這天是到臺中三天兩夜無安排的隨便遊
早餐沒吃的我，意外發掘到目前我吃過最大的潤餅(姊妹潤餅)，心滿意足
友人表示想吃燒肉
於是我們就從Google map上找到步行到不遠處的一間燒肉餐廳，山鯨燒肉
餐廳名稱：山鯨燒肉 (臺中市北區漢口路四段70-1號)
營業資訊：04-22918833
週一至五 11:30-15:30 17:30-23:00；週六日 11:30-23:00
餐點介紹：雙人起套餐/火鍋/燒烤/串燒/炸物/甜點/飲品
用餐日期：2020.01
一樓只有櫃臺和販售奶酪的冷藏櫃，座位區全都在二樓
於是我們跟著店員走上樓梯
▲山鯨燒肉 從樓梯一踏到二樓，映入眼簾的是一大面的櫥窗
裡面有哈密瓜、蘿蔔、雞蛋、杏鮑菇太空包和各種完整的蔬果
▲山鯨燒肉 二樓座位非常多，也分了幾區
這是目前還未開放於是都沒人的一區，其他地區幾乎坐滿人客
▲山鯨燒肉 用餐環境裝潢很漂亮，有滿是紅葉的(假)楓樹、大紅燈籠、鮮紅的鳥居
部分座位還有榻榻米
真的很像在秋季微涼的日本公園吃燒肉
菜單參考專頁菜單
因為菜單還蠻常在更換的，所以我們菜單跟專頁上提供的套餐內容不太一樣
總之我們點的是1680元肉慾解放套餐(雙人套餐)，內容包含
小菜(二選一) 柚香蘿蔔
沙拉(四選一) 鮮活太空菇
肉盤七種
關西香草雞腿肉、宜蘭櫻桃鴨胸
安格斯薄切牛五花 、安格斯厚切無骨牛小排
黃金角切六兩肉、伊比利韓風豬腹肉 、美國紅櫻豬梅花
主食 白飯2碗
生猛海鮮(五選一)北海道干貝
達人燒烤串物(六選一)職人烤雞腿串
飲料 任選2杯
甜點 任選2份
▲雖然菜單中也有火鍋燒烤雙吃，但每桌都還會上一個小火鍋
底下加熱的是很日式的文字小烤爐，用酒精糕加熱
每個人都有一份三小格醬料，左到右分別是檸檬汁、醬油、鹽
▲山鯨燒肉 提供的小火鍋湯底是豚骨，料是已經都熟的了
雖然相對燒肉，小火鍋是個配角
但內容很豐富，多為新鮮食材而不是火鍋料，一點也不馬虎
很多高麗菜、秀珍菇、豬肉片、蝦子、蟹味棒、白蘿蔔片
豬肉片挺瘦的，我很喜歡
豚骨湯看起來挺濁的，像是味噌湯，但喝起來還挺清爽的
柚香蘿蔔 單點NT 60
柚子醬的味道很明顯，不酸微甜
口感冰冰脆脆
鮮活太空菇 單點NT 180
就是櫥櫃中的太空包，一整包!!
當然店員不是就這樣提過來交給我們就走了
店員提醒我們快拍、快拍照
(好好好...於是我就拍了，然後這篇文章就這樣出生了)
▲拍完後，店員就會來幫忙「採收」杏鮑菇
用和小砧板合體的特殊大剪刀把杏鮑菇切成片
▲把杏鮑菇片放到預熱好的烤爐上，等到上面開始微微出水就可以翻面
等兩面都出水，就可以吃囉
旁邊邊烤邊保溫小碗醬汁就是醬油，跟三小格的中央那一格醬油是一樣的
▲我對菇類沒特別喜好，就是會吃但沒什麼愛的食物
但是新鮮現殺的杏鮑菇真的真的真的比採收過一段時間的杏鮑菇好吃一百倍!!!
自然的鮮甜味，簡直就像有抹奶油調味過
關西香草雞腿肉 單點NT 160
去骨、去皮，但帶一點脂肪的雞腿肉條
▲山鯨燒肉的 店員推薦杏鮑菇可以放在中央烤，而雞肉放在烤盤邊緣
▲山鯨燒肉的 雞腿肉已經用香草調味醃漬過，烤熟肉直接吃就夠有香草香氣了
不用再沾醬油、鹽巴，但沾點酸酸的檸檬汁倒是很適合
檸檬汁很解膩，配任何肉都不錯啦
▲才剛把一整烤盤上的杏鮑菇和雞肉夾完後，正要放新的肉
山鯨燒肉的 店員就走來說「幫您更換烤盤喔?！?/span>
後來也幾乎是每烤一輪，店員就馬上來更換烤盤
一整餐下大約來換了六、七個烤盤
(上)宜蘭櫻桃鴨胸 單點NT 320
(中)安格斯薄切牛五花 單點NT 280
(下)安格斯厚切無骨牛小排 單點NT 480
肉片鮮紅且看起來相當新鮮，像是剛從冷藏櫃拿出來不到幾分鐘，片片挺實不癱軟
▲牛五花的白肥肉比例很高，全送給友人
而我就多吃那鴨胸和熱量稍微低一點點的無骨牛小排吧
牛小排的油花分布均勻，有如雪花片片墜落
▲漂亮的紅白花紋肉片放到炙熱的烤盤
烤個十幾秒就會馬上上色，馬上翻面
▲安格斯薄切牛五花，油脂逼出，覆滿肉片
油水滴落至烤盤下的加熱爐，發出嗤—吱—吱—的悅耳聲
但油真的太多了，交給不怕胖的友人
▲安格斯厚切無骨牛小排
因為油花比例也不小，所以烤好後表面也是一層厚厚的油亮
肉片厚度約0.1公分，有比火鍋肉片厚一點點
▲宜蘭櫻桃鴨胸
瘦又口感嫩，且搭配少許白芝麻更香
職人烤雞腿串 單點NT 140
帶皮燒烤雞腿串，表面很油亮，雞皮烤到表面脆脆的底下仍是軟嫩的
調味夠，肉質有彈性
(左)黃金角切六兩肉
(中)伊比利韓風豬腹肉 單點NT 280
(右)美國紅櫻豬梅花 單點NT 260
這三種都是豬肉
▲中央的那一排豬腹肉也是相對肥的部位
▲黃金角切六兩肉
有先醃漬且加入不少黑胡椒和鹽
有幾塊特別鹹的，覺得很像客家鹹豬肉
▲美國紅櫻豬梅花
烤好後邊緣酥脆，瘦肉部分有咬勁
北海道干貝兩顆
超新鮮漂亮的兩顆大干貝上桌
▲體積很大很有誠意啊，這個在菜單單顆也要160元或180元
▲兩邊烤個約30秒
▲表面有一點硬了，不過內層溫溫的，細緻柔軟
給料理的那位80分
抹茶臭臭泥 單點NT 80 甜點換購+NT 30
底層鮮奶油，放上一球還有點冰沙的抹茶冰淇淋；上面是栗子泥、巧克力眼睛、抹茶粉、杏仁片
抹茶冰很難用湯匙挖，會在盤中一直跟著奶油滑來滑去(滑板?)
算是個很可愛但是很難去吃的甜點
以上。
