就在"鐘記燒餅"的斜對面
有間掛著舊舊的招牌
飄來陣陣的香味
這一間就是很多媒體來澎湖介紹小吃
必定報導的澎湖重口味
北新橋牛雜湯老闆李先生是北京北新橋人，
因為鄉愁，所以把店名取為北新橋。
這家店在1966年開業，至今已經快40個年頭，
憑著這一晚用料豐富的牛雜湯,站穩澎湖早餐必吃美食
臺灣人到澎湖,會google搜尋而來
這裡不像一般認知的牛肉麵店,
這裡賣牛雜湯,牛肉湯.配的是包子!
特別吧~
這裡的菜包也是非常多在地人推薦的味道
手工麵皮,建議趁熱吃
已經在鐘記燒餅買了早餐
牛雜湯只是為了嘗嘗這一道,
連食尚玩家都有慕名拜訪的在地早餐~
小碗牛雜湯$90
北新橋的牛雜湯是以牛骨慢火清燉，湯汁香而不濁、牛肉味濃,，
加上老闆使用澎湖肉質彈性極佳的黃牛肉下去熬煮，牛肚、牛舌、牛腱子肉,牛肋條.等等食材
，整碗牛雜湯看起來就是用料豐富
，湯頭清香不火，多喝也不覺得膩
跟一般牛雜湯加入過雜的牛內臟.導致湯汁濁而不香截然不同。
另外薑絲也適度地去除了肉的腥味，湯入口也不覺得油膩,更適合在早餐食用
煎餃 一份三顆 $30
比湯匙更大的煎餃
餡料豐富,很讓人滿足....
看到好多桌
都有這一道
牛肉餡餅$15
不像一般的包子,油炸過的牛肉餡餅
價格非常平易近人
以為早炸好的牛肉餡餅
會吃不到肉汁,沒想到一口咬下
肉汁往下滴,牛肉餡也是塞滿整個包子
吃完這些早餐
天也差不多亮了,大約早上六點
接著要去觀音亭,替老爸的鐵人賽加油了...
,
從天黑來
天亮走.....澎湖人的在地"早"餐真的很早..
如果來澎湖,起個大早,來試試看當地早餐吧
北新橋牛雜湯
地 址：澎湖縣馬公市文康街34號
電 話：(06)927-2549
營業時間：4:00a.m.~11:00a.m.
北新橋牛雜湯
我跟老公都給很高的評價
濃郁多料的湯,想起來還是覺得意猶未盡
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