在臺(tái)灣的時(shí)候是凌晨3：30起床上班，沒(méi)想到今天確是無(wú)奈地用手機(jī)寫(xiě)網(wǎng)誌，
速度之慢，也只能強(qiáng)忍著把手機(jī)往牆上扔的念頭，
繼續(xù)以我那有如烏龜跑步的注音打字，一字一字拼出來(lái)...

一切的起因就是我的電腦鬧脾氣啦！ ( T︿T )"
開(kāi)機(jī)後赫然發(fā)現(xiàn)電力只剩下20分鐘，明明充電器都插的好好的啊?
上網(wǎng)查可能的原因並重新開(kāi)機(jī)好幾次，嗚...手忙腳亂一陣子後電力只剩10分鐘...
大概是筆電的電池壞了吧?...
電腦啊，需要減肥的是我，你可不可以行行好，乖乖地把電給吃進(jìn)去...

百般無(wú)奈，只好先讓筆電安息，用手機(jī)查了一下，最快也得等到9點(diǎn)維修中心才開(kāi)，
為了消磨期間幾個(gè)鐘頭，只好暫且先用手機(jī)更新文章...

看看美食的照片，希望能讓心情好一點(diǎn)...

瞞著爹四店和其它分店一樣，都是位在微風(fēng)後面停車場(chǎng)的巷弄中，
還好熟悉店家風(fēng)格，不然走過(guò)去都不知道餐廳就在這 -

而且瞞著爹的招牌燈籠，在四店這兒是掛在門後的 -

四店主打日式柚子火鍋，而不是一般較常見(jiàn)的和式涮涮鍋，
我是數(shù)月前造訪，有些細(xì)節(jié)可能記不清楚，
不過(guò)這也表示現(xiàn)在所寫(xiě)的心得是吃過(guò)後還能讓我留下印象的滋味，說(shuō)不定更有其參考價(jià)值。

進(jìn)入餐廳要脫鞋，
座位基本上有兩區(qū)，一個(gè)是類似＂臺(tái)前＂的位置，可以看到放活海鮮的水槽 -

另一個(gè)則是適合人數(shù)多一點(diǎn)點(diǎn)、半開(kāi)放式的房間 - 

洗手間好像在地下室 (好陰暗..) - 

紙本Menu - 

要注意這裡基本上為兩人一鍋，自已單獨(dú)來(lái)的話當(dāng)然例外，
這點(diǎn)在某方面上來(lái)講還滿麻煩的，雖然都有公筷公匙，有需要的話店員也會(huì)將食材分好，
不過(guò)以這種較小型的火鍋，我還是喜歡有自已的鍋物，不用顧忌太多、吃起來(lái)感覺(jué)也比較過(guò)癮。

我們挑了特選綜合海鮮皿和沒(méi)記錯(cuò)的話-雪花牛，
每個(gè)各加$250升級(jí)為套餐，多了私房菜3品、菜盤、甜點(diǎn)、飯後雜炊/日本冬粉/讚岐烏龍麵三選一，
另外這裡竟然沒(méi)有提供水!? 所以友人加點(diǎn)了日本蘇打汽水$80，我則選擇黑五穀十六茶$50，
一個(gè)人吃下來(lái)差不多$1000出頭。

擦手巾及放筷子的小物 -

三款小菜 -

白色的是有柚子風(fēng)味的醃蘿蔔，有海苔的是蟹肉沙拉，再來(lái)是烤過(guò)的枝豆，
小菜味道都不錯(cuò)，最中意的是醃蘿蔔，清爽開(kāi)胃，後來(lái)店員還幫我們追加兩次。

店員幫忙調(diào)配沾醬 -

既然主打京柚子鍋，沾醬自然為日式的柚子、淡醬油搭配蘿蔔泥、蔥花。

旁邊綠綠的為柚子胡椒，口味重一點(diǎn)或是想要微辣口感的可以加入湯裡或是直接拌入沾醬內(nèi)食用，
不過(guò)真的要吃辣的人，這柚子胡椒的威力大概才....1...哦。

