花水木火鍋是在彰化員林大同路上的火鍋店，外面的裝潢很漂亮，之前常常路過但一直不知道在賣什麼，查了一下才發現是在賣火鍋，抱著好奇的心情就進去嘗試了。
裡面的裝潢和外觀一致非常有質感，每個人的用餐座位很寬闊舒服，週五晚上的客人不多老闆親自來跟我們介紹菜單的內容。
＜花水木火鍋菜單＞
主打燒酒雞鍋和石頭鍋，燒酒雞鍋的部分老闆說只加半酒沒有加到全酒，考慮到開車的人，煮完再上桌之前還會再揮發一次，老闆也順便推薦蛤蜊鍋，說蛤蜊和50元硬幣一樣大，所以我們最後就點燒酒雞鍋和石頭鍋。
自助吧的部分有冰水和冰奶茶，醬料也可以自取。
菜盤的部分中規中矩沒有放討厭的火鍋料，而且放滿我最喜歡的高麗菜。
燒酒極上霜降翼板牛，428元
在員林很少看到燒酒類型的鍋物，之前吃過臺中萬客石鍋的燒酒鍋，雖然好吃但是吃的時候會一直吃到藥材，這裡的燒酒雞一樣放了很多藥材，湯頭非常棒，酒味不會過重非常甜，老闆說煮肉之前可以先喝湯再煮肉，比較不會喝到肉的雜質。
把米血丟人燒酒鍋之後就變成燒酒米血，好好吃啊！
極上霜降翼板牛的油花也太美了，一看就知道涮起來是入口即化的口感，上桌的時候老闆請我們聞了一下味道，有淡淡的香味，稍微涮一下就可以立即入口，太好吃了吧！
石頭極致肥美蛤蜊鍋，458元
石頭鍋是用洋蔥、肉片、白芝麻一起煮的湯頭，超級好喝！是我喝過最好喝的石頭湯頭，之前喝過石二鍋的一直覺得還好，這裡的湯頭十分令人驚艷！
我們還加點老闆推薦的腹脅豬五花肉片進去涮，
腹脅豬五花肉是豬五花去皮切片處理過，
吃起來很嫩而且不油，肉有軟骨吃的時候要挑掉，
煮完很嫩不會像冷凍豬肉片一樣乾柴浮一層油影響湯頭。
蛤蜊我認真用50元硬幣去看看大小，還真的一樣大呢！用石頭鍋的湯頭去熬煮18顆蛤蜊後，湯頭變得非常清甜，小周哥還不準我丟肉片進去，因為怕湯變濁，最後再丟入大量高麗菜，這個湯頭鮮美的不可思議，就像外面的鮮肉蚌麵一樣清爽而美味。
湯頭好，其他菜丟進去自然都美味啦~~~
值得特別提到的是它的滷肉飯，以中藥獨特香料去滷，吃起來和平常的滷肉飯完全不一樣。
整體而言，花水木火鍋的肉質和湯頭非常有水準，是吃了會驚艷的火鍋店，愛吃火鍋的人一定要來吃看看！
＜花水木火鍋＞
電話：048397269
地址：彰化縣員林市大同路一段289號
營業時間：
週三到週五11：30-15：00、17：30-21：00
週六到週日11：30-15：30、17：30-21：30
週一到週二公休
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