位於東橋的「鶴昇町拉麵」，前身是鶴食?初代，一臺(tái)小餐車卻有著道地的日式拉麵，老闆帶著笑意說道：「原本餐車?yán)I只是副業(yè)，沒想到煮著煮著居然開了店面。」
▼由朋友這位鶴昇町大熟客，帶我和老婆來探店，當(dāng)天中午用餐時(shí)段的客流量挺多的噢，不少都是從餐車時(shí)期跟過來的老熟客。朋友說以前都只能吃宵夜攤，還是第一次在中午吃到他們家的拉麵，也是滿新鮮的初體驗(yàn)
▼餐具、茶水採自助式
▼今年是鶴昇町老闆熬湯頭、煮拉麵的第三年，相比餐車時(shí)代，來到新店面，老闆研發(fā)更多種不同的拉麵口味，當(dāng)然經(jīng)典的豚骨拉麵、豆?jié){味噌拉麵、玫瑰煎餃、地獄麻辣豚骨拉麵還是菜單上有名
いただきます～開動(dòng)！
▼特盛拉麵玫瑰煎餃組合 $450
（特盛拉麵、玫瑰煎餃、飲料*2）
我和老婆一起share，這個(gè)組合非常適合二人分享，或是食量大，也可以是想吃豐富配菜的食客
▼特盛拉麵
配料滿滿，除了巨鱘棒，其他配菜都是雙倍，2團(tuán)麵、8片叉燒、2個(gè)扇貝、2個(gè)鱈魚豆腐、2個(gè)半溏心蛋
▼臺(tái)南很少見的鱈魚豆腐，通常會(huì)在關(guān)東煮裡面看到，我倒是第一次看到放在拉麵的做法，吃起來口感綿密滑順很像嫩豆腐，加上鱈魚豆腐很會(huì)吸湯汁，咀嚼時(shí)會(huì)感覺到濃郁豚骨湯頭在嘴中爆漿
▼喝過都會(huì)讓人稱讚難忘的美味湯頭，豬大骨加上新鮮蔬菜熬成的豚骨湯，最特別的是，鶴昇町老闆會(huì)撈出熬煮後的蔬菜，打成泥再加進(jìn)湯頭，所以喝起來會(huì)有沙沙的口感，也增加湯頭的濃厚度，雖然濃郁但是卻不會(huì)膩味，餘韻是蔬菜的甘甜爽口
▼超巨大的蟹鱘棒，跟一般火鍋料的蟹肉棒不一樣，這個(gè)吃起來更鮮美，口感也更緊實(shí)
▼叉燒也滿大一片的噢（不小心對(duì)焦到後面去了XD）
很喜歡這種瘦中帶肥的叉燒，吃起來會(huì)有油脂的甘美肉汁，又有瘦肉的口感，整體很有嚼勁不會(huì)乾柴
▼玫瑰煎餃
造型超美的煎餃，花瓣很立體，一上桌立刻捕獲我老婆的少女心??
▼內(nèi)餡使用溫體黑豬的後腿肉，口感很厚實(shí)，一層層都是肉。建議沾他們搭配的沾醬，再配上爽脆的臺(tái)式泡菜，整體組合起來清爽不油膩
▼鹽味雞清湯拉麵 $190（試賣期間$180）
剛好遇到新產(chǎn)品試賣中，朋友這位老熟客說當(dāng)然要捧場(chǎng)搶先嚐鮮
上面那個(gè)小苗原本以為只是裝飾，結(jié)果老闆說那是芥末苗，吃起來會(huì)帶一點(diǎn)芥末嗆嗆的味道，好特別第一次看到！
▼這清爽澄澈的雞白湯，是老闆用西餐熬湯的方式，以80度溫度、全程監(jiān)控不煮滾，長(zhǎng)時(shí)間才熬煮出來的清澈湯頭。至於為什麼日式拉麵會(huì)用到西餐手法，就歸因於老闆十幾年的法式餐廳經(jīng)驗(yàn)了，這樣熬煮出來的湯頭幾乎沒有雜質(zhì)，味道喝起來很清新
▼雞肉是「清酒醉雞」，使用雞腿、雞胸二個(gè)部位，可以一次吃到兩種不同口感。以舒肥的烹調(diào)方式讓肉質(zhì)吃起來細(xì)嫩多汁，加上帶著淡淡的清酒香氣，朋友說整體吃起來鮮嫩爽快，意外適合炎熱的夏季呢！
鶴昇町使用的是博多極細(xì)麵，當(dāng)天吃我覺得口感偏硬，但是滿能吸附湯頭，咬起來也滿有口感的，如果要軟一點(diǎn)可以跟店家說。整體吃起來我覺得是我們會(huì)再回訪的店家，想吃濃郁系或清湯系都有選擇的拉麵餐廳，價(jià)位也算平價(jià)拉麵，有興趣的話推薦大家可以衝一波！
臺(tái)南拉麵推薦
鶴昇町拉麵
地址：臺(tái)南市永康區(qū)東橋二街140號(hào)
電話：06 302 3607
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二到日 11:30-14:00、17:30-22:00（週一休息）
