臺(tái)北車(chē)站旁君品酒店

【頤宮中餐廳 Le Palais】

蟬聯(lián)四屆《臺(tái)北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，

食材新鮮、料理品質(zhì)佳、服務(wù)優(yōu)、氣氛好，

招牌必點(diǎn)的名菜：先知鴨、火焰片皮鴨、

還有烹調(diào)手法繁複的古法冬瓜帽，都深受饕客喜愛(ài)，

頤宮米其林三星真是名符其實(shí)！

?? 頤宮線(xiàn)上訂位

【頤宮中餐廳 Le Palais】

• 地址：臺(tái)北市大同區(qū)承德路一段3號(hào)17樓
• 捷運(yùn)：臺(tái)北車(chē)站Y8出口步行2分鐘 (用餐消費(fèi)可抵停車(chē))
• 電話(huà)：02)2181-9985 / (02)2181-9986
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
• 官網(wǎng)：https://www.palaisdechinehotel.com/
• 訂位：頤宮訂位

【頤宮中餐廳Le Palais】

「頤宮」法文「Le Palais」為宮殿之意，

現(xiàn)由雙行政主廚陳偉強(qiáng)、陳泰榮掌杓，

擅長(zhǎng)以在地特殊食材演繹傳統(tǒng)菜色，廣獲國(guó)內(nèi)外好評(píng)。

2018~2021年，連續(xù)四年拿下臺(tái)全為一的米其林三星餐廳，

菜色、裝潢與外場(chǎng)服務(wù)都有超高水平，

代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨、古法冬瓜帽，

預(yù)約菜色「頤宮叉燒皇、金瑤炒龍筋」

都是深受大家喜愛(ài)的菜色。

「頤宮」裝潢雅緻舒適，處處展現(xiàn)古典氛圍，

有小吃區(qū)、半開(kāi)放式沙發(fā)區(qū)、以及隱密的包廂區(qū)，

共約135個(gè)座位。

▼餐廳設(shè)有6間裝潢華麗的包廂，

適合宴客、私人聚會(huì)使用。

【頤宮 菜單】

提供港式點(diǎn)心、筵席名菜…等中華各菜系料理，

可單點(diǎn)或是選擇套餐，

??需加收10％服務(wù)費(fèi)。

 (頤宮 菜單)

 頤宮線(xiàn)上訂位

【套餐菜單】$4880/人

我們今日10人用餐，坐包廂區(qū)，

吃的是＄4880+10％的套餐，

並加點(diǎn)其它經(jīng)典的菜色。

先來(lái)杯白酒開(kāi)胃！

【迎賓四小碟】

這盤(pán)開(kāi)胃菜裡有：

• 柚香蓮藕
• 洛神花蘿蔔
• 蔥油雞
• 福州蜇頭

其中我最喜歡以鎮(zhèn)江醋醃漬的「福州蜇頭」，

吃起來(lái)酸甜有味、飽滿(mǎn)脆口，滋味很不錯(cuò)，

上面的小黃瓜花也能吃，脆脆的口感，很特別。

▼酸甜的「洛神花醋」，

用來(lái)解膩、轉(zhuǎn)換口感。

【火焰片皮鴨四吃】＄5880

頤宮必點(diǎn)招牌菜！

選用來(lái)自宜蘭重達(dá)3.5公斤的北京鴨，

採(cǎi)用廣式手法製作，

烤鴨出場(chǎng)呈現(xiàn)油亮的焦糖色澤，香氣迷人！

上桌前會(huì)有專(zhuān)人在桌邊將鴨子淋上少許君度橙酒，

讓火焰再炙燒一下(約3秒)，

使鴨皮更酥脆，並帶酒香，

此時(shí)，烤鴨的香味四溢，已讓人迫不及待想品嚐~

▼烤鴨一吃：片皮鴨

第一貫是用荷葉餅包入片鴨皮、青蔥、甜麵醬，

吃起來(lái)脆甜又油潤(rùn)，讓人喜歡！

第二貫則是包入片皮的鴨肉，

多了鴨肉的口感，也好吃！

▼烤鴨二吃：烤鴨肉

鴨皮脆、甜、香，鴨肉油嫩入味，

但是有骨頭，不太好啃。

(第三、四吃留待後面介紹)

