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臺南好Food遊

發表篇數:306篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 新營區

造訪商家:

滋養軒

phone06-6322322
place臺南市新營區中山路254號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

在地七十年新營人從小吃到大的老餅鋪「滋養軒」,除了古早味麵包,中秋禮盒、月餅、鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪也超夯! @臺南好Food遊

新營有一家老餅舖「滋養軒」,在地飄香七十個年頭,據說有不少新營人都是吃這家的糕餅長大的。
早期「滋養軒」是做水果行、雜貨商,當年只有臺南市區才有製作生產麵包、糕餅的工廠,因此當年老祖父們就是要往返新營跟臺南市區去批發蛋糕、麵包回來新營販售,直到民國39年,「滋養軒」第一代創始人正式在新營創立自家品牌,從生產到銷售全都自家包辦。
「滋養軒」目前傳承至第四代經營,除了承襲老祖父手工製作的精神,歷經時代的變遷也融合新時代的思維,推陳出新,保留了古早味的糕餅加入了新時代的點心、蛋糕,把「滋養軒」三個字發揚光大,曾連續三年獲得全國月餅金牌獎,一直到現在除了是新營人愛吃的麵包店外,像是拜拜用的壽桃、年節禮盒鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等,都是全臺灣熱銷,也是新營有名的伴手禮。

新營老字號麵包店「滋養軒」

在地七十年新營人從小吃到大的老餅鋪「滋養軒」,除了古早味麵包,中秋禮盒、月餅、鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪也超夯! @臺南好Food遊「滋養軒」開在新營的中正路上,雖然開業已有70年的歷史,不過店的外觀可是有經過重新翻修,保留了一點點的復古味,強化了結構讓整體也更符合現代的整個環境舒適感。
別看店面雖然小小的,據說一天可要出爐三次才能滿足饕客的需求,不管是新營在地人的早餐麵包,或是下午茶點心,或是婆婆媽媽拜拜的古早味糕餅、壽桃、包子這裡都能買到,尤其年節送禮期間或是遇到拜拜的日子,那小店可常常都是擠滿了來選購禮品的人潮,現傳承到第四代,也慢慢規劃了網路通路銷售與宅配,提供更多元的購物方式。

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手工製作堅持品質的用心

生產『美味』與『營養』兼具的食品就是滋養軒的創店宗旨,因此有著「滋養」二字店名的由來,也因為堅持手工製作,數量自然無法與機器大量生產相較,對品質的堅持與用心絕對是無庸置疑。

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循古法製作的糕餅讓人懷念

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從起家的土司開始,持續走過一甲子,「滋養軒」生產的產品也非常多款,遵循古法,以手工製作的堅持,一直沒有改變,因此在店裡,都還能見到不少懷舊的糕點、甚至還保有復古舊包裝的樣式,就是要讓客人記得這樣的老味道。

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▼喜慶常見古早味大餅跟古早味蛋糕這裡也都還有販售,而且是常態性販售,想吃不用等人送禮,隨時買了就可以吃。

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▼懷舊的包裝的手工臺式小餅乾,讓人一秒回到童年。

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▼小時候拜拜常見阿嬤會買的糕點,很意外在這裡還能見到,讓人懷念的滋味,也是很多老人家至今都很愛吃的味道阿。

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常態性販售的家常麵包,是新營人的早餐與下午茶點心,常見的蔥麵包、波蘿麵包、螺旋麵包等等,這裡應有盡有,價格也好親民。

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▼想不到連前幾年超人氣的波士頓賣也有販售,一樣是每日限量喔。

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店內熱銷的鳳梨酥與鳳凰酥都是過年或中秋禮盒搶手貨,聽說若是遇到過年或是節慶不提前預訂可是會買不到。

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「滋養軒」店內的熱銷款鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪、鳳凰酥除了零售外,也可以選購自己喜歡的口味跟產品組成禮盒,當作伴手禮或是年節送禮都合適。

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2022中秋月餅推薦「滋養軒」

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選購了幾個熱銷商品做為中秋禮盒,「滋養軒」的禮盒很客製化,分為大中小三種禮盒包裝,內容物都可以自己依照喜好搭配組合,也可以依照預算請店家搭配。

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鳳梨酥

「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥,傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡,口感細緻完全吃不到纖維感,搭配以安佳無水奶油製作的餅皮,酥又香,甜酸度也適中。

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鳳凰酥

經典之作還有鳳凰酥,也是我個人很喜歡的一款。在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃,口感細緻又不會太膩口,鹹中帶甜甜中帶鹹,層次感更豐富,會讓人想一口接一口,是大人小孩長輩都會偏愛的口味。

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土鳳梨酥

改良版的土鳳梨酥,有別於經典的冬瓜鳳梨酥,是以土鳳梨製作,酸度較明顯,也能吃的到土鳳梨的纖維,偏愛土鳳梨酸中帶甘的滋味的朋友,會更愛這款的滋味,「滋養軒」在土鳳梨酥與鳳梨酥、鳳凰酥的設計上,都是比較小巧玲攏的尺寸,一次吃一塊剛剛好。

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蛋黃酥

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中秋必備的蛋黃酥有烏豆沙內餡,還有芋泥、抹茶、鹹綠豆沙可選擇,用整顆飽滿又濕潤的鹹蛋黃製作,加上綿密細緻的烏豆沙,口感細緻滑順,搭配細緻的千層酥皮包覆,一層一層堆疊的味道,層次豐富。

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綠豆椪 ( 綠豆肉脯、清餡)

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「滋養軒」的綠豆椪也是店裡的熱銷款,綠豆清餡是素食者也可以吃的,以安佳無水奶油製成,口感細緻幾乎是入口即化,濕潤度也恰好,不會乾到噎喉嚨,餅皮薄、酥,層次分明,清淡的甜也不會讓人太膩口。

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綠豆肉脯餅內餡是以招牌綠豆椪的綠豆沙,和保有豬肉絲纖維的古早味肉脯製作,輕柔口感中包含著綠豆的清甜,古早味的肉脯讓人想起吃稀飯配肉脯的童年,香味四溢微鹹微甜很涮嘴。

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▼「滋養軒」的三款禮盒分為大中小盒三種包裝,內容物都可以自行搭配,較符合現在人可克制話挑選口味的喜好。

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新營名產伴手禮「滋養軒」

已經開業70的老店「滋養軒」讓每一塊糕餅都能承續著第一代創始人當初創店的理念與精神,在堅持手工製作與創新思維之下,能維持且不斷的進步,確實很難得,我常說我雖然不是老人,但心裡總住著老靈魂,很偏愛像是這樣的老店老味道,也很希望像這樣的老味道能一直傳承下去,讓未來的每一代都還能品嚐到這好滋味。

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滋養軒優惠資訊

8/15-8/22 蛋黃酥/綠豆椪/中秋綜合禮盒預購 滿2000元享9折優惠,鳳梨酥/土鳳梨酥/鳳凰酥 滿 1000元享 95折優惠

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INFO/滋養軒食品

滋養軒食品
地址:臺南市新營區中山路254號
電話:06-6322322
營業時間:早上9點~晚上10點
滋養軒食品:FB粉絲團官網線上訂購


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