這次在窩客島的試吃活動(dòng)中超級(jí)幸運(yùn)的抽中很久以前就想去吃的「古弟私廚」，「古弟私廚」最早原本是開在中壢老闆自家的公寓裡，因?yàn)閷?shí)在是很受歡迎，所以換了一個(gè)二層樓的店面，讓老闆可以為更多的饕客服務(wù)！也同時(shí)能提供更舒服的用餐環(huán)境。在約定用餐時(shí)間的那通電話裡，老闆對(duì)食物的熱情和極好的服務(wù)態(tài)度，隔著電話就讓我在還沒進(jìn)入這個(gè)阿根廷料理的神秘世界之前留下深刻的印象，也同時(shí)更期待這一次的試吃體驗(yàn)。
部落格原文：桃園肉食控必訪 | 古弟私廚 ．Gudy主廚創(chuàng)造出全熟牛肉的軟嫩神話 / 無菜單料理 / 預(yù)約制
在桃園的夜市附近，有一條很不起眼的小巷子，在轉(zhuǎn)進(jìn)來不久就能看見富有異國(guó)風(fēng)情的店面，這就是來自阿根廷的好味道『古弟私廚』到嚕！
▼餐廳外觀
漆上鮮豔街影的外牆和富有異國(guó)風(fēng)味的大型路燈，讓人還沒進(jìn)到店裡就感受到濃濃的南美洲風(fēng)情。
在一般的巷子裡算是辨識(shí)度很高，一眼就能夠發(fā)現(xiàn)！
為了怕路過的客人抱著想嘗鮮的心態(tài)進(jìn)來卻因?yàn)闆]有預(yù)約無法用餐敗興而歸，
門口還特別設(shè)置一個(gè)超級(jí)醒目的大黑板，提醒大家這裡是預(yù)約制，同時(shí)也附上預(yù)約電話，十分貼心!
▼餐廳內(nèi)部佈置
格子桌巾、壁爐、百葉窗、拼花的琉璃瓦吊燈和牆上簡(jiǎn)單卻好像有點(diǎn)年份的照片，
一進(jìn)來就像是進(jìn)到一個(gè)多年好友的家一樣的溫馨自然。
▼桌面佈置
桌上的玻璃亮晶晶的，還舖上了竹編的餐墊，餐前先上了阿根廷著名的「瑪黛茶」，
茶味很淳厚和中國(guó)的普洱茶的口感有點(diǎn)接近，桌上放置的二瓶調(diào)味料一個(gè)是鹽、一個(gè)是胡椒，
都是自動(dòng)研磨的唷，不需要自己轉(zhuǎn)，真是太貼心了！
▼櫃臺(tái)佈置
櫃臺(tái)有很多佈置的巧思，打了光的酒櫃、吧臺(tái)上比著大姆指的翹鬍子廚師，都讓我在這裡快門按個(gè)不停！
除了瑪黛茶之外，也有準(zhǔn)備檸檬水，實(shí)在是很貼心，這樣不喝茶的朋友也多了其他的選擇。
※ 瑪黛茶去油解膩對(duì)胃和心血管都很好，Gudy有建議在餐後可以多喝一點(diǎn)對(duì)身體好唷！
小廚師的托盤上有古弟私廚的名片，吃了保證你意猶味盡想再約更多人一起來，
所以一定記得要拿幾張名片去分給朋友唷！
▼野菇濃湯
因?yàn)橄葘?nèi)料及洋蔥炒香之後再熬煮，香濃順口，
每一口裡面有滿滿的菇菇！口感介於濃湯和清湯之間，有清湯的甘甜和濃湯的濃厚！
即使是小小的湯品都感覺得到Gudy的用心！
▼巴薩米克油醋沙拉
沙拉主要由蕃茄、生菜、洋蔥絲淋上巴薩米克油醋醬和切刨的帕馬森起司，
再用陳年的紅酒醋做為基底，甜度較高，比較不嗆口！
平日裡艾琳很少吃油醋醬，因?yàn)榇蠖嘤X得又油膩又嗆口，但這一次吃到的巴薩米克油醋醬完全和以往的經(jīng)驗(yàn)不同，
酸酸甜甜的一點(diǎn)都不嗆，就像是吃到了清爽版的水果沙拉醬一樣的順口，這一大碗裡幾乎大半都進(jìn)了艾琳的肚子裡！
▼義大利雞肉麵包佐芝麻葉
黑橄欖起司麵包為基底，上面撒上手工的雞肉火腿餡，雞肉的部分使用全雞去骨之後，
再包入阿限廷空運(yùn)過來的香料以及其他餡料例如：烤甜椒、培根等等製作的；
在最上方大量的放上芝麻葉，是一道非常經(jīng)典的阿根廷菜。
芝麻葉單吃苦澀難以入口，但是搭配上手工雞肉火腿餡，讓重口味的餡料一點(diǎn)也不覺得膩口，
