身為一顆綠豆人，今天要來(lái)推薦一家綠豆湯甜品店「真饌軒綠豆湯」

因?yàn)槠渚哂歇?dú)特炭香的綠豆湯，再搭配嘉義少見(jiàn)的配料「粉角」

還有許多店家嚴(yán)選與自製的食材

份量實(shí)在、選料用心、價(jià)格平實(shí)，甜度口味都很對(duì)味

可冠上我目前覺(jué)得獨(dú)樹一格、也最喜歡的綠豆湯了

除了招牌綠豆湯、綠豆冰沙以外，薏仁湯、紅豆牛奶、湯圓等

都是炎炎夏日時(shí)很棒的消暑甜品

 

 

 

 

 

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餐廳名稱：真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 (嘉義市西區(qū)國(guó)華街175號(hào))

餐廳連結(jié)：國(guó)華店專頁(yè)

營(yíng)業(yè)資訊：05-2277890  11:00-21:30；休息日請(qǐng)參考餐廳連結(jié)

餐點(diǎn)介紹：綠豆系列/紅豆系列/牛奶系列/薏仁系列/其他點(diǎn)心

用餐日期：2022.03 Lunch

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▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的店面

(客串演出: Na哥)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的店面

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的綠豆湯都是每日新先熬煮，不隔夜

綠豆生豆有先經(jīng)過(guò)烘焙，產(chǎn)生獨(dú)特的炭香味

再以古法(商業(yè)機(jī)密)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，以完全去除生豆味，又不會(huì)煮到過(guò)爛，還保有綠豆粒完整性

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆湯+粉角」

綠豆湯+粉角 NT 40 (400 mL) 

內(nèi)容：綠豆顆粒、綠豆湯底、粉角

※「綠豆湯」是包含綠豆顆粒的，加粉角需加NT 5

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆湯+粉角」

一嚐綠豆湯，就有明顯的炭香，就很像鐵觀音烏龍茶那深層、馥郁卻無(wú)苦澀的重焙香氣

綠豆粒皮薄肉質(zhì)飽滿，口感是軟Q的，就算部分有破開也不會(huì)變得感覺(jué)只在吃皮

湯中有些許破開的綠豆釋出的沙沙的澱粉質(zhì)，喝起來(lái)卻不會(huì)有明顯且過(guò)多沙沙的口感，不用擔(dān)心喉嚨癢~

雖然真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的餐點(diǎn)都是甜度固定

但不喜歡吃太甜的我覺(jué)得這甜度我能接受，吃完、喝完都不覺(jué)得膩或甜味殘留在嘴裡

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「粉角」

「粉角」是在高雄與臺(tái)南都算常見(jiàn)的甜湯、手搖飲料、燒仙草的配料

有的粉角做的比較細(xì)長(zhǎng)像椰果；也有的會(huì)添加色素，看起來(lái)五彩繽紛，非常漂亮

真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「粉角」是天然無(wú)添加任何色素的，看起來(lái)就是透明帶點(diǎn)白色

個(gè)頭約是1 cm邊長(zhǎng)的方塊，晶瑩剔透，口感非常有韌性與彈性，需要認(rèn)真咀嚼數(shù)次才能徹底咬爛

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆薏仁湯+粉角」製作過(guò)程

這個(gè)跟「綠豆湯+粉角」差在多了薏仁顆粒，湯底則可以選綠豆湯或薏仁湯(我選薏仁湯)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆薏仁湯+粉角」製作過(guò)程

加料這件事，我建議若人客有喜歡的配料，就不用猶豫地加價(jià)點(diǎn)下去吧!!

這粉角分量多到比多付的銅板更超值

綠豆薏仁湯+粉角 NT 45 (400 mL) 

內(nèi)容：綠豆顆粒、薏仁顆粒、薏仁湯底、粉角

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆薏仁湯+粉角」

薏仁湯一樣僅微甜等級(jí)，質(zhì)地略稠

喝起來(lái)很順口、舒服，甜味不會(huì)殘留在嘴裡

薏仁顆粒大又飽滿，用料講究實(shí)在

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店的「綠豆薏仁湯+粉角」

薏仁湯的甜度會(huì)比綠豆湯更低一些，因此吃很不甜的人客可以優(yōu)先考慮選薏仁湯

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「紅豆牛奶+湯圓」製作過(guò)程

跟粉角一樣份量很大氣，滿滿兩大匙!!

絕對(duì)吃得好飽，腸胃不好的人則要當(dāng)心會(huì)吃到脹氣喔(笑)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「紅豆牛奶+湯圓」製作過(guò)程

雖然菜單是寫紅豆「牛奶」，但店家用的可是有鮮奶標(biāo)章的成分無(wú)調(diào)整「鮮奶」喔

紅豆牛奶+湯圓 NT 60 (400 mL)

內(nèi)容：紅豆顆粒、紅豆湯底、全脂鮮奶、湯圓

※「紅豆牛奶」或「紅豆湯」均是包含紅豆顆粒的，加湯圓需加NT 10

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「湯圓」

也是紅白兩色，但明顯跟外面吃到的紅白小湯圓不太一樣

因?yàn)闇珗A是店家自己製作的，就僅使用糯米粉這樣單純的成分製成

紅色湯圓則是添加「紅麴粉」因此顏色沒(méi)有那麼鮮亮粉嫩，而是呈現(xiàn)比較暗一點(diǎn)的深紅色

平均湯圓的個(gè)頭也比較大一點(diǎn)，接近5元銅板大小

吃起來(lái)口感較紮實(shí)，略有黏性，越嚼糯米香越明顯

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「紅豆牛奶」

紅豆粒皮薄、碩大飽滿，僅少數(shù)破裂，因此紅豆湯喝起來(lái)不會(huì)有很多沙沙的澱粉質(zhì)

以臺(tái)糖的二砂來(lái)添加甜味並提出豆香，再搭配全脂鮮奶，冰涼消暑，微甜不膩

綠豆沙牛奶+仙草 NT 50 (400 mL)

內(nèi)容：綠豆冰沙、全脂鮮奶、嫩仙草

※加嫩仙草需加NT 5

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的「綠豆沙牛奶+仙草」

綠豆冰沙口感算細(xì)緻，不會(huì)扎舌頭，且不會(huì)綠豆和冰塊分離，變成後來(lái)都在喝冰水的窘境

全脂鮮奶淡淡甜味與綠豆沙獨(dú)特炭香，相輔相成、不掩蓋彼此風(fēng)味

養(yǎng)生黑豆茶 NT 35 (700mL)

※僅無(wú)糖

細(xì)微的炭香與黑豆天然釋出的香甜味，清涼順口毫無(wú)澀味

真饌軒綠豆湯-嘉義國(guó)華店 的菜單(取自店家專頁(yè)日期：2022.03)  或直接參考專頁(yè)菜單

以上。

創(chuàng)作者介紹

小狐尼

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