臺中美食推薦。食藝石頭火鍋是家超復古風的火鍋店，現在像這樣子傳統的石頭火鍋真的越來越少了，吃多少拿多少想吃什麼配料就自己拿，想要簡單吃還是豪爽的吃都沒問題，食藝石頭火鍋在臺中一共有三家分店，每家店的用餐環境真的都讓小金立刻回到小時候跟家人去吃火鍋的情景很有feel。
食藝石頭火鍋民權店
營業時間 17:00-23:00
電話 0906397010
地址 臺中市西區民權路215號2樓
臉書專頁請點我│實際營業資訊請依店家公告為主│
食藝石頭火鍋民權店原本是在梅川那兒後來搬到民權路靠近向上路這裡，附近停車蠻方便的，摩托車的話路邊也都有車格可以停。
就是這「傳統現炒石頭火鍋」特別吸引小金的目光，光看名字就可以想像那爆炒時的香氣一定很誘人。
食藝石頭火鍋主食肉品海鮮這些項目就貼在店內的牆上想吃什直接跟服務人員點餐就可以，另外紅色還有照片的幾個項目就是店內的人氣商品，不知道從何下手就來些推薦品項吧！
其他酒水、飲料、季節時蔬、各式火鍋料…等都在冰箱這兒，就依照不同的盤子顏色計費，想吃什自己動手拿吃完再計算就可以囉！
食藝石頭火鍋的醬料也非常有特色雖然款式不到非常的多，說真的好吃一款就打天下了~哈哈哈！另外醬料臺這裡也有麵食、冬粉…等主食，如果需要白飯的話一樣跟服務人員點喲！
食藝石頭火鍋的沙茶是老闆自個兒炒製的，香氣十足的沙茶裡頭再加入了白芝麻跟油蔥酥，不誇張這個拿來沾食材還是拌麵、拌飯都超好吃的。
菜上桌後服務人員就會過來準備幫客人爆炒啦~這是吃石頭火鍋很重要的環節，這樣子湯頭才會真的又香又好喝。
食藝石頭火鍋炒料也不馬乎，小魚乾、蝦米還有扁魚，這三種炒料一下鍋立刻就可以聞到香氣真的好期待等等的火鍋。
食藝石頭火鍋還有這推薦的爆香四寶，小金個人推薦一定要加購來爆炒一下才行，乾魷魚、番茄、香菇跟青蒜，幾乎來這裡的老饕客人都知道非點不可。
炒香配料之後就會把油脂比較豐富的肉片下鍋去一塊兒炒香再撈起來，如果有點排骨酥的話也會建議在這個環節就可以下鍋一起。
炒完後服務人員會加入雞骨熬製的高湯然後蓋上鍋蓋悶煮一下，這個時候就是讓高湯還有炒料融合出美味的火鍋湯底。
光是看這爆炒完加入高湯的鍋底是不是就真的很夠味兒了~扁魚、蝦米…等等配料的香氣在打開鍋蓋的時候真的超級香的。
在還沒有煮其他的料之前小金真的很推薦大家可以喝一下現在的湯頭，甘醇鮮香~這就是傳統石頭火鍋的魔力，讓人想要一吃再吃。
食藝石頭火鍋的排骨酥在一開始爆炒時服務人員就建議可以下鍋一起悶煮，等到排骨酥吸了滿滿的湯汁後真的很讚，這個一定要點。
小金看每桌客人來食藝石頭火鍋都是拿了滿滿一桌，是不是覺得這畫面很誘人，想要吃什吃多少都自己可以彈性選擇，兩個人、三個人還是一群人都可以吃的很開心。
食藝石頭火鍋這湯頭真的 超適合煮海鮮的，所以如果是喜歡吃海鮮的朋友一定要點來煮一下，特別是湯頭再煮過蛤蠣、鮮蚵這些食材後更鮮甜了。
食藝石頭火鍋的蝦滑也是超讚的，裡頭是認真有整隻的鮮蝦耶~煮完後QQ的非常鮮，不用沾醬就很好吃。
響鈴也是小金這幾年愛上的火鍋食材之一，比起一般的豆皮來的更加的薄一點細緻一點，也因為是卷的型態所以更可以吸附更多的湯汁，吃起來超juicy的。
擁有豐富油脂的五花牛也是小金很愛點的肉品之一，煮完後油脂的部位會帶一點點的Q勁，吃起來的口感真的特別的好。
油花分佈均勻的霜降牛就是許多人的愛好，煮完後不用沾醬搭配一些蒜或是蔥花品嚐牛肉本身的風味，一人來一盤才過癮。
食藝石頭火鍋民權店一樓是讓客人侯位跟拍照打卡的空間，也是佈置的很有復古風味，是不是立刻就像進入時光走廊回到小時候呀！
食藝石頭火鍋的座位有圓桌、方桌，基本上有位置都可以坐啦~但如果是假日或是晚餐要來用餐還是可以電話預約訂位。
吃完也別急著走，在一樓這裡食藝石頭火鍋大方的準備了不少伴手禮可以免費拿，想不到還有指甲剪耶~是不是真的太讚了！
食藝石頭火鍋民權店
營業時間 17:00-23:00
電話 0906397010
地址 臺中市西區民權路215號2樓
食藝石頭火鍋工學店
營業時間 17:00-22:00
電話 0981448688
地址 402臺中市南區工學路155巷9號
食藝石頭火鍋水湳店
營業時間 17:00-22:00
電話 0963210588
地址 406臺中市北屯區陳平路23號
│實際營業資訊請依店家公告為主│
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