還增添了一份清新的香氣！下面的黑橄欖起司麵包口感鬆軟又有嚼勁，搭配的超級(jí)完美！
▼阿根廷慢烤羊肋排
把六個(gè)月左右的小羔羊排，利用阿根廷料理中最愛使用的低溫烤方式，用低溫足足烘烤3個(gè)小時(shí)，
經(jīng)由火烤的動(dòng)作逼出小羔羊排裡多餘的油脂，只留下軟嫩的羊肉，以及酥脆的外皮。
基本上艾琳很豪邁擠上檸檬汁之後一支支抓起來咬，輕輕一咬骨肉就分離了，一點(diǎn)也不費(fèi)力，
羊肉軟嫩，而且一點(diǎn)羊騷味都沒有，烤的酥脆的外皮部分咬在嘴裡咔嗤咔嗤的，真的十分的過癮，
而且一般吃羊小排，在咬的過程中一定要注意不要讓滴下來的油弄到漂亮的衣服，
這個(gè)問題在這裡完全不存在，因?yàn)槁景讯囵N的油都逼掉了，不會(huì)一直有油往下滴！
一點(diǎn)也不怕滴到衣服或是弄的滿手滿臉油膩膩的唷。
以為只有這小羊排精彩可期嗎？其實(shí)連旁邊的配菜都表現(xiàn)的毫不遜色，軟硬度正好的花椰菜，一點(diǎn)也沒有生澀的感覺，
再沾上旁邊附上的沙拉醬，清爽可口！全部都被艾琳一個(gè)人吃光光，一個(gè)也沒剩給老公吃！
▽ 在服務(wù)生準(zhǔn)備紅酒的時(shí)候，同時(shí)我們的主餐牛小排也在保溫餐車上準(zhǔn)備出場(chǎng) ▽
▼碧安祺紅酒
接下來服務(wù)生為我們上了2006年產(chǎn)自阿根廷的紅酒，這一支紅酒果香比較濃，大眾的接受度蠻高，
而且特色是不需要醒酒，一開瓶就能飲用，而且一口口往下喝，口感會(huì)慢慢有變化，
平常艾琳很少在喝紅酒，但這支真的蠻順口，不太會(huì)感受到很嗆辣的酒味哦。
▼主廚帶骨牛小排
接下來就是我們的重頭戲「牛小排」嚕，在掀開鋁箔紙之後，艾琳忍不住倒抽一口氣！
真是…好大的一塊肉呀！在黃色的黃光下牛小排的外皮帶一點(diǎn)微焦，卻還保有油亮的光澤，
還沒有開吃呢！光看著這塊肉都是一種享受！
這道帶骨牛小排，是古弟私廚的招牌料理，主要是使用從牛隻上支解下來，沒有經(jīng)過任何切割，
直接使用最原始的肉塊送進(jìn)烤箱做低溫的慢烤，稱為原切！
在慢烤3個(gè)小時(shí)後，帶筋的牛小排在慢烤的過程中，牛肉中原本的肉汁會(huì)慢慢的將筋燉軟，
而同時(shí)也將肉質(zhì)和肉汁完整的保留下來。
接下來Gudy就為我們表演肢解秀修肉嚕！老闆的刀法超級(jí)熟練，一塊平整的牛肉就這樣被切下來，
每一刀都平滑漂亮，艾琳一度快拍不下去，因?yàn)橐曈X和嗅覺實(shí)在都太享受啦！
※ 牛小排的脂肪含量比較高，料理後修肉的話，才不會(huì)在烘烤過程中破壞了底下的肉質(zhì)！
原切的牛肉在經(jīng)過老闆的「修修肉」手續(xù)後，取下來的就是一塊塊平整漂亮的肉塊。
接下來Gudy幫大家把切下來的牛排一塊塊分到各自桌上的盤子裡！別看目前照片裡這一塊，這只是第一塊，
Gudy為了讓大家每一口都能吃到最美味的牛肉，會(huì)依照大家用餐的速度，
分次上給大家，其他的先留在保溫的餐車上溫著，這樣才能避免牛排冷掉之後失去原本的美味！實(shí)在是無敵貼心的服務(wù)呀！
當(dāng)一口咬下牛肉的時(shí)候只覺得又軟又嫩，吃進(jìn)嘴裡之後就是肉汁大爆發(fā)！
真的是一點(diǎn)也沒辦法和根深蒂固的「全熟牛肉」這個(gè)既定印象聯(lián)想在一起！
▼牛排搭配的Chimichuri醬料
在送上牛小排的同時(shí)服務(wù)生也會(huì)送上一小碗專用的Chimichuri醬料，是用蕃茄、洋蔥切碎再加入特殊的香草和醬汁調(diào)配的，
類似我們外面一般常見的所謂莎莎醬，但又再比莎莎醬來的不這麼酸嗆，
口感微酸又爽口，很適合用來調(diào)節(jié)牛肉的油膩感！
