臺(tái)中這間明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店真的是讓我們覺(jué)得相見(jiàn)恨晚，除了公休日之外，每天只賣(mài)三個(gè)半小時(shí)，而且提早賣(mài)完就收攤，想吃就只能明日請(qǐng)?jiān)纾〖易鍙氖蛮Z肉相關(guān)行業(yè)已有二十多年的資深經(jīng)歷，不但嚴(yán)選飼養(yǎng)足100天、足重肥美鵝肉，當(dāng)日現(xiàn)宰配送、現(xiàn)場(chǎng)烹煮也更新鮮，同時(shí)還有兩種口味可以選擇，外帶回家就能直接享用很方便！

臺(tái)中鵝肉│明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店│基本資訊

明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店的地點(diǎn)位在太平區(qū)中山路三段，原先以為是在傳統(tǒng)市場(chǎng)裡頭的攤位，沒(méi)想到就隱身在緊臨廓子溪的巷弄內(nèi)，重點(diǎn)是生意真的好得嚇嚇叫，開(kāi)攤半小時(shí)外面就停滿(mǎn)了機(jī)車(chē)。這裡距離大坑步道群與景點(diǎn)也不遠(yuǎn)，健行散心回家也可以順便外帶回家當(dāng)晚餐。

這裡的經(jīng)營(yíng)方式以外帶與宅配為主，並沒(méi)有提供內(nèi)用服務(wù)，而肉品分別有提供鹽水及煙燻兩種口味；不過(guò)看有這麼多客人都熟門(mén)熟路地排隊(duì)點(diǎn)餐，就不難想像累積了多少回頭客。

比較特別的是，一般都會(huì)是以1/4隻販?zhǔn)郏绻m逢節(jié)日、祭祖等需求也有提供整隻不剁販?zhǔn)郏伎梢允孪却螂娫?huà)向店家預(yù)訂。

肉品都是來(lái)自合法家禽屠宰場(chǎng)，不僅當(dāng)天現(xiàn)宰與及時(shí)配送，在每天開(kāi)店前的白天時(shí)段就會(huì)開(kāi)始烹煮、燻烤；重點(diǎn)是為保客人可以吃到最新鮮的肉質(zhì)，更是訴求每天限量，想要嚐鮮肯定要早點(diǎn)來(lái)買(mǎi)。

臺(tái)中鵝肉│明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店│餐點(diǎn)心得

我們這天外帶了鹹水鵝、煙燻鵝、鵝胗、鵝肝、鵝心、筍乾與鵝米血，可以看到鹹水鵝、煙燻鵝是以圓盒包裝，包材不但方便微波，還有不少家庭主婦會(huì)拿來(lái)反覆利用呢XD

另外還有附上薑絲、胡椒鹽與醬料，很適合重口味的朋友；不過(guò)走飲食清淡路線(xiàn)的我們，覺(jué)得鹹水鵝和煙燻鵝本身就很夠味了，而且完全沒(méi)有腥味，直接單吃或配飯都很讚。

值得一提的是，明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店選用的是白羅曼鵝品種，加上飼養(yǎng)天數(shù)足、每隻重量均達(dá)足重標(biāo)準(zhǔn)，所以肉質(zhì)特別細(xì)嫩肥美且略帶些嚼勁。如果牙口比較不好的長(zhǎng)輩，魚(yú)編建議你們可以選擇後段的部位，肉質(zhì)會(huì)相對(duì)較為肥嫩。

鹹水鵝的調(diào)味經(jīng)典又不掩蓋肉質(zhì)本身的鮮甜風(fēng)味，必須要說(shuō)這應(yīng)該是魚(yú)編吃過(guò)油香最為飽滿(mǎn)的鵝肉了，鮮嫩多汁的口感完全不顯柴澀，整大盤(pán)的豪邁份量非常適合一家大小享用，當(dāng)作正餐或宵夜下酒都很過(guò)癮！(未滿(mǎn)18歲請(qǐng)勿飲酒)

煙燻鵝我們選擇的是前段的部位，口感會(huì)比鹹水鵝來(lái)得更有嚼勁，如果不敢吃偏肥膩的口感，選擇前段準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！外帶這盒回家一打開(kāi)就能感受到陣陣香氣撲鼻而來(lái)，獨(dú)家配方燻烤、自然著色，甚至還帶有淡淡的甘蔗清香。

魚(yú)編私心偏愛(ài)煙燻鵝勝於鹹水鵝，除了富有嚼勁的肉質(zhì)，飽滿(mǎn)的油脂香氣依舊擋不住，吃起來(lái)更帶點(diǎn)Q彈。最迷人的就是那煙燻功夫真的很到位，入味的鹹香層次搭配上椒鹽提味，與鮮甜的肉質(zhì)香氣交織在一起，一吃真的會(huì)停不下來(lái)XD

內(nèi)臟類(lèi)僅提供現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，從鵝胗、鵝肝到鵝心通通有，一樣也是售完為止。他們家的鵝心，個(gè)頭飽滿(mǎn)又沒(méi)有腥味，吃起來(lái)新鮮Q彈又有嚼勁，頗有飽嘴感。

鵝肝的厚度不薄，而且格外粉嫩綿密，幾近入口即化，同時(shí)還保有一定的脆彈口感，連平常不太敢吃?xún)?nèi)臟的魚(yú)編接受度也很高。切成塊狀的鵝胗，肉質(zhì)脆彈爽口又有彈性，沒(méi)有任何惱人的腥味真的很加分。

鵝米血是以鵝血和在來(lái)米混和，吃起來(lái)不僅黏密嫩Q且不軟爛，而且還比豬血糕來(lái)得更有嚼勁，口感特別紮實(shí)好吃！

前面有提到筍乾是加入了鵝油與鵝湯製作而成，其實(shí)就連竹筍的部位也是精挑細(xì)選，特選尾段最為嫩口的部份，吃起來(lái)不但不刮舌、纖維也相當(dāng)細(xì)緻，吃完還能感受到飽滿(mǎn)的鵝油香氣在口中反覆迴盪。

在吃過(guò)明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店之後，真的不難理解為什麼會(huì)有這麼多回頭客，新鮮肥美的肉質(zhì)搭配上獨(dú)家的調(diào)味與燻烤配方，即使沒(méi)有提供內(nèi)用服務(wù)，卻依舊讓人趨之若鶩，以目前魚(yú)編在臺(tái)中吃過(guò)的各大鵝肉專(zhuān)賣(mài)店當(dāng)中，絕對(duì)排得上前三名，尤其是煙燻鵝更是讓人管不住自己的嘴巴XD 分享給你們參考喲！

明星鵝肉專(zhuān)賣(mài)店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：15:00-18:30 (週日公休，售完提早打烊)
電話(huà)：0934133753
地址：臺(tái)中市太平區(qū)中山路三段1巷11號(hào)
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官方網(wǎng)站：https://stargoose2012.weebly.com/