?? 頤宮線(xiàn)上訂位

【臘味蘿蔔糕】＄480/6入

大小一致，煎至金黃香酥的蘿蔔糕，

是選用蘿蔔最精華的中心處，

並加入伊比利火腿絲、蝦米製成的，

吃起來(lái)非常香甜水嫩。

【福州蔥油餅】＄880/3入

熱呼呼、白胖胖的蔥油餅，

內(nèi)餡包著鮮蝦、三星蔥餡，

皮薄酥脆、蔥香水嫩、蝦肉大塊鮮甜，

好吃到大家都稱(chēng)讚！

【羊肚菌鮮鮑燉瑤柱脯】

以伊比利火腿及老母雞熬製6小時(shí)湯底，

加入了一整顆澳洲鮑魚(yú)切片，

還在蘿蔔中鑲?cè)肓烁韶悺?/span>

完全將高檔食材發(fā)揮得淋漓盡至，

喝起來(lái)味道濃郁甘甜、料多鮮美，

有膠質(zhì)感又清爽不膩，味道好極了！

【金銀雲(yún)耳蒸龍蝦】

使用澳洲花龍蝦，放上Q彈的銀耳絲，

再加入港式醬油清蒸。

龍蝦肉質(zhì)厚實(shí)Q彈，很鮮美，

一人半隻的份量，吃的超滿(mǎn)足！

再來(lái)杯紅酒搭配餐點(diǎn)！

【陳醋五花骨】

選用「豬腩排」，先蒸後炸，

再裏上以鎮(zhèn)江醋和梅林辣醬油調(diào)合的陳醋醬汁，

肥瘦適中的五花肉，吃起來(lái)微酥脆又厚實(shí)，

搭配酸甜可口的醬汁，風(fēng)味很不錯(cuò)。

【清蒸筍殼魚(yú)】

選用東南亞的筍殼魚(yú)，，

一條魚(yú)只取四片最精華的肉質(zhì)，

再加入魚(yú)露清蒸而成。

清蒸的筍殼魚(yú)肉細(xì)緻軟嫩，味道稍偏清淡，

我個(gè)人還是比較喜歡吃油淋的方式，

更能突顯筍殼魚(yú)的特色。

【金瑤炒龍筋】＄1280

頤宮招牌菜！

這考驗(yàn)廚師的炒功與火侯的一道菜色！

選用珍貴的豬眉筋，加入XO醬、彩椒拌炒，

吃起來(lái)QQ彈彈的，很特別！

【重慶水煮牛】＄1280

頤宮私房料理！

牛肉軟嫩，帶有微麻、微辣的滋味，

裡頭的豆腐也相當(dāng)入味，

是鍋「香、麻、辣」都很到位的水煮牛 ，

搭配白飯一定能吃的很過(guò)癮。

▼烤鴨三吃：七彩炒鴨絲

剩餘的鴨架，

取下鴨肉切絲，搭配彩椒拌炒，

肉嫩不柴，是下飯的好料理。

▼烤鴨四吃：芋頭米粉鴨肉湯

最後的鴨肉，加入芋頭、米粉後，

就成了這一大鍋的米粉湯。

米粉軟Q，鴨肉湯喝起來(lái)鮮香，還不錯(cuò)！

?? 頤宮線(xiàn)上訂位

【白灼時(shí)蔬】

高麗菜捲裡，包著百合、蘆筍、彩椒，

一口吃下，味道清爽，可解膩。

【炸豆腐奶】

頤宮必吃甜點(diǎn)！

這是一款陝西的在地小吃，

裡面並沒(méi)有豆腐，

是因?yàn)殛勎魅藢⑾銤饣樀钠鹚颈扔鳛槎垢?/span>

一口咬下，炸豆腐奶，

酥脆香濃又會(huì)牽絲，鹹甜的口感讓人喜歡！

伴著杏仁茶一起吃真是幸福！

【頤宮杏仁茶】

以南杏、北杏…等調(diào)合的杏仁茶，

味道濃郁順滑、可口又飄香，非常好喝~

▼用餐結(jié)束，還提供了「伴手禮」茶包，

讓我們帶回品茗，結(jié)束這美味的一餐。

《蛋寶543》

時(shí)隔多年，再次來(lái)到臺(tái)北君品酒店的

【頤宮中餐廳】

整個(gè)感覺(jué)都升級(jí)了，餐點(diǎn)精緻美味又好吃，

為了不影響上菜的口感，

每一道菜色的餐盤(pán)都是溫?zé)岬模?/span>

吃到口中都是最合適的溫度，

還有，這裡的服務(wù)非常貼心，也著重細(xì)節(jié)，

讓用餐過(guò)程舒適又享受，

果然是連續(xù)四年獲得《米其林三星》的好餐廳，

有機(jī)會(huì)絕對(duì)想再次來(lái)品嚐，

推薦給大家！

?? 頤宮線(xiàn)上訂位

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