多了炭火烤的燒肉就是有靈魂的燒肉，炭香與肉香結合直接攻破減肥的理智線！位在新竹北區的「魂燒肉日式炭火燒肉」堅持使用炭火，因此食材在炭火炙烤下保留的香氣讓人食指大動，無不失守。對於品質嚴格把關，提供生食級干貝及M9和牛等優質食材，另外，還有大包廂提供一邊歡唱一邊燒烤的樂趣，是個聚餐歡樂的好去處！
「魂燒肉日式炭火燒肉」位在新竹北區中正路上，周邊地標包括北大教堂。若是開車前往可停至北大路停車場，餐廳目標不算難找，所以算是交通相當方便。
還沒進門口就能聞的到炭香撲鼻而來，迫不及待想大快朵頤一番。
??魂燒肉 日式炭火燒肉開放時間及位置資訊
- 地址：300新竹市北區中正路159號
- 開車可停至北大路停車場
- 連絡電話：03 523 1166
- 營業時間：
- 用餐營業時間：周一至周日17:00–01:30
- 包廂使用時間：17:00-5:00（使用至1:30以後需提前告知）?
- 官方粉絲專頁
??魂燒肉 日式炭火燒肉菜單
點餐方式採「套餐式」或「單點式」，若不想吃牛肉的朋友套餐最低1,280元起，選擇有牛肉套餐最低從雙人套餐1,580元起至四人套餐3,680元。包廂歡唱則是另外計費每小時600元，消費滿6000元則可贈送兩小時歡唱?(僅供參考，請依官方公告為主)。
??魂燒肉 日式炭火燒肉用餐環境介紹
只在夜間營業的魂燒肉，推開門進入眼簾就是滿滿日本居酒屋的既視感，相當有氣氛的燒肉餐廳。長桌型設計即使多人聚餐也沒問題，燈籠高掛的擺設呈現懷舊復古風。
享用燒肉的同時，把酒言歡才能沉浸聚餐時光，牆上的美酒配上燒肉超適合周末下班與同事一起前往。
警：開車不喝酒、未成年請勿飲酒
歡唱大包廂位在餐廳的地下一樓，整個空間大約能夠容納十幾人。包廂費用則是另計每小時600元(不限人數)，且消費滿6000元還能加贈兩小時，若自備酒水則需酌收開瓶費500元(上限1000元)?且由店家提供冰塊、水、酒杯。
歌單不算太舊，而且每月都會更新歌單，算是很用心經營歡唱包廂，想歡唱又吃美食來魂燒肉就對了！
??魂燒肉 日式炭火燒肉餐點介紹
對於我們一家三口來說，菜單看了一輪下來就選擇1880元的套餐最適合，能夠吃飽又吃好！
炭火就是香阿~迫不及待開烤囉！
開烤前先來一碗溫熱的雞湯暖身一下，雞大骨精心熬製，自然鮮甜沒有添加多餘的調味料，一不小心整壺就要見底了。
較濃稠的醬汁可將食材直接沾取後燒烤，另外一種醬汁則是燒烤後的沾醬。還有提供蔥鹽包在燒肉一起吃，超解膩且開胃！
套餐會搭配的前菜，韓式泡菜及涼拌毛豆都相當入味。
這次的主廚沙拉是特製的凱薩沙拉，新鮮爽口的生菜搭配香氣夠味的凱薩醬，咀嚼還能吃的到黑胡椒粒的小小辛辣，這道沙拉真好吃！
炭火燒肉我喜歡先從油脂豐富的牛肋條開始，隨著油脂低入燒紅的木炭，更能增加香氣，豐富油脂也可讓肉類與烤網不沾黏。
有了牛肋條的油脂加持，接下來烤較有咀嚼感的翼板牛肉就比較不會沾黏烤網。
油花均勻的牛五花肉片是我們到燒肉店的基本點菜單之一，入口軟嫩適合包著蔥鹽一起入口還能解膩。
油脂較少的板腱牛只要烤一下下即可入口，把握風味最佳的時間點。最喜歡無骨牛小排那豐富油脂，綿密順口馬上就能秒殺。
低油低脂的爽脆松阪豬好吃又沒有過多的負擔，是我們燒烤必點菜色之一。
炙烤後香Q的無骨雞腿肉搭配蒜泥奶油再撒點海鹽一起入口，奶油濃郁鹹香加上碳烤後的雞腿肉香，大滿足啦！
肥美生食級干貝及草蝦看起來超誘人，店員介紹下開發另一種新吃法，將干貝與雞湯一起上爐烤，就會得到鮮甜的干貝雞湯！
火烤與煮湯各有風味，一樣不失生食級干貝的水準，Q彈干貝相當多汁鮮甜呀~
搭配爽脆生菜與泡菜，不僅清爽更能提高食慾。
香菇也可以玩一下創意吃法，直接來上「香菇雞」，濃厚香菇香氣與雞湯融合真的超讚！
沾上燒肉醬的杏鮑菇只要稍微烤到出水就可以吃囉~
玉米烤熟後，我們突然意想天開將剛剛的奶油蒜泥沾著吃，非常搭配且美味，吃完又能開啟肉肉模式了！
酒足飯飽後最享受的就是附上甜點-泰式奶茶口味冰淇淋完勝這回合！燒肉大餐完食後的療癒感。
??食後心得
相信對於燒肉料理有著愛好的朋友，對於炭火直烤一定也有莫名的堅持，經過炭燒肉品就是一個字「香」，加上優良食材更是大加分，營業時間為晚上5點開始至凌晨，適合下班三五好友聚餐，甚至還能夠包廂歡唱超high的。一次燒肉二種滿足，新竹「魂燒肉」簡單介紹給熱愛炭火直烤又追求食材品質的朋友。
