今天的三人迷你版同學會

來到最近才重新裝潢開張的「伴伴鬆餅」

長榮街雖然就在中山路、火車站附近

但是單行道小巷子，真的就是人車少很多

在這營業的不論餐廳或店家真的都非常依賴網路與口耳相傳呢

而伴伴鬆餅就是一個例子

※2022.08更新

原名為伴伴鬆餅，就在我們2020年10月去完後不久就宣告歇業

但老闆在粉絲專頁上有說會「復活」

很順利的，沉寂約半年

伴伴鬆餅更名為「饗芙 Eatjoy Dessert」並在2021年4月在同為地址重啟營運

餐廳名稱：饗芙 Eatjoy Dessert(原:伴伴鬆餅) (嘉義市西區長榮街290號)

餐廳連結：官網  專頁  instagram

營業資訊：05-2222982；週五至二 12:00-19:00；週三四休

餐點介紹：舒芙蕾鬆餅/飲品

用餐日期：2020.10 Lunch

檢視較大的地圖

儘管位在寧靜的街道上，四周都是一般住宅

生意還是非常好，建議事先預約，以免要坐在庭院內等待囉

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」位在長榮街的伴伴鬆餅，在街邊屋前就能看到伴伴鬆餅招牌，也能將機車停在前面

但是入口卻要往老屋右邊的小巷走進來才會看到喔

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」採光佳的小庭院

有擺幾張椅子，現場候位用

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」

一進到室內，前面就是半開放的廚房與櫃檯

自取菜單就座後，再自行到這邊點餐

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」座位區

長桌一張，分為兩個桌號、兩人桌約六組，一次可容納的人客並不多

11:30剛開始營業時，我們就準時抵達了

所以還沒什麼人客，可以讓我們恣意拍照

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」角落有茶水、餐具(抽屜裡)、紙巾

人客請自行取用

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」餐廳室內環境

白色、灰色與淺木頭色系的擺設、室內植栽，加上外頭照進來的自然光

讓人精神舒暢、心情舒適放鬆

「饗芙 Eatjoy Dessert」(伴伴鬆餅)改裝前我不曾來訪過

但從曾來過的朋友口述，以及專頁的舊照片中而知

以前的品項比較多，還多很多

「饗芙 Eatjoy Dessert」菜單(拍照時間：2020.10)

現在則是走「專精」路線

只保留五種比較常見的經典口味鬆餅

但不論飲品和鬆餅都還是有「隱藏版」這個富有無限創意的選項

或許當天店家有什麼新食材新點子，就能大顯身手囉

不過今天店員直接跟我們告知「今天沒有隱藏版」

所以就...

我的抹茶鬆餅啊啊啊完全沒望了(以前菜單是有抹茶的 O3Q)

美式咖啡(冰) NT 80

表現一般，不苦不酸

點餐與結帳後，大約等個10多分鐘鬆餅才會完成上桌

而且這可是人少、單少的時候喔

我們坐等聊天時，陸續又好幾組人客前來

慶幸咱們搶先點餐了，不然恐怕要等半小時以上也是有可能

▲三人點的舒芙蕾鬆餅同時上桌啦

除了成品太美促使我們拍不停以外

欣賞著搖晃鬆餅的波動更是個療癒身心的小雀幸

三人玩了好一陣子才開動

烤糖布蕾鬆餅 NT 200

友人的鬆餅，淋醬超多(焦糖與融化的布蕾?)

看起來相當濕潤厚重

上層的紅豆也給的超阿莎力，快要把鬆餅壓塌了

提拉米蘇鬆餅 NT 200 

我點的鬆餅，看起來就顯得比較輕盈些

是厚鬆餅上層擺上提拉米蘇的經典成分

手指餅乾(+濃縮咖啡)、馬斯卡彭起司(+蛋+糖)、可可粉

撒上滿滿可可粉的馬斯卡彭起司

以些許杏仁片和香草點綴

▲打發的馬斯卡彭起司柔軟又綿密，而不是鮮奶油的滑膩

奶蛋搭配與可可香氣十足，口感蓬鬆好療癒

▲馬斯卡彭起司下層則壓著兩根浸泡過濃縮咖啡的手指餅乾

餅乾吸飽了濃縮黑咖啡，有再稍微烘乾

外層不因為吸飽液體而變得軟爛，而是酥酥鬆鬆的

有濃郁的咖啡香氣與一些苦澀

裡層則是餅乾本身的香酥脆

▲主角還是舒芙蕾厚鬆餅啦

口感蓬但仍算扎實

咀嚼時可以感覺有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性

奶蛋味沒有像美式鬆餅(Pancake)或比利時鬆餅(Waffle)那麼香濃

是比較清淡口味且更「鬆軟」的鬆餅

舒芙蕾鬆餅，源自日本

又稱為 日式鬆餅、熱蛋糕(Hotcake)、厚鬆餅

很多排列組合的名稱，但總之就不是「舒芙蕾(Soufflé)」

這兩個是不一樣的甜點!!

舒芙蕾鬆餅可能取其外觀蓬鬆且圓而厚，跟法式甜點之一的舒芙蕾類似

因此得名「スプレパンケーキ (Souffle pancake)」

舒芙蕾鬆餅最基本四大材料：奶、全蛋、低(中)筋麵粉、糖

可另外加入玉米粉、香草、油

將麵糊倒進「圓又高的模具」內，在煎盤上煎到熟後並且慢慢脫模起鍋

做法跟舒芙蕾不同，且也不會像舒芙蕾會烤熟後會膨起來並且很快坍塌(消風)

可能因為提拉米蘇口味沒有液態淋醬與一堆很重的配料

所以我的鬆餅從頭到尾都「相對」硬實挺立的啦

另兩位的鬆餅則是因為淋了滿滿的醬加上蜜紅豆等配料

挖走了一角就開始地基不穩，而打滑崩塌

總之，鬆餅就是個開動後外觀就回不去的甜點啦

想要優雅美麗的從第一口吃到最後一口，實在有點困難

友人：第一次約會不能來這裡

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以上。

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