位於臺北市大安區(qū)四維路巷子中的這間「浪漫軒 擔(dān)々麺」採取用餐預(yù)約制，每月月中會開放下個月訂位，用餐時間為1小時，每人低消260元，我猜以我跟老婆倆人的戰(zhàn)力應(yīng)該可以吃到1500元以上吧! 浪漫軒沒有電話，訂位都是透過官方LINE獲取訂位連結(jié)(LINE ID:@romanken)。呼呼~第一次吃這種私廚預(yù)約制的料理，令我們滿心期待啊! 懷抱著慷慨激昂的心情來到了浪漫軒，獨(dú)樹一幟的日式風(fēng)格深深吸引了我們的眼球。
踏進(jìn)店內(nèi)彷彿坐上了時空機(jī)回到那個我們不曾參與過的年代，懷舊的黑膠唱片機(jī)緩緩流淌出輕柔的音樂，店內(nèi)座無虛席，更增添了一抹我們對浪漫軒的好奇。
樸實(shí)無華的幾樣料理奠定了浪漫軒的基礎(chǔ)，雖然簡單，卻好似又透露著一股神祕。
擔(dān)擔(dān)麵260元
採用臺灣百年歷史的麵條，與臺灣最具代表性的日曬麵廠「峰光製麵」合作，特製以?麥粉為基底的麵條，帶有濃郁的特殊麥香，吃起來來耐煮、有勁道，是其他地?無法複製的。醬料裡有臺灣特有黑毛豬的胛心絞肉、胡麻醬、正宗四川豆瓣醬、榨菜、秘制?工XO醬及辣油提味，湯底則是用豚骨燉煮的高湯。相機(jī)吃完趕快來個一口! 一口吸進(jìn)嘴中，醬料與麵體融合交織，微微辣，調(diào)味濃淡適宜，麵條Q、有彈性，一次享受多種層次的口感與味蕾的衝擊，就是爽!
麻婆豆腐麵260元
特製褲帶麵適中的厚度，口感類似於刀削麵的薄片，Q彈有嚼勁，又可以完全吸附醬汁，更能帶出食材的香氣。嚴(yán)選有機(jī)豆腐，口感介於嫩豆腐跟板豆腐中間，不會過軟或過硬，搗碎吃或切成塊吃都能吃到不同的口感，這樣的豆腐軟硬度不知道是不是廚師有精心設(shè)計過! 麻婆豆腐麵的靈魂絕對是醬汁，入口後「麻、辣、鮮、香」 縈繞唇齒間，啊嘶~颼颼颼的整碗就空了! 剩下的醬汁店家會貼心詢問是否要加越光米飯，白飯也是有來頭的! 看那一包富山縣魚津產(chǎn)，煮出來的飯真的是有夠Q，會在嘴裡打架，很彈很香! 搭配麵醬汁搖身一變~噹啷~麻辣滷肉飯在此! 超搭的啦! 搜搜搜的又清空，這次真的是清潔溜溜，光盤! 絕對稱得上是浪漫軒經(jīng)典中的經(jīng)典。
九鬼鹽酥雞180元
原本是浪漫限定，因?yàn)榇笫芎迷u，現(xiàn)在是固定料理啦~一種唐揚(yáng)雞的概念，裹粉適中，雞肉超級軟嫩，感覺不到什麼醃漬的味道，還可以吃到雞肉本身的甜味。炸功十分了得，皮肉不會分離，外層酥酥脆脆，裡面有汁，好高級的享受~偷看了一下師傅炸鍋旁的油，是用九鬼太白胡麻油作為炸油，難怪九鬼鹽酥雞還有股麻油香氣! 浪漫軒選用的很多食材都是日本進(jìn)口的高級貨啊!
浪漫限定(不定期更換)[黑。巧克力咖哩]
A5和牛漢堡排480元(附福神漬、自製柚子蘿蔔)
看到和牛就要大力給它催下去! 日本A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬?製成的?打漢堡排，保持肉質(zhì)彈性，油脂飽滿。使用印度辛香料、沖繩黑糖、歐洲紅酒、奶油及純80%以上的巧克力熬製3小時後製成的咖哩醬。再以金箔點(diǎn)綴，雖然我吃不太出來金箔是什麼味道，但視覺上就是高級，就是一種享受! 和牛漢堡排在嘴裡跟咖哩交纏，微微的辛辣感和散發(fā)的香氣，讓人實(shí)在忍不住一口接一口啊! 黯然消魂飯的半熟蛋讓咖哩又增添了一層濃郁蛋黃，緩緩流下，和牛漢堡排沾附著咖哩跟蛋黃液，一口吞! 這點(diǎn)白飯根本不夠(老闆!再來10碗白飯)!
大正浪漫炸牛排680元(附福神漬、自製柚子蘿蔔)
炸牛排! 選用澳洲9+和牛，不多不少裹上適量的麵粉，精準(zhǔn)油溫炸至金黃，個人覺得這個很難! 要炸剛好牛排的熟度，要很精準(zhǔn)的掌握火侯。看那切面粉紅粉紅的牛排，一副就很欠吃的樣子，同樣這盤也有半熟蛋助攻~開挖! 粉紅粉嫩的炸牛排沾滿咖哩和蛋黃送入口中咀嚼，香料在嘴中碰撞，蛋黃濃郁的香氣，炸牛排脆皮吸附滿滿咖哩，慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)在舌尖化開，現(xiàn)在寫文章都回味無窮，回想起那個味道，分泌唾液、口水直流，就知道有多好吃了!
炸牛排! 選用澳洲9+和牛，不多不少裹上適量的麵粉，精準(zhǔn)油溫炸至金黃，個人覺得這個很難! 要炸剛好牛排的熟度，要很精準(zhǔn)的掌握火侯。看那切面粉紅粉紅的牛排，一副就很欠吃的樣子，同樣這盤也有半熟蛋助攻~開挖! 粉紅粉嫩的炸牛排沾滿咖哩和蛋黃送入口中咀嚼，香料在嘴中碰撞，蛋黃濃郁的香氣，炸牛排脆皮吸附滿滿咖哩，慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)在舌尖化開，現(xiàn)在寫文章都回味無窮，回想起那個味道，分泌唾液、口水直流，就知道有多好吃了!
和老婆在浪漫軒享受了一頓浪漫的體驗(yàn)，就像是來了一趟時空旅行，在一個不熟悉的年代體會了歷史和傳統(tǒng)文化的共存融合，是很驚豔的一次經(jīng)歷。浪漫軒的料理簡單，卻也不簡單，用上乘的食材跟原料做出的咖哩、麻辣、麵，一趟香料之旅讓我們了解了浪漫的用心。大正浪漫正是如此純樸，如果你也好奇，「浪漫軒 擔(dān)々麺」推薦給大家，浪漫值得預(yù)約~
貼心提醒~浪漫軒採預(yù)約制，每個?月中會於LINE官方通知開放下個月訂位~
訂位方式: 加入LINE官方獲取訂位連結(jié)，LINE ID:@romanken
用餐時間: 一小時
低消: 260元
低消: 260元
地址: 臺北市?大安區(qū)四維路路52巷6號
*店內(nèi)無電話
*店內(nèi)無電話
浪漫軒 擔(dān)々麺
地址: 臺北市大安區(qū)四維路52巷6號
營業(yè)時間: 週一-週六11:30-14:30，17:30-20:30；週日公休
北部吃到飽單點(diǎn)餐廳肥起來分享-
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