南投埔里無菜單料理

有時，就是想在旅行中添加一點(diǎn)未知數(shù)，

所以選擇了無菜單料理…

【雕之森樹屋餐廳】

嚴(yán)選在地小農(nóng)的時蔬和有機(jī)食材，

位於「牛耳藝術(shù)渡假村」園區(qū)內(nèi)

是餐廳也是景點(diǎn)的一站式旅遊，

能感欣賞埔里的自然景觀，

是到南投埔里旅遊用餐的好選擇！

【雕之森樹屋餐廳】

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，

現(xiàn)任老板與料理長劉恒宏先生於三年前接手，

他也有三十多年料理的經(jīng)驗(yàn)，

也曾經(jīng)受臺灣政府邀請，到美國華府替臺灣政府擔(dān)任主廚，

辦桌宴邀美國政經(jīng)名流，替臺灣拼外交。

我們用餐到一半，劉老闆還跑出來和我們打招呼，

為人誠懇，他很用心想提高埔里餐廳的知名度，

增進(jìn)埔里觀光產(chǎn)業(yè)，讓大家都能喜歡他的料理，

還特別招待了我們埔里在地的小菜！

【雕之森樹屋餐廳】

餐廳用餐空間寬闊，給人木質(zhì)調(diào)的禪風(fēng)感，

取名「樹屋」就是一間樹木與房子共生的房子，

也給人欣欣像榮的意象，

親眼見証時，也被這楠樹的生命力給觸動到了??！

(要到餐廳2F才拍得到喔！)

【雕之森樹屋餐廳】

• 地址：南投縣埔里鎮(zhèn)中山路四段1號
• 電話：049-2919521
• 營業(yè)時間：11:30-14:00、17:30-20:30 (週一店休)
• FB：牛耳藝術(shù)渡假村/雕之森樹屋餐廳

【雕之森樹屋餐廳】

分為無菜單料理及鐵板燒

這次我們選擇了「無菜單料理」

??三種價位：$1000、1500、2000

我們今天預(yù)約的是$2000元的無菜單料理

能同時吃到日式、中式、西式手法在其中，

這樣的混搭，經(jīng)過主廚的巧手變得好吃又無違和感??

 (雕之森樹屋餐廳菜單)

【滷花生】(招待)

有彈性的花生，非常好吃。

【鮑魚和風(fēng)田園沙拉】

埔里美人腿、鮑魚、橘色哈密瓜、玉米、地瓜等，

組成的和風(fēng)生菜沙拉，

非常豐富營養(yǎng)，清涼又開胃。

【野菜+蕃薯冷湯】(招待)

埔里特有的野菜，去色去味再和地瓜一起煮製，

做成的冷湯前菜，很具當(dāng)?shù)靥厣囊拔丁?/span>

【漬魚】(招待)

這是用當(dāng)?shù)睾郁~醃漬的小菜，

擺盤很精緻也很特別，但是吃不慣…

【綜合生魚片】

干貝、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、透抽、螢烏賊??，共6種，

這份量實(shí)在太大也太豐盛，

品嚐到這裡已很有飽足感！

【安格斯牛排+法式鴨肝】

沒想到這餐無菜單料理還能有西式的菜色，

牛排及鴨肝都處理得很好，

芝麻葉金蓮花、芝麻葉、栗子、無花果、紫蘇梅，

這些蔬果的配搭才是最大的驚喜！

【山菜海味陶鍋】

集結(jié)了苦瓜、金針花、剝皮辣椒、

小卷、蛤蠣、鱘龍魚、番茄與香菇，

超級豐盛，湯頭是山林裡的鮮野味，

在都市不能能有的好滋味！

【焗烤龍蝦】

如硬是要挑剔，就是焗烤龍蝦這道菜。

因?yàn)槭抢鋬鳊埼r，處理不容易，肉質(zhì)太乾也不鮮美，

在埔里很難每天進(jìn)口鮮活龍蝦，

建議老闆可以考慮更換掉這道料理，

讓整體的水準(zhǔn)更平均。

【紅藜麥鰻魚炊飯】

這道還不錯，有點(diǎn)養(yǎng)生食補(bǔ)概念。

【車輪茄雞湯】

車輪茄又稱苦茄，真的蠻苦的，

仔細(xì)品嚐湯頭還會由苦回甘，

我們吃苦當(dāng)作吃補(bǔ)！??

【甜點(diǎn)水果】

蓮霧、黃金奇異果、哈蜜瓜、馬卡龍

【甜菜根酵素飲】

加入了蘋果、鳳梨的甜菜根酵素飲，

酸甜氣泡，結(jié)果這一餐??

《蛋寶543》

【雕之森樹屋餐廳】

這一客兩千臺幣的無菜單料理真的是很豐富，

也真的CP值超高，每一道都算不錯，

而這些山林時蔬野菜，也成為我記憶中埔里的味道！

在這裡，除了美味我還嚐到了人情味，

劉主廚對埔里的耕耘與貢獻(xiàn)讓人敬佩，

每一位服務(wù)人員他們都很年輕很努力，

希望臺灣的疫情快些降溫，

也祝福他們都能有愉快的一天。

推薦給大家~~！

今早從臺北南下埔里一路陽光明媚，

沒想到進(jìn)入餐廳用餐時開始下大雨，

無法到渡假村內(nèi)走走，很可惜！

【牛耳藝術(shù)渡假村】

牛耳藝術(shù)渡假村是黃炳松先生，

為了紀(jì)念與收藏藝術(shù)家林淵先生的石雕作品，而在1987年設(shè)立。

因?yàn)榕_灣三位名雕刻家楊英風(fēng)、朱銘、林淵的生肖都屬牛，

都為臺灣的雕刻藝術(shù)貢獻(xiàn)很多，也是當(dāng)代雕刻藝術(shù)的牛耳，

所以取名「牛耳石雕公園」來紀(jì)念，慢慢投資與演進(jìn)成「牛耳藝術(shù)渡假村」，

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，後來也增設(shè)了小木屋和露營區(qū)。

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