骨炒飯表現也不差,排骨事先用香料醃製,
排骨炸得香氣十足軟嫩不油膩,裡面的肉汁也非常多,
讓這份炒飯吃起來不會太乾,
我個人也很建議吃炒飯的時候,可以搭配他們家招牌的辣油,
那股辣椒的香氣,可以讓炒飯增添不少風味~
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

最後點個奶黃包當作今天完美一餐的甜點,
吃下他們的奶黃包真的要小心呢,因為外面嗎許多的號稱是流沙奶黃包,
但包子剝開來,會發現他們的餡料根本不是流心的,
而鼎泰豐的是真的可以流心的,而且溫度也不低,吃下去的時候可是要注意呢~
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

鼎泰豐雖然是名店,每次要吃的時候都需要花不少時間在排隊,
價格也不算便宜,但用餐之後,
都會覺得他們的食物真的是值得花時間排隊等待,
加上裡面服務人員非常親切的服務方式,
真的會讓人時不時都還是會想再回來再來用餐呢~
鼎泰豐 @ 遠東信義A13,體驗經典浙江料理

鼎泰豐 遠百信義A13店
地址:110臺北市信義區松仁路58號遠百信義A13一樓
營業時間:每日11:00~20:30
電話: 02-8780-5200
官方網站:https://www.dintaifung.com.tw/

 

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