但是因?yàn)檫@裡的牛肉肉質(zhì)太棒又一點(diǎn)也不油膩，小艾琳只沾了一點(diǎn)鹽提味，單純的在口裡細(xì)細(xì)的體會(huì)鮮美的牛肉。
※ 對(duì)於牛肉料理來說，溫度是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，偏冷的醬料會(huì)加速牛排冷卻，切記不要直接放在牛排上食用哦！
▼骨邊肉
在大塊牛肉之後，Gudy還會(huì)為我們送上骨頭邊緣取下來的肉，半筋半肉的口感超級(jí)的棒！
有別於上面的原切牛肉，完全是另一種口感，嚼勁十足很夠味，當(dāng)下艾琳莫名的想來一瓶啤酒！
牛肉和骨邊肉每次吃完之後老闆總會(huì)再問還要不要再來一塊，艾琳很喜歡這樣的送餐方式，
就算吃到最後一口，都像吃著剛烤好的牛排一樣，而且也不會(huì)因?yàn)橐淮慰匆姖M桌子的肉覺得有點(diǎn)看的都飽了！
大家也別客氣，吃完了還想吃一定跟Gudy再續(xù)肉唷！
▼芒果奶酪
大家絕對(duì)沒有看錯(cuò)！這是芒果奶酪，上面居然是舖滿新鮮的芒果，用本身水果汁液中的甜味來搭配奶酪！
和平常我們隨處吃到那種倒上芒果果醬的完全不一樣，香甜的芒果咬在嘴裡就是和果醬奶酪不是同一個(gè)級(jí)別的呀！
而且在入口之後發(fā)現(xiàn)一陣香氣，仔細(xì)看，原來上面有細(xì)碎的香料，讓簡(jiǎn)單的芒果奶酪擁有超豐富的口感和多層次的香氣！
這一次艾琳被安排的坐位正好在一樓，其實(shí)一樓和二樓的佈置有一點(diǎn)點(diǎn)的不同，以橘紅色為基調(diào)，
加上大量的民俗元素裝飾，完全的異國(guó)情調(diào)風(fēng)呢！
▼連通往2樓的樓梯都佈置的十分特別
▼VIP包廂
想要有獨(dú)立的空間嗎？如果人數(shù)比較多的話，可以跟古弟私廚預(yù)訂這個(gè)VIP包廂！
大家可以盡情的開吃開聊！
▼牆上的大草帽掛飾
▼架子上的小裝飾
▼邊桌和層架上也一點(diǎn)都不馬虎
▼外面的座位也是十分漂亮舒適
古弟私廚在消費(fèi)方式上是屬於無菜單料理，通常第一次來訪的客人都是告知餐廳自己不吃哪些食物，由老闆來配套餐，
在二訪之後，因?yàn)榱私饬瞬忘c(diǎn)的形態(tài)，客人可以指定更換部分的菜色，算有半客制化的服務(wù)唷！
價(jià)格方面，以牛肉為主餐的話為1200元，如果是以羊肉或豬肉為主餐則是1100元，十分佛心的不另加服務(wù)費(fèi)！
因?yàn)?~6人左右的份量最能選到漂亮的肉塊來做慢烤，推薦以5~6人或其倍數(shù)來這裡用餐，享受最棒的牛肉！
但可千萬別忘了提早預(yù)約唷！
整體來說，古弟私廚不管在環(huán)境、餐點(diǎn)、服務(wù)上都表現(xiàn)的可圈可點(diǎn)！從每一處小地方都可以感覺到老闆的熱情和用心，
比起在臺(tái)北許多好的餐廳動(dòng)輒一千多元一個(gè)套餐來說，古弟私廚就可以吃到二種肉，各項(xiàng)餐點(diǎn)表現(xiàn)也十分的出色，
服務(wù)超級(jí)親切，誰說好的餐廳只有臺(tái)北有呢？
小艾琳提醒大家~~喝酒過量有礙健康，開車不喝酒，還有喝酒不開車唷！
古弟私廚 (粉絲團(tuán))
電話：03-336-5767
地址：桃園縣桃園市信光路91號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午11:30-15:00；晚上17:30-21:00
消費(fèi)方式：無菜單料理 主餐牛肉 1,200元 / 主餐豬或羊肉 1,100元
公休日：周一
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