臺南。歸仁》京都柚子豚骨拉麵研究中心(臺南三井outlet店)
2022-08-01
因為住的近的關係，剛開幕的時候也去過幾次臺南三井，
每次經過二樓的這家拉麵店，都有不少的排隊人龍。
餐廳：臺南。歸仁》京都柚子豚骨拉麵研究中心
地址：臺南市歸仁區歸仁大道101號2樓(主題餐廳處)
電話： 06 303 3069
營業時間：11:00-21:00
用餐日期：2022.04.02
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)[點此連菜單]
_____拉麵 200元-290元不等
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京都柚子豚骨拉麵研究中心臺南三井店環境
京都柚子豚骨拉麵研究中心位於臺南三井outlet-2樓的主題餐廳區，
是一間來自日本的拉麵店，
假日用餐時段的話，等上一小時是也不誇張，
不過當天運氣比較好，大概只等了半小時。
店內環境利用溫暖的木頭色，打造帶點日系的復古風。
牆上貼了日本電影海報，也不少日文專輯，有種像是在日本用餐的既視感。
主要有吧檯，也有多人座位區可以選擇。
坐吧臺還可以看師傅煮麵，只是帶他們兩隻是不會有這種閒情逸致。
認真說除了4人座位外，其實桌面有點小，如果東西點多一點擺放起來是有點困難。
桌下有放置物盒可以放包包。
有提供白開水(位在結帳櫃檯旁)，不過是常溫，也需自取就是。
京都柚子豚骨拉麵研究中心臺南三井店價目
疫情期間為了減少接觸，採掃QR碼線上點餐的方式，
用餐完再把QR碼拿去櫃臺結帳即可。
點餐APP介面操作基本上不難。
大致上，不加價的部份，有以下幾個選項可選擇：
- 湯頭部份：有日本原味跟臺灣淡味兩種
- 麵條部份：粗麵跟細麵1.25mm兩種
- 硬度部份：有軟麵、普通、硬麵三種
- 海苔部份：海苔天婦羅或海苔(無炸)兩種
扣除了以上幾樣，其他配菜就是加價選購。
拉麵價格約莫200元-290元不等，
除了單點，也可以加價升級套餐：
- A加價60元，叉燒飯(小碗)
- B加價70元，柚子唐揚雞(兩塊)+30元飲料
- C加價70元，每日小菜+30元飲料
- D加價50元，小甜點(地瓜球)+30元飲料
桌上有不少調味料，
比較特別的應該柚子辛味噌、柚子胡椒醬、柚子胡椒鹽這三種吧，
可以視個人口味添加 。
京都柚子豚骨拉麵研究中心臺南三井店餐點
白豚骨拉麵 230元
臺灣淡味、細麵、普通、蒜味多。
因為老蘇不習慣吃太硬的麵，所以選了普通，吃起來口感的確是比我的硬麵略軟些。
湯頭味道濃郁，因為是蒜味多，所以有很明顯的蒜味。
叉燒肥瘦交錯，吃起來不會太柴或是太肥，口感剛剛好。
黑豚骨拉麵 230元
日本原味、細麵1.25mm、硬麵、海苔天婦羅。
一上桌時，除了加點的炸海苔外，還會有生洋蔥跟波菜。
大塊炸海苔，雖有點偏油，但拿來配湯可以中和油膩感，還是很不錯。
跟白豚骨不一樣的地方，就是多了焦香大蒜黑油，
所以湯頭喝起來，多了焦香味，跟老蘇點的白豚骨蒜味湯頭味道還是有明顯的不同。
因為是日本原味，所以湯頭是偏比較重口味。
通常個人習慣是吃硬細麵，麵的確是蠻夠硬的。
兒童組合套餐(小白豚骨拉麵) 230元
為了兩個小孩點的兒童餐，包含一碗小豚骨拉麵跟炸物拼盤。
左邊是兒童餐尺寸，右邊是正常尺寸，口味就是特製豚骨，不一樣的是份量。
炸物有薯條，胡椒唐揚雞跟有內餡的地瓜球。
叉燒飯(小碗)(加價60元A套餐)
應該是烤過的肉切塊再加上美乃滋，
雖然肉烤過很香，但總覺得鹹味是很直接的。
肉量跟飯量不成正比，感覺肉吃完後會剩一堆飯。
小小一碗這樣的價錢其實蠻驚人的。
柚子胡椒唐揚雞(加價70元B套餐)
加價70元可以升級B套餐，內含柚子胡椒唐揚雞+飲料，
柚子胡椒唐揚雞一份兩塊算是不便宜，外脆內嫩，
一口咬下滿滿的肉汁，本身就很夠味，覺得味道不夠也可以另加調味粉。
可爾必思/蘋果西打(單點50加價70元B套餐飲料)
單點50元，加價70元可以升級B套餐，感覺會比較劃算。
京都柚子豚骨拉麵研究中心臺南三井店評價
1.雖然拉麵單點價格200~290區間看似OK，但加點套餐後，平心而論，價格並不算很親民。
2.可能是我們坐圓桌，餐點一多，桌面是不夠放的。
3.叉燒飯讓我們覺得是失策的一道。
4.整體裝潢很有日系氛圍。
5.柚子胡椒唐揚雞味道很棒，但份量很少。
6.拉麵湯頭可以選淡味原味，麵也可以選粗硬，加價也可以自選料，很多樣化。
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