清大馬偕醫院一帶以前是眷村，因此孕育出了在地的牛肉麵文化，這附近的牛肉麵店可不少，像是段純貞、厚醍牛肉麵、如意麵食館、東北麵食館、成都老鍋、貳壹村精緻麵店都是附近的名店，這次吃的老段牛肉麵也是在地的牛肉麵店，李元璋的風城味兒這本書也有提到老段，這家走的是川廣口味，雖然在網路上不算有名，但當天造訪都已經晚上八點還是座無虛席，成功的店總是會有一群死忠顧客阿！
▲老段牛肉麵位在建功一路上，有個明顯紅色招牌，開車的朋友可停路邊停車格。
▲老段牛肉麵沒有紙本菜單，直接看牆上菜單點餐，桌上的滷味小菜自行拿夾子夾取。
▲店內用餐空間不大，有六張雙人座桌椅，每個客人幾乎都很有默契似的點了一碗麵+滷味小菜。
▲店內有提供辣椒醬和醬油，可自行取用。
▲滷味小菜65元，我點了滷蛋、豬頭肉和海帶三樣，有附上蔥段但沒有薑絲。滷蛋吃起來沒有入味，但外皮有Q度。
▲豬頭肉味道有滷進去但肉質偏乾柴。
▲牛肉麵 145元，牛肉約有六塊，配菜為常見的小白菜，湯頭算是廣川口味的綜合系，不算清燉也不算紅燒，口味清甜不是重口味那種。
▲牛肉可以吃到不同部位，雖然某些部位有帶筋，但意外的軟嫩不會柴，整體吃起來口味也是偏淡，但完全沒有牛腥味。
▲麵條是使用細麵條，份量中等軟硬適中。
雞蛋糕短評：新竹在地老店，生意非常好，牛肉麵可以吃到不同部位的牛肉，牛肉肉質很嫩不會乾柴，湯頭是比較清淡型的，麵條為細麵，小菜滷味也是常客必點。
用餐環境★★★☆
餐點★★★★
服務★★★
CP值★★★
老段牛肉麵美食資訊：
地址：新竹市東區建功一路182號
電話：035728207
官網：老段牛肉麵
營業時間：11:30–14:00、17:30–20:00
停車場：無
服務費：無
廁所：無
刷卡：無
外送：無
兒童椅：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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