在三重的巷弄間，竟然有一間麵線攤讓不愛(ài)吃麵線的我也為之傾倒。
一碗五十元銅板價(jià)的三寶麵線，裡頭藏有滿(mǎn)滿(mǎn)的東石鮮科、滷大腸頭以及自製燒肉丁，而販?zhǔn)埒喲垢彩秋枬M(mǎn)的吸附麻辣湯汁，果然網(wǎng)路上的高評(píng)價(jià)絕非空穴來(lái)風(fēng)，常常售完提早打烊，如果要前往嚐鮮的朋友建議趁早前往，才能?chē)煹竭@一碗集結(jié)海陸的美味麵線。
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「許記麵線」並不在三和夜市內(nèi)，而是在隔條馬路的三和路一段巷弄中，從捷運(yùn)臺(tái)北橋走來(lái)大概五分鐘。在網(wǎng)路上好評(píng)不斷，就連平日生意都很好，每到用餐時(shí)間總是有著絡(luò)繹不絕的人潮，更不用說(shuō)假日的排隊(duì)盛況。
「許記麵線」販?zhǔn)鄣纳唐芬渣I線以及鴨血豆腐為主，價(jià)格挺合理，調(diào)味及辣度也可以客製化調(diào)整，不難想像會(huì)如此受歡迎的原因。雖有室內(nèi)座位，但目前因?yàn)橐咔殛P(guān)係暫不開(kāi)放內(nèi)用。
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▲經(jīng)典三寶麵線（小） $50
原本想說(shuō)點(diǎn)個(gè)小碗三寶麵線配豆腐鴨血作為晚餐，份量上會(huì)比較剛好，但沒(méi)想到「許記麵線」小碗的用料也是非常實(shí)在，幾乎每一口都能?chē)煹脚淞希瑔纬孕⊥刖陀酗栕愀小?/p>
三寶麵線裡頭有著東石鮮蚵、滷大腸以及燒肉丁，很適合我這種容易犯選擇恐懼癥的人，省去站在店前躊躇的時(shí)間。
勺起一匙，所有配料都爭(zhēng)相的躍上，每一口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的用料，真的好不過(guò)癮，這樣才銅板五十塊真的超值。
以紅麵線配上鮮甜的柴魚(yú)湯頭，芡汁的厚薄度剛好，絲滑順口不會(huì)過(guò)於厚重。如果愛(ài)吃辣的人，記得把店家自製辣椒加好加滿(mǎn)，超級(jí)夠味。
選用當(dāng)日從市場(chǎng)買(mǎi)進(jìn)的東石鮮蚵，顆顆肥美無(wú)腥味，外層的裹粉厚薄度適中，將海味牢牢鎖住，卻不影響滑嫩口感，連平常很抗拒蚵仔的我都很能接受。
我最?lèi)?ài)的大腸頭先以老滷汁滷製，單吃就很夠味，帶有咬勁不會(huì)過(guò)於軟爛，卻也不會(huì)難以咀嚼，這種恰到口處的口感真讓人難以抗拒。
而第三寶燒肉丁則是較少在麵線看見(jiàn)的配料，這也是店家自己醃製手做，吃起來(lái)像是切成丁狀且裹粉較薄的赤肉羹，肉感十足吃起來(lái)很過(guò)癮，還帶有中藥的香氣。
強(qiáng)烈建議首次嚐鮮的人點(diǎn)招牌三寶麵線，因?yàn)槊恳环N材料我都無(wú)法取捨，各自都保有其特質(zhì)及美味，在經(jīng)由麵線的融合下美味更是加乘。
▲招牌麻辣臭豆腐鴨血 $65
吃了小碗的三寶麵線，肚子已經(jīng)八分飽，看著沈甸甸的招牌鴨血臭豆腐，想著可以先淺嚐一些，隔天再加料當(dāng)作一餐。
一碗裡頭有著三大塊豆腐，鴨血?jiǎng)t也有四五塊，比我想像中還要澎湃許多，畢竟之前造訪的店家，通常是湯比料多，價(jià)格還比「許記麵線」貴上許多。
「許記麵線」選用手工豆腐，氣孔大且口感更為細(xì)緻，只是若以稱(chēng)他為臭豆腐，我覺(jué)得倒不是那麼合適。
首次嘗試我選擇了小辣，辣度對(duì)我來(lái)說(shuō)剛剛好，豆腐的孔洞填滿(mǎn)了湯汁，一口咬下軟嫩與多汁感同時(shí)迸發(fā)，不僅香辣過(guò)癮，口感也很好。
相較於豆腐，鴨血的表現(xiàn)我就不是那麼滿(mǎn)意了，入味程度欠佳。
隔天晚上，我把剩下的鴨血豆腐加上王子麵、肉片以及火鍋料，又是豐盛的一餐。王子麵吸滿(mǎn)湯汁的樣子，讓我快速放下相機(jī)後，便不顧形象的大口吸麵起來(lái)，真的好滿(mǎn)足。
老實(shí)說(shuō)，我很少會(huì)喝麻辣臭豆腐的湯汁，因?yàn)橥ǔ６紩?huì)死鹹又油膩，喝完會(huì)無(wú)止盡的口乾舌燥，但「許記麵線」的湯頭夠味甘醇，不知不覺(jué)就吃到見(jiàn)底，連湯頭也一飲而盡了。
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地址：新北市三重區(qū)三和路一段45號(hào)
電話(huà)：0958-044-088
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二至周日10:00-19:00（週一公休）
（用餐日期：2022/6）
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