菜盤 -

提供的種類會(huì)應(yīng)時(shí)節(jié)而有所變化，那天去較特別的有銀杏和瞞著爹各店愛(ài)用的小玉署薯。

牛肉 -

在這吃飯，雖是火鍋，不過(guò)客人幾乎都不用動(dòng)手，店員都會(huì)幫你料理得好好的，
鍋內(nèi)會(huì)先倒入些許以新鮮柚子調(diào)製，偏向淡緣色的糊為基底，整鍋的柚子風(fēng)味主要都來(lái)自於此，
還可以請(qǐng)店員再加入柚子胡椒，香氣更加強(qiáng)烈。

煮好的食材會(huì)放置於公盤讓客人自行挾取 -

海鮮部份，有些會(huì)直接從大水槽活跳跳的打撈上桌 -

照片看不出來(lái)，不過(guò)那顆小鮑魚(yú)一直扭啊扭的，太燙了厚?...
不好意思，感謝你的犧牲，我會(huì)用心品嘗你的美味!

海鮮的表現(xiàn)整體而言比牛肉強(qiáng)很多，不虧是瞞著爹，新鮮海鮮才是它們的強(qiáng)項(xiàng)!

加上是店員幫我們烹煮，貝類入鍋時(shí)間抓得精準(zhǔn)，所以一入口肉質(zhì)肥美多汁，我自已來(lái)的話很有可能會(huì)煮過(guò)頭...
建議來(lái)這兒吃火鍋的話選擇海鮮，也和其柚子風(fēng)的湯底相互搭配。

吃到最後，店員刻意留下的幾片牛肉和些許青菜便派上用場(chǎng)，拿來(lái)做為雜炊的佐料，
鍋中會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)高湯，此時(shí)加入一碗飯和青菜 -

打個(gè)蛋拌入米中，鋪上肉片 -

最後也是妝點(diǎn)地美美的再給客人食用，吃下這個(gè)差不多也飽了 -

整鍋的精華都在這小小的一碗，裡面有牛肉的油脂及海產(chǎn)的鮮甜，全被米粒給吸走，
而半熟的蛋液把所有的滋味融合在一起，也額外增添濃厚香氣，
再次拌入柚子胡椒，又是滿口的清香，為這一餐劃下清爽的尾韻。

不過(guò)女生嘛，鹹食的胃滿足了，別忘了還有甜食的胃，
這次去是記得是自製豆腐佐黑糖蜜? -

只記得這是道好吃淡雅的甜品，味道足夠也不流於平庸。

幾個(gè)月前照訪，四店才剛開(kāi)沒(méi)多久，加上平日中午的關(guān)係，客人並不多，
吃到後半段我和友人甚至有包場(chǎng)的感覺(jué)，不知道現(xiàn)在生意如何?

還有吃了幾家瞞著爹系列，它們真的是以生食/海鮮為強(qiáng)項(xiàng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味，
熟食部份不難吃，表現(xiàn)仍有一定水準(zhǔn)，只是和生食/海鮮相較之下失色許多，希望能再加強(qiáng)。


後記：
這篇食記後半段是隔天用終於復(fù)活的筆電打出來(lái)的，可喜可賀!!! (撒花放鞭炮!)
真的累死人了...從芝山站、光華商場(chǎng)，回家試了仍然不給我開(kāi)機(jī)，
最後再跑去市府的維修站，總算是找出問(wèn)題來(lái)源，整死人!
雖然最後花了快$4,000...不過(guò)再此謝謝被我訊問(wèn)光華商場(chǎng)資訊的朋友及市府站厲害又熱心的服務(wù)人員，
不然沒(méi)有筆電...日子怎麼過(guò)下去哦.....(嗚~~~~~~~~).......

美味指數(shù)：★★★☆☆ (算是3顆半啦，臺(tái)灣火鍋競(jìng)爭(zhēng)太激烈，瞞著爹得再加強(qiáng)點(diǎn))
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：60% (有機(jī)會(huì)的話還是會(huì)想先試試別家沒(méi)吃過(guò)的火鍋店)
 

瞞著爹四店-京風(fēng)ゆず鍋
臺(tái)北市八德路二段366巷38號(hào)1樓
(02) 2752-9857

相關(guān)文章：
絕無(wú)冷場(chǎng)的兩小時(shí)-瞞著爹一店(壽司、生食)
回臺(tái)首次外食-瞞著爹三店物超所值海鮮丼飯