在川流不息美食當家競爭激烈的新竹城隍廟商圈，在不起眼的巷弄中悄悄了開了一間日式炭火串燒，親民的價格、熱情的服務、誘人的美食，日式居酒屋的風格，讓人在下班後能有個放鬆心情的好所在。平常在城隍廟週邊探索美食，解決三餐，對於這條巷弄的印象是...少有店家，有的只是停車場；但是這天因為停車的緣故，才能有幸發現這麼一間隱身在巷弄中的炭火串燒店家~
店面位在仁德街巷弄中的轉角處，稍微不注意，很容易就會錯過這間炭火串燒~低調沉穩的外觀，要不是店外那盞明燈，還真的是很不顯眼；店家外觀並不像平常所看到餐廳外有著霓虹閃爍的廣告燈箱來吸引客人注意，Moibon炭火串燒，走著日式居酒屋的低調風格，更有一種在巷弄中找美食的感覺。
店門外擺放著店家的料理清單，瀏覽過一遍，發現單價都很親民，大多落在$60~$120不等。以往看到這類居酒屋的店家，要是門外沒有放上Menu，通常都不太敢入內消費，深怕一看到Menu上的高單價想回頭閃人又覺得不好意思，硬著頭皮用餐又大傷荷包。店家在門外放置著店內供應的料理清單，不僅讓想用餐的朋友可以了解價位，也知道有什麼料理可嚐。
一生懸命營業中，這字樣真是太猛了！！一生懸命在日文的意思為『拼命、努力、用盡全力的意思』，我想...這應該也是店家所秉持的精神，要將最好的呈現給大家的涵義吧。希望能盡力維持高水準的料理品質。
一走進店內，首先就被店員們熱情又親切的招呼聲給嚇了一跳，真是朝氣蓬勃呢。在吧臺前已經有不少客人在用餐，這天帶著子騏寶貝出門， 所以沒法在吧臺前享受那份日式用餐的氣氛。
Menu採用木片當上下底，帶有些微的木片香，很有Fu呢。
店家招待的開胃菜"毛豆"，黑胡椒的香氣一整個很開胃。
【鹽烤松阪豬】首先上的第一道料理為"鹽烤松阪豬"，每份為兩串一組，擠上一旁準備的金桔，淡淡的金桔果酸可以中和炭火串燒的油膩感，扎實的松阪豬肉經過炭烤後，口感更加爽脆，小貓還滿喜歡的。
【日式烤飯糰】正統的日式烤飯糰，刷上特調的醬汁下去將飯糰的外皮炭烤的和鍋巴一樣堅硬；外硬內軟的雙重口感，藉由表皮那微微的sauce慢慢咀嚼，更能感受米飯本身的甜味與鍋巴般的香氣。
不過小貓這重口味的胃口，總覺得沒有內餡似乎少了些什麼 (都被便利商店的飯糰給寵壞了...哈)，所以自己特別灑上七味粉來增加香氣和味道，還滿OK的就是了。
【醬燒雞肉蔥串】雞肉口感軟嫩，搭配蔥段散發的香氣，開胃又美味，店家只有塗上薄薄的一層醬汁來炭烤；一點也不會搶了雞肉本身的甜味，反而有種畫龍點睛更能把食材的特性發揮出來。
【可爾必思、雪碧汽水】除了有各式酒類之外，店家也有提供一些無酒精的飲料。
在吧臺前用餐的好處就是可以直接欣賞到大廚精湛的烤功，如何將一串串的美食料理成誘人的串燒，只見吧臺前的客人似乎都已經是熟客般的和店員們熱絡寒暄，自在又歡愉的用餐氣氛真是很棒。不過在吧臺前用餐有個小缺點，就是距離烤爐較近，因此會覺得比較熱一些，怕熱的朋友還是往旁邊走。
【飲酒有礙健康?未成年請勿飲酒?開車不喝酒、喝酒不開車】
日式居酒型態的店家，怎麼能少了各式各樣的清酒、燒酒、吟釀等酒類來共襄盛舉呢
【明太子雞肉串】
不得不大力推薦這道"明太子雞肉串"，一整個好吃到飛上天；雖然重口味的小貓特意的灑上五味粉增加味道的層次感，但其實不用額外再調理就已經很美味。軟嫩的雞肉被明太子沙拉給包覆著，一口咬下還發現其中還加入了起司，美味又多重的口感。
【一夜干午仔魚】在日式炭燒餐廳中，魚料理種類大部份常見的有秋刀魚、香魚與鯖魚等；相較於"一夜干五仔魚"少見。
"一夜干午仔魚"的意思是，午仔魚有經過鹽漬風乾的程序，類似曬魚乾的做法；午仔魚的肉質細緻，油脂滿豐富的，經過炭烤後卻也能讓魚肉保持多汁美味不乾澀。
【奶油綜合菇】菇類眾多，不虧稱做為綜合菇，可惜小貓不愛吃菇，但卻被愛吃菇的老婆給秒殺光了。
【帶皮玉米筍】店家精心準備了特別的佐料來調味品嚐，據說這道也是店內的招牌。
店員說這玉米鬚可以一起食用，要是拔掉就可惜了。玉米筍就像是縮小版的玉米，似乎在一些西餐廳的排餐料理不難發現這配菜(不知是否為同一種類)，單單品嚐味道也不錯，沾上佐料後的滋味與玉米筍形成對比，會更加把玉米筍的甜味給帶出來。
【香烤中卷】新鮮的中卷，經過炭烤，肉質更加有彈性，帶些炭烤後的焦香味道，更誘人想要品嘗幾口。不論直接品嚐或是擠上金桔醬汁，或是搭配盤底的胡椒鹽，每一種都能呈現不同的口感。
除了剛剛前面介紹到可以搭配金桔或胡椒鹽來品嚐，店家還準備了薑末醬油這特別又少見的sauce，以往小貓只有在南部品嚐番茄切片才有這沾醬。一開始原本以為味道可能會有些突兀，但實際品嚐後卻發現別有一番滋味。
【鮮烤大蝦】新鮮的大蝦只用鹽巴來塗抹在蝦子外皮，經由炭火燒烤加熱更有種木炭香。
桌上這竹籤筒就是用來擺放品嚐完串燒竹籤的收納處，乍看還真像廟裡籤筒呢！若是一行多人來用餐，所消耗的竹籤數量全部丟在這竹籤筒中，想必非常可觀也很有成就感吧。
除了吧臺區外，一旁也有提供四人的用餐區。
另外在走道末端還有個可容納十多人的小包廂，很適合公司行號來此打打牙祭或三五好友來此聚會。
這天用餐後，發現店家很用心在經營，也不時在上菜的同時會詢問口味上是否OK，讚！記得多年前在竹北也有開了一間類似的大型居酒屋，那時候小貓幾乎一星期就光顧個三次左右，不過後來不知甚麼緣故就收攤結束營業，害得小貓又少了一個夜晚可以跟朋友聚會的地點。在新竹地區這類型的餐廳比較少數，畢竟新竹店家大多在晚上十點後就打烊休息，宵夜場的選擇不多。
Moibon炭火串燒營業時間從晚上六點到凌晨，想必可以提供不少夜貓子可以覓食或聚會的名單；當然上班族們下班後不想要吃大餐，只想要聊聊天、小酌、吃個小東西，這裡也是不錯的好所在。
