在傳統懷舊的東門市場，有很多特色或文青餐廳，每次都會在裡面迷路，之後發現可以從串川串的右邊小巷子進去，會看到門口有紅色燈籠??寫著硬派主廚。
硬派主廚提供的餐點是先舒肥再利用噴槍讓食物有不同的香氣與口感，以保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味，隱身在傳統市場裡，就要有臺灣味！」
店內環境
店面小小的，卻很有味道。
提供電子支付-line pay、街口支付，不需要帶錢包，十分方便。
一樓有點餐區，三四桌位、和靠牆吧臺區。
二樓的窗戶很復古，桌椅、牆面都走復古可愛風。
桌號是用紅底白字，有別於一般餐廳，數字是寫國字，菱形的風格像春聯的感覺。
餐點介紹
餐點主打牛排或牛鴨雙拼、想吃飯也有套餐牛排飯（皆附時蔬、清湯、蛋）、甜點、飲料，可以選擇，每人低消一份餐點。
硬派主廚的軟嫩牛排飯$250+清湯
牛排真的很軟嫩，完全不柴、不會乾硬，舒肥烹調的板腱原來可以那麼嫩，有先灑上些許的玫瑰鹽，還有溫泉蛋可以拌飯吃。
主廚特製紅燒牛肉燴飯$200
碗裡滿滿的都是紅燒牛肉，還有一整塊的紅蘿蔔跟菜頭，重點是都燉煮到非常透和入味
，吃起來很像我阿嬤煮的紅燒牛肉??
手起刀落半筋半肉牛肉湯品加價購$50
味道像羅宋湯??牛肉是走硬派路線，有筋摻半所以嚼勁感十足，吃完別忘了剃牙。
熱情焦糖布丁$80
沒什麼話題拉米蘇$90
老闆取名也太有趣，吃飽後再來個甜點好滿足。
肉桂檸檬蜜茶$90
第一次喝到加肉桂的檸檬汁，一直聞到滿滿的肉桂味，喝起來酸酸甜甜。
??????????餐廳資訊??????????
??硬派主廚的軟嫩料理 ?
?? 035251323
??? 新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號）
?? 11:30~14:00 、17:00~21:00 周一公休
??? $250-400/人
??府後地下停車場20元/時
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